кафе/рестораны с диетическими блюдами.

Подскажите места.
Не жирные и не острые блюда, не жаренные. Можно грильи или запеченая.
Рыбка вроде форели, камбалы. Печеные овощи.
Качественные морепродукты.

В плане полезной пищи в волгоградских заведениях как-то уныло. Острые приправы кладут во все, куда можно. Например несколько раз обнаруживал корейскую морковку в салатах, где ее быть не должно, например в Цезаре, причем это были недешевые заведения с претензиями на ресторацию.

Официанты большей частью не в теме.
В Техасе пару раз предлагали блюда вроде крылышек Баффало. Они типа неострые. В Фасоле в качестве нежирного блюда предлагали стейки из семги.