а еще у меня трехлитровая банка гречишного меда......уже на половину пустая.... с начала масленицы (ЗЫ: не слипается)
Нееет, я люблю, чтобы и тесто свежее, и блинчики тоже. Сегодня у меня макароны и фарш куриный с помидорками потушу
Ужин сегодня. Люблю картошечку с мясом. Капусту (сам делаю по рецепту соседки бабульки, ням) Анкл бенц красив, но вкус на любителя. Сладкий слишком.
Можно. 4 кг. капусты и немного морковки на 3 л банку. Шинкуем. Берем 2 столовые ложки крупной соли без горки, вернее с совсем небольшой горкой, я кладу в блюдце. Затем беру ступку (или как эта деревяшка для разминания называется не знаю) и в небольшом тазике мну кучку капусты с морковкой. Достаточнос сильно бью, чтобы сок выделялся. Солью посыпаю так, чтобы на всю банку потом распределить. То, что побил, кладу в банку и утрамбовываю аккуратно ступкой, чтобы банку не разбить, но и плотненько надо. Так раз за пять банку забиваю до верха, если все правильно, то при заталкивании последнего слоя сок начинает выливаться, его в баночку небольшую сливаю и в холодильник. Капуста почти вся должна влезть получаем впритык до верха. Закрываем крышкой пластиковой и ставим банку (я в этот же тазик) чтобы сок выдавливаемый при брожении потом собирать и в ту баночку в холодильнике добавлять пару раз в день. Крышка не плотная естественно. Стоять должна при комнатной температуре. Тут зависит от предпочтений и температуры. У меня на кухне примерно 25°, через 2 суток попробовал - кисленькая чуть, уже можно лопать, но можно еще кислее сделать, еще через 12 часов попробовал - нормалек. В первые сутки сок выливался, а вот перед последними 12 часами даже наоборот уровень сока упал и надо добавить было до верха из баночки, что в холодильнике. Еще сока добавил до верха и в холодильник, чтобы больше не бродила. При этом сок в холодильнике обратно в капусту впитывается и добавляем остатки из баночки. Тогда капуста вся в банке сочная будет, иначе сверху суховатая. Ну кому как нравится, сок только на это влияет. Кому кислее нравится, пусть дольше бродит, но я дольше 3 суток не очень люблю и что там дальше будет, не знаю.
Tom-ka, была темка как заквасить капусту по-быстрому. Там много вариантов народ приводил. Andr688, чтобы сок не выливался надо газ бродильный выпускать методом прокалывания массы капусты палочкой. Замутил на ужин оссобуко. Купил в метре поперечные срезы телячьей голени под одноименным названием. Обжарил их до корочки на сильном огне в смеси оливкового и сливочного масел часто переворачивая. вылил в сковороду грамм триста сух белого вина. Упарил его примерно на половину над средним огнем. Пока выпаривалось, спассеровал порубленный реплук и стебли сельдерея и отправил на мясо. Поперчил, слегка присолил, вывалил сверху банку рубленных итальянских помидоров (400 г) в собственном соку и влил грамм триста куриного бульона (такой был под рукой). Сверху бросил щепоть смесь сухих измельченных кореньев и положил красную острую перчину у которой чуток прищипнул кончик. Накрыл крышкой и томил над маленьким огнем чуть больше полутора часов. По рецепту при подаче мясо надо посыпать смесью тёртой лимонной цедры и петрушки, но петрушки не оказалось в дому, поэтому съели по-простому. На гарнир сделал длиннейший гималайский басмати отваренный под сливочным маслом.
картошка вареная+ капуста квашеная с горчичным маслом + черный хлебушек с большими дырками, вкуснотища ---------- Сообщение добавлено 03.03.2015 21:40 ---------- +милки вэй с фруктовым чаем
Подгоревшее мясо, не уследили ---------- Сообщение добавлено 12.03.2015 09:13 ---------- хочешь рецепт вкусной пиццы. время приготовления с учетом замеса теста 15 мин
на 1 пиццу (хватает на двоих). треть стакана кипяченой теплой воды чайная ложка меда чайная ложка дрожжей щепотка соли 1 стакан муки 1 стол ложка оливкового и если нет его. то подсолнечного масла в теплой воде замешиваешь мед и дрожжи. до растворения. В миску стакан муки и сделать углубление. вылить туда смесь дрожжевую. добавить соль и масло и хорошо вымешать. Тесто очень пластичное и не липнет к рукам. Накрыть тесто полотенцем и пока тесто доходит порезать начинку. Тесто стоит минут 5. на готовое тесто начинка по вкусу и в духовку разогретую на 200 градусов минут на 7. Тесто я не раскатываю. а растягиваю руками оооочень тонко
Вчера на ужин была чашечка кофе и "Тангейзер" кофе обычный а премьерный показ Тагейзера впечатлил... особенно хороша была Венера...)) да и сам Тангейзер вполне себе ничего, к третьему действию распелся что ой..! В общем впечатлен... масштабно. http://stanmus.ru/performance/89
Что за супчик со скумбрией, делитесь. ---------- Сообщение добавлено 14.03.2015 00:32 ---------- С женой сегодня съели по салатику в любимом заведении на чекистов и вечер на горшке по очереди