Хочу острые ножи!

Купи мусат на рынке. Кромку один раз выведешь на наждаке или бруске, а потом только мусатом править будешь.

 

Ножи какие?
Если обычные, читай мягкие, то купи ножеточку из нескольких дисков, между которыми протягивается нож.
Если нож хороший, тогда действительно достаточно поправлять кромку мусатом(редко) а точить отдавать профи, или становиться профи самому.
Заточка ножей(хороших) задачка нетривиальная, и довольно дорогоая если пользовать спеца.

 

Брусочком, лентяй! Туда-сюда ему не нравится!
Что такое мусат?

 

а гугль уже не рулит?
http://prokopenkoff.narod.ru/musat.htm
короче говоря эта такой металлический прутик, весь в продольных канавках

 

Мусатом качественный нож можно только испортить - слишком грубый агрегат. Наш метод - два абразивных бруска (тонкого и среднего зерна). Кстати, в магазе инструментов на 7-й Гвардейской есть в продаже замечательные большие двойные бруски Stayer, цена всего около 20 руб.
Операция несложная, дост. один раз в месяц подправить угол и навести кромку - хозяйка будет рада. Моя старушка-мама таким заточенным ножиком нарезает здоровенного сушеного леща одним движением, вместе с костями.
Домочадцы зауважают, заодно можно потренироваться в крепости руки и точности глаза .

 

Jazzer,
бруски стаер редкое Г. быстро засаливаются.
Хороший камень стоит денег (продай дом ,купи камень японская поговорка), но и точить на таком обычный кухонный нож, нонсенс.

 

Все вы в крайности бросаетесь. Или ножи которые стоят состояние или бруски из алмазов.

 

Ну почему сосотояние, мой любимый нож (кухонный) куплен в Москве у частного мастера за 120 гринов, еше 30 отдал за заточку, фаску правлю на кожаном ремне.спуски пока не правил нет необходимости. пользуюсь третий год Режет все, как масло очень легко , волос бреет.Жена этим ножом не пользуется, один раз порезалась заживало две недели.
Если 4500р это состояние.............
А стаер бруски одноразовые, проше поискать на барахолке из старых запасов, правда их все меньше и меньше.

 

В отделах бытовой техники несколько раз видел ножеточки от тефаль(илимулинекс) выглядят типа кофемолки только на верхней сферической крышке, три или четыре прорези.Эти прорези позиционируют нож под нужным углом к вращающемуся камню, на цену не смотрел зайдите спросите.Наверняка при открытии Ж-аудио будет в наличии.
Только там тоже есть недостатки но Вам я думаю будет достаточно.