Здрасти, все. Вот в Москве есть куча всяких краткосрочных курсов по готовке: например, курс по тайской еде, или роллы учать крутить. Интересно, у нас есть ли в городе что-нибудь подобное? Хочется сходить - поучиться.
Взять кулинарную книгу и попробовать строго следовать рецепту, для начала, а потом уже придут навыки, типа на глазок сколько положить или импровизация в рецептах. Хотя не факт ,есть у меня одна знакомая, у которой напрочь отсутствует вкус, сколько лет уже, а готовит муж и любая ее попытка приготовить простейшей блюдо, превращается в кошмар. Раньше не думала, что обычное пюре можно испортить, как оказалось можно
у нее это называется "нашла оригинальный рецепт" просто дар их находить. Вот свежий пример, салат в составе фасоль, кукуруза, грибы жареные, соленые огурчики и картошка фри,все заправлено майонезом
Ogorod, а может, попробовать позвонить в кулинарные училища? наверняка, что-то там есть. и не только же учат там работать в столовых, но и в кафе, барах и ресторанах, наверное.
нарезать быстро, не отрывая ножа от доски, по Инету не научишься. Да и много есть хитростей, которые только от практикующих поваров можно набраться. Сама такие курсы искала, но не нашла. Пришлось вот самой осваивать. А это практически изобретение велосипеда.
Нестоличная штучка, да куда тебе еще на курсы? с твоим кулинарным талантом самой можно курсы открывать и учить народ
О - вот это моя мечта Но не получается, хоть тресни. Максимум - режу быстро и тонко. Без ногтей и крови в салате)))))) Но не отрывая от доски нож - не-мо-гу. Вспоминаю сцену из фильма "Джули и Джулия" - как Джулия Чайлд за вечер похреначила гору лука на домашней кухне, а потом в школе быстрее всех нарезала. Кстати, обожаю кулинарные программы. Но не нашенские, а буржуйские. У них за поварами наблюдать приятно - и резать умеют, и артистичные. Маленький театр. Всё так легко, забавно и познавательно местами. ---------- Сообщение добавлено 26.03.2012 15:03 ---------- На качестве сказывается, когда не хочешь)))) По себе сужу - если не в настроении, лучше за что-то замороченное не браться. Вроде всё как надо делаешь - а чего-то не хватает. "Любви" - так говорил один мой знакомый, дядьке оч.много лет и всегда любил готовить. Но он только от души это делает.
это да, вчера вот башка болела, настроение ноль, а готовить надо, взяла замороженные овощи, обжарила, потом курочку оставшуюся от обеда туда покрошила, потушила и с плохим настроением улеглась перед телеком, потом бежала на запах горелого
Zazell, спросила у Яндекса, вот что выдал - такого плана нож нужен? http://www.finit.ru/images/catalog/ctlg1613.jpg
Mordor, кароч, как я поняла по картинке - пальцы должны защищаться основанием лезвия - высота д.б. достаточная. Тогда получается упор от доски - но рука закрыта, и под быструю комфортную шинковку запас длины лезвия есть.
Ogorod, принимал я как-то гос экзамены по кулинарному мастерству. Типа выпускных экзаменов. Еле вылез из-за стола (первое, второе и компот, много-много раз). Если заинтересуете меня, могу принять экзамен еще раз.... ---------- Сообщение добавлено 26.03.2012 19:40 ---------- ну и заодно, преподать уроки, так сказать, мастерства.
Куклачёв, был свидетелем, как таджик в Душанбе резал вареное мясо с данной скоростью в плов. (Они мясо варят с рисом большим куском, потом нарезают его в каждую порцию, чтобы равномерно было. И ещё зелень, редиску сверху. Плов отменный. Даже сам такой не готовлю.)
Ogorod, а вас именно экзотик кухня интересует? потому что сейчас во всех профтехучилищах, где есть подготовка по профессиям кулинарным, есть поварские курсы, кондитерские. Например - http://www.gou-pu-60.narod.ru/ вообще обещают индивидуальное обучение. У меня свекровь хорошо готовит, я многому у нее учусь, я согласна с тем, что это те знания которые от человека к человеку лучше всего передаются, по книгам некоторые вещи трудно делать, пока сам не увидишь как.
Бета, http://maps.google.ru/maps?hl=ru&lr...code_result&ct=image&resnum=2&ved=0CEIQ8gEwAQ я там немесный, граматику не знаю
Ogorod, все просто. 1. найти ресторан, где вкусно готовят. 2. отдаться туда в найм за дешего или бесплатно в обмен на опыт и практикум. 3. enjoy =) ps. после того как в данном городе все повзрывалось пункт 1. может оказаться проблемой.