подскажите, плиз, рецепт сметанника, который в перекрестке делают.. чтобы такая, типа, ватрушка, а в середине вместо творога сметана
Наташк, наверное, он не сметанник называется.. Нашла только вот чего: Сметанник -1 Состав: 1-й корж: 1 стакан сахара 3 яйца 1 стакан сметаны 1 стакан муки 1 чайная ложка соды 2-й корж: то же + 2 столовые ложки какао крем: 1 литр густой сметаны 1 стакан сахарной пудры по желанию - грецкие орехи пропитка: 1 лимон 3/4 стакана сахара Отдельно замесить тесто для 2-х коржей - белого и коричневого - и испечь коржи. Если коржи получатся высокими, каждый разрезать вдоль на 2-3 части. Приготовить крем: Густую сметану вылить в дуршлаг на 4 слоя марли и оставить на 0.5 часа, чтобы стекло. Отцеженную сметану взбить с сахарной пудрой. Этим кремом смазать коржи, поочередно чередуя белые и коричневые. Сверху сметанник смазать кремом и посыпать крошками и орехами. Перед тем, как смазывать кремом, коржи для сметанника можно пропитать кофейным ликером или смазать лимоном с сахаром: Лимон запарить кипятком на 15 минут. Воду слить, лимон перекрутить на мясорубке и смешать с 3/4 стакана сахара. Готовый сметанник поставить пропитываться в холодильник минимум на 10 часов. Сметанник может храниться в холодильнике около 2-х дней. Вот чего нашла: СМЕТАННИК -2 Состав150 г. сливочного масла, 2 яйца, 1.5 стакана сахара, 0.5 ч. ложки соды, 2 стакана муки, 200 г. сметаны. Рецепт приготовления: Всё перемешать ( соду естественно погасить и лучше добавить перед мукой ) Выпекать приблизительно 30-40 мин . Тесто сильно поднимается, нужно выбирать форму с высокими краями. По желанию можно промазать (после выпекания) любой начинкой , добавить изюм и орехи. В принципе, думаю, что если надо как ты хочешь, то делаешь обычные ватрушки, только в них кладешь вместо творога сметану по рецепту 1.
Расскажу вам рецепт как испечь ватрушки с творогом. Ватрушка Все продукты для теста смешать в указанном порядке и замесить тесто. Сформировать шар и отставить его в теплое место на 1 час. Обмять - и ещё на 30 минут. Разделить на маленькие шарики. Уложить их на смазанный противень и слегка придавить. Дать постоять 15 минут. Сделать углубление, в которое выложить начинку. Дать постоять ещё 10 минут и смазать яйцом. Выпекать при температуре 200-220 градусов в течение 15-20 минут. Продукты: молоко 1 стакан масло 40 г яйца 1 шт. сахар 1.5 ст. ложки соль 0.75 ч. ложки мука 500 г дрожжи 6 г Для начинки: творог 300 г яйца 1 шт. сахар 80 г мука 1 ст. ложка масло 20 г соль по вкусу ваниль на кончике ножа
Корица, это называется татарский сметанник, мне тоже понравился и я делала. Делала вот по этому рецепту, но вот само тесто мне не очень понравилось. то ли я что-то не так делала ,а начинка бесподобна была http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7118.0