18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Что у Вас на ужин?
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 27.10.2015, 19:45   #3776
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
Бета, так наверна там еще и жить можно?))))
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 19:46   #3777
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 19442
И почему я сразу подумала, что кто-нибудь чего-нибудь скажет именно про кладовку?? Даже не знаю..
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 19:47   #3778
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
Бета, дык это ж шик мечта моя. Вот у многих квартиры большие, красивые, а кладовки нету! а я люблю чтоб кладовка была. С молоком проще
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 19:50   #3779
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 19442
О., небольшая кровать там поместится, да. А еда и бухло там уже в изобилии.
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 19:53   #3780
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
просто шикарное место!

---------- Сообщение добавлено 27.10.2015 19:53 ----------

похоже на мою комнату

---------- Сообщение добавлено 27.10.2015 19:53 ----------

*это шутка, если что
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 19:57   #3781
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 19442
О., у тебя тоже есть удочки и целая полка пузырьков для автомобиля????????
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 20:04   #3782
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
Бета, ну я могу докупить
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 27.10.2015, 20:14   #3783
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 19442
О., докупи еще пар 20 мужских офисных туфлей (только смотри чтоб одинаковые все были), банных веников побольше, инструментов, дрелей всяких, которыми не будешь пользоваться и самое главное - камней для аквариума ведра три-четыре..
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 20:18   #3784
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
Бета, ты меня озадачила
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.10.2015, 21:49   #3785
desperado Меню пользователя desperado
Читатель
Волгоград
Сообщений: 1803
Пойду сейчас жрать сибаса. Сибаса поскорей))
desperado вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 03:01   #3786
sm Меню пользователя sm Мужской
Участник
Зарегистрирован в Москве
Сообщений: 7980
Абажаю кладовки
__________________
Если не хочешь ни с кем делить мужчину - не пили его.
sm вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 09:38   #3787
desd Меню пользователя desd Мужской
Участник
Москва
Сообщений: 9738
Сообщение от sm Посмотреть сообщение
Абажаю кладовки

у меня кладовки нет...
зато есть гардеробная ))
desd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 09:56   #3788
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8270
В моей квартире было две кладовки, снес обе.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 10:00   #3789
A1R Меню пользователя A1R Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 454
Семга на гриле) Замариновал в лимонном соке, посолил, поперчил, получилось офигенно)
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image-28-10-15-09-40.jpeg
Просмотров: 80
Размер:	283.9 Кб
ID:	192267  
A1R вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 10:24   #3790
2304 Меню пользователя 2304 Мужской
Аватар для 2304
Участник
РФ
Сообщений: 2208
Добавлю свои пять копеек Чиабатта и буженина су вид...
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1445964230784_0.jpg
Просмотров: 91
Размер:	87.0 Кб
ID:	192269   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1445964230784_1 (1).jpg
Просмотров: 83
Размер:	122.0 Кб
ID:	192270   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1445964230784_2.jpg
Просмотров: 87
Размер:	174.7 Кб
ID:	192271   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1445964230784_3.jpg
Просмотров: 98
Размер:	149.8 Кб
ID:	192272  
2304 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 10:55   #3791
desd Меню пользователя desd Мужской
Участник
Москва
Сообщений: 9738
Сообщение от 2304 Посмотреть сообщение
Добавлю свои пять копеек Чиабатта и буженина су вид...
я хоть и не любитель свинины....
но очень аппетитно! аж ой.. куснуть бы да мерло бокальчик...
desd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:09   #3792
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8270
Сообщение от 2304 Посмотреть сообщение
буженина су вид
а что такое "су вид"?
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:12   #3793
desd Меню пользователя desd Мужской
Участник
Москва
Сообщений: 9738
Сообщение от Афиноген Посмотреть сообщение
а что такое "су вид"?
приготовление при относительно низких температурах в вакууме.

---------- Сообщение добавлено 28.10.2015 13:13 ----------

Суть технологии су-вид
Прибор для приготовления методом су-вид Steba Sous Vide SV 1

Начнем с основ. Суть метода очень проста: продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70 градусов (в случае с овощами этот предел несколько выше). В результате этого достигается сразу несколько целей:

Если при жарке или запекании мяса его поверхность подвергается воздействию температур, в разы превышающих температуру готовности, технология sous-vide готовит блюда деликатно, и температура в середине и на поверхности готового продукта будет одинаковой, ничего не высохнет и не подгорит;
Благодаря низкотемпературной обработке клеточные мембраны остаются целыми, поэтому блюда получаются намного более сочными;
Вакуумная упаковка сохраняет все вкусы и ароматы внутри продукта, и способствует лучшему проникновению в продукт специй и маринадов;
Правильный подбор времени и температуры приготовления размягчает продукты, а в жестких кусках мяса, которые принято отваривать или тушить, происходит преобразование мышечного коллагена в желатин: любой, даже самый дешевый отруб, можно приготовить так, что он будет иметь божественные вкус и текстуру.
Овощи, которые подвергаются этому методу, напротив, сохраняют свежую, хрустящую текстуру, чего практически невозможно добиться при обычной варке.


Свиная грудинка, приготовленная по технологии су-вид, имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту

Минусы метода су-вид

Если вкратце суммировать все вышеизложенное, получаем идеальный вкус, идеальный аромат и идеальную текстуру готового блюда. Мечта, а не метод, не так ли? Впрочем, недостатки у технологии sous-vide также имеются. Перечислю их, благо этих недостатков не так уж и много:

Реакция Майяра, которая отвечает за румяную корочку готовых блюд, запускается при температуре порядка 154 градусов – намного выше, чем нужно для приготовления любых блюд методом су-вид. Это значит, что для придания готовому блюду аппетитного вида его придется обжаривать либо до, либо после готовки с помощью этого метода.

В случае, если приготовление по технологии су-вид происходит при температуре ниже 52 градусов и при этом занимает больше 4 часов, существует риск размножения возбудителей ботулизма, которые очень комфортно чувствуют себя в этих условиях. Чтобы избежать этой опасности, выбирайте более высокую температуру для тех продуктов, приготовление которых занимает более 4 часов.
Наконец, практическая реализация sous-vide в той его форме, которая используется в ресторанах, позволяя добиться наилучшего результата, требует наличия специальных приборов: вакууматора, чтобы запаковывать продукты в вакуумные пакеты, и устройства, которое позволит поддерживать постоянную температуру и контролировать ее с точностью до долей градуса. Дальше я расскажу о том, как можно попробовать


Оригинал: http://arborio.ru/texnologiya-sous-vide/#ixzz3pr9ibrK9
Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook
desd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:19   #3794
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8270
desd, понятно, спасибо.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:49   #3795
О. Меню пользователя О. Женский
Аватар для О.
Участник
Волгоград
Сообщений: 15239
Сообщение от Афиноген Посмотреть сообщение
В моей квартире было две кладовки, снес обе.
санузел, надеюсь, тоже объединили? ну чтоб все как у людей


sm, от нашей кладовки - вашей кладовке
__________________
Очень хочется ЖИТЬ хорошо
Куплю серотонин недорого можно б.у.
О. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:53   #3796
Бета Меню пользователя Бета
Участник
всех этих
Сообщений: 19442
Тут кухонная тема. Кухню с гостиной надо объединять.

---------- Сообщение добавлено 28.10.2015 13:54 ----------

На самом деле в сносе кладовок при опр. обстоятельствах есть смысл. Но это оффтопище.
Бета вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:55   #3797
lastochka Меню пользователя lastochka Женский
Аватар для lastochka
Участник
Волгоград
Сообщений: 6125
О., торт получился вкусный, но не то, чего ожидала, слишком простенько, изыска не получилось, за молоком всеж пришлось сбегать, катастрофически крема не хватало, доваривала еще порцию доваривала.

Сообщение от О. Посмотреть сообщение
sm, от нашей кладовки - вашей кладовке
надо свою сфоткать. такого в современнх домах нет
lastochka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 13:59   #3798
Афиноген Меню пользователя Афиноген Мужской
Аватар для Афиноген
Участник
Волгоград
Сообщений: 8270
Сообщение от О. Посмотреть сообщение
санузел, надеюсь, тоже объединили? ну чтоб все как у людей
нет, ванная и так большая, поэтому не объединял.
__________________
Да здравстувет все то, благодаря чему мы, несмотря ни на что!
Афиноген вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 14:00   #3799
Интриганка Меню пользователя Интриганка Женский
Аватар для Интриганка
Участник
Красноармейский
Сообщений: 7681
доваривала-доваривала да не додоваривала!
__________________
так много масок, так мало лиц...
Интриганка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2015, 18:18   #3800
2304 Меню пользователя 2304 Мужской
Аватар для 2304
Участник
РФ
Сообщений: 2208
В обычном пакете, в обычной мульте... правда температура 70 и время 6 часов... а потом обжарил со всех сторон... получилось супер- сочно, вкусно...

---------- Сообщение добавлено 28.10.2015 18:18 ----------

цвет мяса остался розовым, без всякой химии...
2304 вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Что у Вас на ужин?
Ответ

форд мондео возьму в аренду таксиквартиры поселок павловообслуживание систем vrfосторожно горячая поверхность наклейкаPBAS 700*400-4-2,5

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Приглашаю на романтический ужин Гость-Р Знакомства 7 29.05.2016 19:38
Ужин minitor Гурман 49 31.07.2010 03:20
Романтический ужин на крыше! Круассан_с_повидлом Волгоград 17 06.05.2009 16:11
Ужин в Волгограде на двоих LAN54 Отдых 33 31.01.2008 00:00
Ракель Меллер — Прощальный ужин a-res Музыка 13 19.11.2007 12:08

© 2001 - 2016 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru