Вино во первых бентонитом не осветляют. А во вторых бентонит есть во всех кошачьих магазинах под псевдонимом: наполнитель комкующийся
Для особо одаренных есть яндекс или любой другой поисковик, попробуйте набрать фразу примерно "осветление вина бентонитом" и вам выдаст примерно 9 000 ссылок. Там же можете набрать фразу "что еще делают из белой глины" получите примерно порядка 15 000 ссылок, и будете знать что не только наполнитель содержит данное вещество.
В подвале слишком тепло. Надо вынести на недельку в температуру +3+5. Или размешать яичный белок и влить в вино. Он осядет вместе с мутью