18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Что у Вас на ужин?
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 07.07.2016, 00:31   #5576
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Zazell, да, в гуляш можно добавить муки. Будет однородная густая консистенция подливки.
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 00:38   #5577
Вернер Меню пользователя Вернер Мужской
Аватар для Вернер
Участник
безобразия
Сообщений: 5949
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
да, в гуляш можно добавить муки. Будет однородная густая консистенция подливки.
Совершенно верно, примерно 20 грамм на килограмм мяса. Только добавлять в самом конце, когда уже мясо мягкое, тогда и добавить воды или бульона и дать немного покипеть.
__________________
Бог создал труд и обезьяну, чтоб получился человек, а вот пингвина он не трогал, тот сразу вышел хорошо.
Вернер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 00:42   #5578
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 7648
Я по-другому делаю. Кусочек сливочного масла растопить, туда муки на кончике ножа и по-тихоньку струёй вливаешь кипяток, постоянно размешивая лопаткой, чтобы это в один кусок не слепилось. Потом добавляю сметану, примерно столовую ложку-две,снова размешиваю. А потом эту массу в мясо)
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 00:43   #5579
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Захотелось столовской еды)))
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 00:47   #5580
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7975
Сообщение от Незванная Посмотреть сообщение
а цены у вас прям американские, а с учётом , что то, что я посмотрела- это цена с уценкой, так ещё и дороже, чем у нас, правда у нас не двулепные
И не говори, кума, сами от них (цен этих) вздрагиваем всё чаще и чаще.

Может кто знает технологию лепки домашних двулепных, чтобы велосипед не изобретать?
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 01:01   #5581
dsv Меню пользователя dsv Мужской
Аватар для dsv
Участник
в надежде на пятницу бьет в день
Сообщений: 6617
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
Захотелось столовской еды)))
я пирожков хочу с вишней или со смородиной, но Ж не умеет
__________________
Вокруг одни психи, в психушке сидят только те кто спалился
dsv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 01:15   #5582
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 7648
С щавелем бы...)
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 07.07.2016, 01:18   #5583
dsv Меню пользователя dsv Мужской
Аватар для dsv
Участник
в надежде на пятницу бьет в день
Сообщений: 6617
Сообщение от Интриганка Посмотреть сообщение
С щавелем бы...)
щавель есть - но что с ним сделать ума не приложу
__________________
Вокруг одни психи, в психушке сидят только те кто спалился
dsv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 01:19   #5584
Маришка Меню пользователя Маришка Женский
Аватар для Маришка
Почетная
Хуторянка
Сообщений: 19120
Щи из щавеля!)


dsv, так сам напеки
__________________
С уважением,
Маришка
Маришка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 01:33   #5585
dsv Меню пользователя dsv Мужской
Аватар для dsv
Участник
в надежде на пятницу бьет в день
Сообщений: 6617
Сообщение от Маришка Посмотреть сообщение
Щи из щавеля!)


dsv, так сам напеки
в плане готовки - у меня руки из жопы
__________________
Вокруг одни психи, в психушке сидят только те кто спалился
dsv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 07:48   #5586
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 7648
Сообщение от dsv Посмотреть сообщение
щавель есть - но что с ним сделать ума не приложу
ну, так пирожки с щавелем)
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 07:52   #5587
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6109
Сообщение от dsv Посмотреть сообщение
я пирожков хочу с вишней или со смородиной, но Ж не умеет
тесто в супермане вкусное (раньше точно продавалось), в Волгограде тоже норм и все, лепить пирожки. сложнее вишню подготовить, крахмала не переборщить и сок упарить
На самом деле поставить сдобное тесто это ну максимум 15 мин мороки, больше ждешь пока подойдет

---------- Сообщение добавлено 07.07.2016 08:23 ----------

Сообщение от dsv Посмотреть сообщение
щавель есть - но что с ним сделать ума не приложу
щи конечно.
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 08:23   #5588
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8268
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
Мясо с мукой? Гуляш так делают?
муку по моему добавляют что бы соус загустел.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 09:32   #5589
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6109
Сообщение от Афиноген Посмотреть сообщение
муку по моему добавляют что бы соус загустел.
да. можно еще в крахмале пополам с мукой обваливать мясо.
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 12:14   #5590
Li_l Меню пользователя Li_l Женский
Аватар для Li_l
Участник
Volgograd
Сообщений: 1543
Сообщение от dsv Посмотреть сообщение
в плане готовки - у меня руки из жопы
а чего там уметь то.... В кипящую воду (3л) кидай 1 ст.л соли, 4 картофелины (кубиками), мелко нарезанный 1 среднюю луковку, полморковки (на тёрке натри), 1 лавровый лист, 4 горошинки перца. Через 7 минут, пучок порезанного в лапшу щавеля, пучок зелени (укроп/петрушка), 1 сырое яйцо разболтанное с 100 гр. воды. Через 1 мин. выключай кастрюлю и отставляй, пусть постоят минут 15. Всё, можно кушать Если любите сметану, можно добавить непосредственно в тарелку.

---------- Сообщение добавлено 07.07.2016 12:17 ----------

Сообщение от dsv Посмотреть сообщение
я пирожков хочу с вишней или со смородиной, но Ж не умеет
Еще проще ... пойди купи тесто слоёное в магните/радеже и прочих магазинах у дома, порежь каждый квадрат на 4 квадрата, обваляй ягоды в крахмале, выложи на каждый квадрат по 1 ст.л. ягод, сверху чуть сахара, защипни края квадратов (как делают манты), в разогретую духовку на 10 минут при 200 град.

---------- Сообщение добавлено 07.07.2016 12:20 ----------

Сообщение от Незванная Посмотреть сообщение
а цены у вас прям американские
Это точно, уж проще купить на эти деньги белых грибов сделать самому классические пельмени (можно и мяса добавить, если уж любите)
Li_l вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 12:20   #5591
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21037
Сообщение от Zazell Посмотреть сообщение
Мясо с мукой? Гуляш так делают?
только так и делают.

кусочки обваливают в муке и обжаривают на сильном огне до образования корочки.

Отдельно жарится лук. Потом все это соединяется вместе, добавляется томат, бульон и тушится миниум час.

Без муки -- это поджарка, столовская еда.

Вообще то гуляш, это еда бедных восточноевропейских стран. Ибо позволяет сделать мягким и вкусным плохое мясо, употребить в еду старого вола или выдоенную корову.

Там где могут себе позволить выращивать коров на мясо, делают стейки,
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 12:25   #5592
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8268
Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
Вообще то гуляш, это еда бедных восточноевропейских стран. Ибо позволяет сделать мягким и вкусным плохое мясо, употребить в еду старого вола или выдоенную корову.
ел в Венгрии. Так у них там это вообще суп с кусочками мяса.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 16:59   #5593
Незванная Меню пользователя Незванная Женский
Аватар для Незванная
Участник
совсем рядом
Сообщений: 1602
Сообщение от sm Посмотреть сообщение
И не говори, кума, сами от них (цен этих) вздрагиваем всё чаще и чаще.

Может кто знает технологию лепки домашних двулепных, чтобы велосипед не изобретать?
В инете набери только "пельмени двулепные"- расскажут и покажут подробн, как их лепить
Рассказала эту идею своим домашним, они категорически против, но всё-равно слеплю десяточек ради интереса. Только сейчас не пельменый сезон, наверное вареники с вишней и творогом сделаю.
А тебе это "двулепные" похоже понравились?
Мои вон говорят:"Мухи отдельно- катлеты отдельно, пожалуйста!"
кстати:
http://webspoon.ru/receipt/dvulepnye-pelmeni-zharennye
__________________
долгая печаль не в природе человеческой, особенно женской
Незванная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 17:16   #5594
Вернер Меню пользователя Вернер Мужской
Аватар для Вернер
Участник
безобразия
Сообщений: 5949
Сообщение от 3,14-2,71 Посмотреть сообщение
только так и делают.

кусочки обваливают в муке и обжаривают на сильном огне до образования корочки.
Никогда в классическом гуляше так не делали и не делали. Тем более, там без корочки, мясо должно быть мягким, одинаковым по всем кусочкам. Только в самом конце мука, если не делается т.н. Gulyas de boeuf naturel, где и в самом конце мука не добавляется.

Сейчас специально свой талмуд перелопатил, все пару десятков вариантов.


Сообщение от Афиноген Посмотреть сообщение
ел в Венгрии. Так у них там это вообще суп с кусочками мяса.
не совсем верно. Есть у венгров суп-гуляш - он по рецепту очень напоминает обычный, правда с добавкой томатной пасты, прозрачного бульона и картофеля, а так же у них есть и обычный гуляш, подаётся на гарнир с галушками (Haluska) c кубиками обжаренного сала.
__________________
Бог создал труд и обезьяну, чтоб получился человек, а вот пингвина он не трогал, тот сразу вышел хорошо.
Вернер вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 17:35   #5595
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8268
Сообщение от Вернер Посмотреть сообщение
не совсем верно
пишу о том что ел сам, причем это была обычная венгерская деревня, ни какой томатной пасты не было , чуть чуть паприки, мясо кусочками, бульон и специи.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 18:16   #5596
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6109
У меня на ужин приступ лени, надо идти за пельменями, пока царь продукт не закрылся
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 18:55   #5597
Zazell Меню пользователя Zazell Женский
Аватар для Zazell
Активная
женщина-токарь
Сообщений: 25579
А у меня мороженко и яблоко. А на завтра кролик и ростбиф. Завтра дача.
__________________
Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления. М.Е. Салтыков-Щедрин.
Zazell вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 19:06   #5598
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6109
Пршла я таки пельменей купила, но увидела магазинчик новый - иловлинская птица, зашла, много охлажденки и утка и кролик и индейка и тут мой взляд упал на то, что безнадежно и давно искала в магазинах нашего города, а именно бескостное филе окрочков, вот взяла, попробую сейчас примариновать на полчасика, потом отбить, сделать кармашки и начинить луком, грибами и сыром
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 19:52   #5599
Zazell Меню пользователя Zazell Женский
Аватар для Zazell
Активная
женщина-токарь
Сообщений: 25579
lastochka, это где магазинчик?
__________________
Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления. М.Е. Салтыков-Щедрин.
Zazell вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.07.2016, 20:14   #5600
3,14-2,71 Меню пользователя 3,14-2,71 Мужской
Участник
VGG
Сообщений: 21037
Вернер,

ладно, если ты ссылаешься на первоисточники, поверю. Я перебрал несколько рецептов из интернета, там так говорилось. Полет нормальный, выходит превосходно.

---------- Сообщение добавлено 07.07.2016 20:15 ----------

Zazell,

а пиво в Харатсе когда?
__________________
До сих пор ничего не известно о нормальности числа π; число e иррационально и даже трансцендентно.

Ненавижу все советское
3,14-2,71 вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Что у Вас на ужин?
Ответ

для индукционной плиты переходниктумба под телевизор caffe collezione 3d modoifirb klz nfrcb jgnjvdvv-exмастер и маргарита афиша 2016 москва

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Приглашаю на романтический ужин Гость-Р Знакомства 7 29.05.2016 19:38
Ужин minitor Гурман 49 31.07.2010 03:20
Романтический ужин на крыше! Круассан_с_повидлом Волгоград 17 06.05.2009 16:11
Ужин в Волгограде на двоих LAN54 Отдых 33 31.01.2008 00:00
Ракель Меллер — Прощальный ужин a-res Музыка 13 19.11.2007 12:08

© 2001 - 2016 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru