18+ 
Волгоградский форум - Главный форум Волгограда.   

  

Ответ
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Самогон
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 04.08.2015, 09:31   #51
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Тит Посмотреть сообщение
Достаточно купить или прорастить солод
Не подойдёт. Вот куплю побольше квартиру, вот тогда... Проще готовый купить.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.08.2015, 09:45   #52
Тит Меню пользователя Тит Мужской
Участник
Волгоград
Сообщений: 489
Сообщение от Plus Посмотреть сообщение
Не подойдёт. Вот куплю побольше квартиру, вот тогда... Проще готовый купить.
Хозяин-барин.
Тит вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 17:55   #53
Dоцент Меню пользователя Dоцент Мужской
Аватар для Dоцент
Участник
Сталинград
Сообщений: 1197
Самогонщики, подскажите что можно сделать. Виноград перемолол, появиласт шапка, мезгу удалил, сок оставил, поставил под гидрозатвор. Наступили холода, брожение прекратилось. Поставил в тепло, результата ноль. Добавил сахара, запустил спиртовыми дрожжами, 3-4 недели бродил. Отбродило. Сегодня замерил, сахар 15% спирт5%. Может еще раз дрожжей запустить?
Dоцент вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 18:29   #54
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Dоцент Посмотреть сообщение
Самогонщики, подскажите
Эт, скорее, виноделов надо спрашивать.
Если спиртовые дрожжи остановили брожение на 5% - то ваще х.з.
Может, лучше как есть перегнать?
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 18:33   #55
Dоцент Меню пользователя Dоцент Мужской
Аватар для Dоцент
Участник
Сталинград
Сообщений: 1197
Вот тоже думаю про это.
Dоцент вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 18:36   #56
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Plus Посмотреть сообщение
Хотелось бы осенью поэкспериментировать с зерновой бражкой. Для этого, насколько понимаю, весьма желательно иметь ферменты амилосубтилин и глюкавамарин.
В общем, обошёлся кукурузной дроблёнкой (3,5 кг) и дроблёным белым ячменным солодом (2 кг). Ну и не очень свежей манкой (0,8 кг) - жена списала её.
Крупу в кипяток, довёл до кипения, немного поварил. Каша получилась очлененно густая. Сломал шумовку 50-х годов прошлого века. Мешал палкой. Но добавил, когда остыла до 63 градусов, солода - на глазах стала разжижаться. Неделю побродила бражка в 30-литровом баке. Вчера гнал. 4 литра напитка 43%. Щепой засыпал - нехай настаивается. Ну и аквариумным компрессором аэрацию производить буду, чтобы не просто настойка из дуба получилась, но и шло созревание напитка.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 18:55   #57
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Сообщение от Dоцент Посмотреть сообщение
сахар 15% спирт5%
выход слабый будет. а вообще, брагу надо ставить с водонагревателем, 26 градусов ставишь и гарантия
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
  
Старый 29.11.2015, 19:25   #58
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
а вообще, брагу надо ставить с водонагревателем
Если густая, то локальный перегрев оченно возможен. Тогда и мешалку надо. Так и брага быстрее созреет.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 20:03   #59
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, я не мудрю, простую сахарную делаю. имхо, самая беспохмельная брага
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 20:16   #60
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
простую сахарную делаю
Резковатая на вкус она. Солодовые и зерновые помягче. Я и раньше, когда покупал в магазине, не очень водку жаловал. Больше коньяк пил. Лучше ложится на мой желудок. Хотя врач, помнится, настоятельно рекомендовал пить именно водку. Сейчас гоню сам. Но, ввиду отсуствия в моём распоряжении винограда, делаю виски. Хотя, и сахарно-солодовый тоже делал. Кого угощал - нравится. Но он немного резче. Читал, что народ инвертирует сахарный сироп. Либо глюкозу использует. Вот она, вроде ваще клёвая: и выход хороший, и мягче пьётся. Но я не хочу изменять своим привычкам. Хотя что при осахаривании даже чисто солодовой, не говоря о уже зерновой!) браги такой секс... Да и при перегонке тоже. Пенится всё. Приходится эспумизаном эту проблему решать. Чтобы не пригорало - молокосторож на дно кубы класть. Вчера, например, 4 литра выгонял 11 часов подряд. Осахаривал и всё такое за неделю до этого примерно столько же. Но результат меня радует. Выпить приятно. Угостить тоже не стыдно.
А так... На вкус и цвет дело мастера боится.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 21:46   #61
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, ну я сильно не морочусь, сахар, дрожжи, чёрный хлеб и изюм. одинарная перегонка(по максимуму отбор голов и хвостов)+фильтрация, потом пару недель настоя на вкусняшках. под закусь смело убирается литр в одну голову без особых последствий с утра. с водки я бы сдох.
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 23:35   #62
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
чёрный хлеб и изюм
Подкормка дрожжей? Или очистка?


Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
одинарная перегонка(по максимуму отбор голов и хвостов)
Вроде бы, первый перегон, чтобы спирт извлечь. На втором уже отделяют.


Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
под закусь смело убирается литр в одну голову
Богатырь!


Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
с водки я бы сдох.
И не только... Я бы тоже.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:06   #63
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, аромат приятнее с изюмом и хлебом. ну и как подкормка тоже. 2 раза перегонять смысла не вижу, да и кто сказал что разделять на фракции надо со 2 раза? вот чисто по логике-если отобрал гадость на первой стадии+сухопарник своё дело делает, то откуда гадости взяться при повторном выгоне? меня и близких вполне по органолептике и беспохмельности вполне устраивает, с двойной перегонкой разницы не заметил. но в этом деле конструкция и материал аппарата многое решает, да и жадность самогонщика. я гоню строго до 40 градусов и головы режу из расчёта 40г на 1кг сахара, перестраховываюсь. выход литр на кило +-
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:19   #64
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
меня и близких вполне по органолептике и беспохмельности вполне устраивает
Это главное.


Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
да и кто сказал что разделять на фракции надо со 2 раза?
В принципе, можно и с первого. На сахарном. Правда, есть один момент. Отбор голов ведётся на минимальной скорости. У разных спецов разные цифры, но все вокруг 1...3 капли в секунду. Это сопряжено с длительным термическим воздействием. Много где пишется, что при длительном нагреве мёртвые дрожжи начинают разлагаться с выделением неприятных веществ.
Поэтому, как правило, гонят два раза. Первый раз быстрее выжать спирт. Второй - уже без спешки.
На зерновой браге головы таким образом практически нельзя отделить. Так как спирт испаряется не только из жидкой фазы, но и из крупы. А из неё он очень долго испаряется, когда из жидкой фазы уже ядовитые хвосты прут. Поэтому зерновую гонят не до 40%, а до 5%, а то и до нуля. Поэтому там первый перегон просто необходим. Там всё слишком неоднозначно. А для хлебного вина некоторые и третий раз гонят. Я один раз сделал ХВ. Два перегона было. Не в особом восторге. Душистое слишком. Аромат солода сильный. Ржаная мука + немного пшеничной - всего килограмма 3. И полтора килограмма солода для осахаривания. Наверное, надо третий раз было делать.

---------- Сообщение добавлено 30.11.2015 00:24 ----------

Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
аромат приятнее с изюмом
На нём можно пейсаховку делать.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:28   #65
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, спору нет, к разной браге разный подход, целая наука. поэтому и гоню с сахара, т.к. решил пойти по пути меньшего сопротивления. один раз выгнал, поставил 3л банку в шкаф. через 3 дня вспомнил что настоять надо, открыл крышку-не пахнет самогоном. вот вообще. вода водой. так и выпил чистяком. до сих пор загадка для меня как так получилось, исходники и технология одна....
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:30   #66
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
до сих пор загадка для меня как так получилось, исходники и технология одна....
Особенность аппарата, может, ну и личная карма.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:34   #67
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, какой аппарат, кстати?
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 00:45   #68
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
какой аппарат
Стиллмен-компакт. Ну и фото в боевых условиях во вложении. Первый перегон. Поэтому дефлегматор отключен.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20151128_130808.jpg
Просмотров: 103
Размер:	409.1 Кб
ID:	194519  
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 01:06   #69
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, сурьёзный аппарат) у меня попроще, магарыч премиум от чзбт
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 01:08   #70
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
магарыч премиум
Тоже поначалу такой вариант прорабатывал. Точнее, именно с него и начал проработку. В сети рекламу встретил.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 01:12   #71
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, только это, хомуты червячные рулят)
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 01:15   #72
Plus Меню пользователя Plus Мужской
Аватар для Plus
Участник
Из П...ы (и не только).
Сообщений: 22380
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
только это, хомуты червячные рулят
Да трубки немного большеватые в диаметре. Родные были коротковаты. Хомуты обжимают, но немного просачивается вода. Пришлось старым дедовским способом воспользоваться, обмоточным проводом. Зато ничего не течёт.
__________________
Не дождётесь! (C) Старик Рабинович.
Россия всегда в жопе (при царе, коммунистах и сейчас), но положительные тенденции налицо(C)akrivcov
Plus вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.11.2015, 01:18   #73
Вениамин Меню пользователя Вениамин Мужской
Аватар для Вениамин
Участник
Котово-Волгоград
Сообщений: 5855
Plus, это да) у меня тоже было, на герметик посадил, для охладителя пофик
__________________
И плохо жить в России хорошо!
Вениамин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.10.2016, 11:27   #74
_m_a_d_m_a_n_ Меню пользователя _m_a_d_m_a_n_ Мужской
Аватар для _m_a_d_m_a_n_
Участник
Нищеград
Сообщений: 4618
Сообщение от Вениамин Посмотреть сообщение
у меня попроще, магарыч премиум
ну и как доволен?, тож думаю такой приобрести.
__________________
Не будите во мне зверя - он и так не высыпается!
_m_a_d_m_a_n_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.10.2016, 12:51   #75
Антоша Меню пользователя Антоша Мужской
Аватар для Антоша
Участник
Волгоград (ТЗР)
Сообщений: 13380
Вчера ездил в гости-показывали мне сие чудо. Загорелся. Что скажете знатоки по поводу этого прибора?
http://www.citilink.ru/catalog/large...382853/otzyvy/
__________________
Здравствуйте. Я Русский Оккупант
! Я строю мир, я люблю мир, но воевать я умею лучше всех.

С уважением, Русский Оккупант.
Антоша вне форума   Ответить с цитированием
Гурман - Блюда, рецепты, напитки
Волгоградский форум » Домашний очаг » Гурман »  Самогон
Ответ

KNS предлагает скдку за клик - промокод "Галактика" - белые ноутбуки с доставкой по Москве и городам России.Вкладка-органайзер Kettler для выдвижного ящикаприборы для стейковстенд на колесах с держателями инструмента6720300003 купить

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск


Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Самогон Косогоров № 5 swaw Гурман 8 22.01.2010 23:04

© 2001 - 2016 ВОЛГОГРАДСКИЙ ФОРУМ
Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешено только при обязательном указании автора и прямой гиперссылки на материал.
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru