Давайте-ка в эту тему сгребать хорошие рецепты первых блюд, любимые и очень любимые) добавлено через 22 часа 3 минуты что-то все притихли, ну тогда я поделюсь офигенным блюдом под названием лагман: 650 гр. мякоть говядины 4-5 ср.картофеля 2ср.лук 3 зубчика чеснока 1 красный болгарский перец 1-2 шт.моркови 1-2ст.л.томат пюре лапша Spagetti (лучше не спагетти брать, а плоскую лапшу) бульон говяжий 1ст.л.лечо или Циганский соус(Zigeuner soße) мясо нарезать на мелкие брусочки обжарить на жире до образования корочки,затем посолить.затем кладут в него порезанные соломкой-морковь,лук,перец и продолжают обжаривать 8-10 минут.после этого добавляют катрофель нарезанный брусочками,чеснок выдавить через чеснокодавку и томат-пасту,поперчить.Заливаем бульоном тушим на слабом огне до готовности 30-40 минут.отварить лапшу. в тарелку положить немного лапши и залить нашим бульоном.
пока в настроении, рецепт от родственников с Кубани - даже мужу понравилось, а именно шулюм: берм курицу целиком варим, когда закипит бросаем порезанный крпными кольцами лук, морковь и болгарский перец, соль по вкусу, минут через 15 кипения кидаем крупно порезанный картофель (гдето средняя картофелина на 4 части) после готовности картофеля добавляем базилик и ложку томатной пасты.. непередаваемый вкус..без базилика не готовить!! курицу после готовности вынимаем и разделяем на части и бросаем назад.
Такой вот рыбный супчик нравится Легкий и вкусный. Продукты: семга, норвежская треска, креветки, картофель, морковь, лук, сельдерей, чеснок, укроп, сливки, растительное масло. 1. В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, прогреваем его. Бросаем мелко порезанный лук и чеснок, обжариваем. Заливаем кипятком, и в следующей последовательности, каждый раз после закипания, опускаем подготовленные овощи: морковь, картофель, сельдерей. 2. Отваренную заранее рыбу ломаем на кусочки, опускаем вместе с отваренными креветками в суп. 3. После закипания в суп добавить порубленный укроп, выключить огонь, после чего залить сливки – их надо только прогреть, не кипятить.
Валькирия, мужу, наверно, не понравится Сильного запаха нет. Или это у меня нет отвращения к таким запахам Вот что сильно воняет - это супец с пивом, один раз делала, соседи сбежались - решили, что самогон гоню.
А можно рыбу не заранее варить, а вместо с овощами? Или уже слишком на уху будет похоже?Хотя сливки смягчат рыбий вкус...
Manyasha, рыбу вместе с овощами я тоже варила - получается наваристее, сытнее. А на уху суп мало похож по вкусу.
Валькирия, нашла вышеупомянутый рецепт пивного супа, м.б. пригодится. Блюдо чешское, "Пьяный цыпленок". Ингридиенты: цыпленок без шкурки, 0,5 кг молодого крохотного лука, 0,5 кг молодого картофеля, 2 крупных яблока, 2 ст. ложки изюма, 2 сухих красных перца, 0,5 светлого пива, горсть петрушки, 2 ч. ложки сахара, 0,5 ст. ложки горчицы, 1,5 литра куриного бульона, можно из кубика, тмин, паприка, растительное масло. Прокаливаем в кастрюле тмин и паприку, на масле, пару минут, чтобы раскрылся запах. Затем здесь же обжариваем цыпленка, заливаем его пивом и бульоном. Ждем, пока закипит. Добавляем картофель, лук и травы, перец, горчицу, сахар. После закипания убавляем огонь и оставляем птичку тихо булькать 35 минут. В конце опускаем ломтики яблоки и изюм, тушим еще 5-10 минут. В итоге вкуса пива не остается, но цыпленок сам на себя не похож, какой-то он... парфюмированный что ли. На любителя добавлено через 12 минут И такая еще штука, не знаю, как называется. Говядину нарезать в формате шашлыка, нашпиговать чесноком, обвалять в соли и перце и отправить на часок в холодильник. Потом обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки. Добавить порезанный кольцами лук, залить бульоном или водой. По настроению можно добавить картофель-морковь, крупными кусками. Минут 40 держать на медленном огне. Перед тем, как снять с огня, бросить горсть зелени - мне нравится, когда пара-тройка пучков укропа-петрушки-кинзы. Говядина вообще-то мясо жесткое, на в данном случае легко ломается даже ложкой, настолько нежной становится после маринада в холодильнике.
Vinda, Можно ли обычный лук использовать, а картошку старую? Мне кажется, что это очень вкусно. Обязательно попробую!!! добавлено через 2 минуты про них забыла, это острые имеются ввиду?
Manyasha, перцы - острые. У меня маман дачные на веревочке сушит, наверно, и купить можно. Думаю, лука тогда меньше надо, совсем чуть чуть, для запаха. И порезать мелко. Или вообще одну луковицу бросить в бульон, а потом вытащить. По рецептуре молодой мелкий лук плавает в тарелке, и его надо есть. Ну не смогла бы лично я съесть большую вареную луковицу
Нестоличная штучка, заливала сливки из маленькой коробки, 10% жирности. Наверно, с домашними вкуснее. Продукты обычно на глаз бросаю, поэтому точно не скажу. На среднюю кастрюлю рыбы надо по 150-200 граммов, штук 10 креветок (крупных - королевских или тигровых), 2-3 упитанных моркови, 5-7 крупных картофелин, по пучку сельдерея и укропа. Луковица одна, пара-тройка зубчиков чеснока - по вкусу, как и с зеленью. Морковь, кстати, лучше резать соломкой - быстрее сварится.
нюююю.... получилось так возьму фразу в постоянное использование, а то сплошные хмурые кризисные рожи вокруг.
А мне нравится вот такой, бабушка часто делала (думаю здесь наверное уже писали где-нибудь про него): бульон, морковь, лук, картофель (я люблю и без картофеля), клецки и плавленый сыр, ну и зелень, зелень кладу по взможности всегда и всюду
А у меня бабушка такой супец варила, он деткам, кста, нравится: немного риса и кусочки свежих помидоров без шкурки, заправляется сметаной.
sm, мясо употребляется отдельно, на курином бульоне такой супчик варю, но думаю мясо можно и оставлять, но я так не делаю.
Харчо - самое любимое первое у моего мужа: 500 г филе говядины 200 г риса 100 г грецких орехов 150 г соуса ткемали или сацебели 150 г лука 3-4 зубчика чеснока 2 ч.л. хмели-сунели красный перец перец горошком соль зелень по вкусу Мясо порезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Лук мелко покрошить. Орехи положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, орехи можно порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи. Добавить соус. Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко порезанной зеленью. Зелени не жалейте!
Нестоличная штучка, выкипает, тут некоторые жаловались что еще и густовато выходит)) да и ткемали загустение дает
Нестоличная штучка, легко, баранина допускается, плюс говорят, что прикольно сочетание говядины и баранины, но я не пробовала..
Суперсуп ( так он и назывался, вычитала давно в каком то журнале) Варим куриный бульон, режем 1 луковицу,гр 300-500 шампиньонов, трем на терке 1 большую морковку и все обжариваем на сливочном масле.Из бульона вынимаем курицу, перебираем и мелко нарезаем (когла есть время я перекручиваю).В бульон бросаем порезанный плавленный сырок(1-2 шт) и мешаем пока сыр не расплавится.Затем кладем порезанную картошку, и когда она сварится опускаем в кастрюлю курицу,лук, морковку и грибы.Через 5-7 мин добавляем рубленную зелень. Получается вкусно!