Бета, мне помог освоить сию премудрость вот этот рецепт с манкой: http://forum.say7.info/topic28853.html Но я не добавляю соды, как указано в этом рецепте (пробовала, но тогда сырники расплываются). Делаю тесто гуще, чем на фотке - добавляю еще ст.ложку муки. И обычно увеличиваю объем ингредиентов вдвое, а то моим назавтракаться не хватает.
Пицца А вот еще вкусный рецепт приготовление пиццы. Пицца с сыром и колбасой Пицца с сыром и колбасой - блюдо очень популярное, вкусное и сытное. Вдвойне вкусна пицца, сделанная своими руками. Рецепт пиццы с колбасой и сыром достаточно прост, чтобы ее приготовление осилил даже начинающий кулинар. Сперва, конечно, нужно замесить дрожжевое тесто для основы пиццы. 1. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки, добавьте сахар и замесите жидкое тесто. Поставьте в теплое место на 2,5 часа. 2. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Влейте растительное масло и замесите гладкое тесто. Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа. 3. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите на противень в форме лепешки. 4. Колбасу нарежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками, сыр эмменталь — небольшими кусочками, а чеддер и моцареллу натрите на мелкой терке. 5. На слой теста выложите кусочки колбасы, посыпьте их тертой моцареллой. Затем выложите помидоры, на них — кусочки эмменталя. Посыпьте тертым чесноком. Сверху выложите еще один слой помидоров, посыпьте их тертым чеддером. 6. Поставьте в разогретую до 220°С духовку. Пицца с сыром и колбасой выпекается 25 минут. Ингредиенты: Для теста: дрожжи сухие 7 г мука 400-500 г яйца 1-2 шт молоко 200 мл масло растительное 2 ст. ложка сахар 1 ст. ложка соль 0.5 ч. ложка Для начинки: колбаса 300 г сыр моцарелла 100 г сыр эмменталь 100 г сыр чеддер 100 г масло сливочное 100 г чеснок 2 зубчик помидоры 3 шт маслины по вкусу
Как по мне так,в самый раз.Но Вы можете по своему вкусу положить. А вот еще расскажу мой любимый пицца рецепт. Пицца с салями Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и уложить на смазанный маслом противень. Сбрызнуть тесто маслом. Нарезать ломтиками сыр. Маслины без косточек разрезать пополам. Очистить и нарезать грибы, обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Нарезать кружочками помидоры и салями. Покрыть тесто сыром, в середину положить маслины, вокруг расположить остальные компоненты начинки. Посыпать солью и орегано, потом натертым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 мин. Для теста: мука 250 г дрожжи 25 г молоко 1 стакан яйца 2 шт сахар 1 ст. ложка соль 0.5 ч. ложка масло растительное 3 ст ложки Для начинки: сыр швейцарский 100 г маслины 8 шт шампиньоны 200 г помидоры 2 шт салями с чесноком 200 г сыр тёртый Эдамер 200 г масло сливочное 1 ст. ложка масло растительное 2 ст. ложка орегано соль
а когда Аришу забанят за копипаст чужих рецептов? вообще-то мне казалось, что здесь находятся люди, которые умеют пользоваться И-нетом.
Иштар, эт оне китченах начитались и считают себя примазавшимися к крутым стряпухам. Что к продукту прицепились? Придумали его, вроде, фрацузы, а они толк в еде понимают.
Тот майонез, который продается в наших магазинах, придумали не французы. ЗЫ: кто любит пиццу с белым соусом, а не с томатным, попробуйте вместо майонеза использовать белый соус "Хайнц Деликатесный". В нем ингредиенты натуральные, да и вкус поинтереснее, чем у майонеза.
Спасибо всем, кто рекомендовал для пиццы использовать слоеное тесто. В общем, поюзал. Пиццу невозможно взять в руки, пока она не остынет. Тесто слоеное оказалось довольно нежным и мягким, поэтому пицца в руках была как тряпка. Не спорю, на слоеном тесте пицца вкуснее, чем на покупной основе, но больно уж есть неудобно.
я перепробовала огромное количество рецептов теста, а сейчас остановилась на таком: - стакан муки высшего сорта - 1/3 стакана теплого молока или сыворотки - столовая ложка оливкового масла - столовая ложка жидкого меда - полная (с горкой) чайная ложка быстрых дрожжей - немного специй и соли В молоке разводим дрожжи и мед, добавляем в просеянную муку,туда же масло, специи и соль, вымешиваем, оставляем минут на 5-10 на столе (в тепле, без сквозняков), раскатываем. Отличное мягкое, эластичное тесто. Пицца получается тонкая. Это быстрее и вкуснее чем размораживать покупное, честное слово))
red_spider, разморозка - минут 10-15? Тесто от замера продуктов до раскатывания - те же 10-15 минут))
возможно, что и вкусно. Но не для пиццы. Там все ещё проще- вода, дрожжи, мука. Чуть масла оливкового, соли и сахара. ---------- Сообщение добавлено 05.07.2011 00:18 ---------- впрочем, делайте как хотите. Некоторые и на слоеном тесте пекут и называют это безобразие пиццей.
Нестоличная штучка, мед меня тоже смущал, но он тут только для ускорения созревания теста - дрожжам на корм. Его вкус в готовом продукте не ощущается.
Кстати, смотря еще какое тесто. А то и подольше. Я, например, брал слоеное в "Ленте". Оно рулоном свернуто. На упаковке написано "Разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа". Примерно столько и размораживалось, не меньше. Правда, его раскатывать потом не надо. Не, пора осваивать тесто.
Слоеное тесто лучше все таки размораживать в холодильнике, где-нибудь в отсеке для овощей - в этом тесте очень много масла, и если температура при разморозке будет чуть выше положенной, масло начнет вытапливаться и от этого вкусовые свойства уже готового изделия будут хуже.
Да не, вроде ничего не "вытапливалось", да и по вкусу все ок получилось. К тому же температура не была "чуть выше положенной". Написано было "при комнатной температуре", вот я при комнатной и размораживал, не выше.
Вообще-то нормальные духовки имеют систему охлаждения, от них наружу жар не идет. Да и кондёры/сплитари изобрели уже.
у мну норм духовка электрическая, с системой охлаждения она остывает с час и при всем при этом не возникает летом желание приготовить пиццу
Если нормальная духовка, то какой тогда от нее жар? Пиццу достал, духовку сразу закрыл и все, никакого жара. Каждому свое. Я слишком люблю пиццу, чтобы ждать до зимы.