Да какой там... Я такое фамилиё даже выговорить затрудняюсь, не то что попробовать. Это вообще чё такое?
Разновидность икры баклажанной , только насовали что на кухне нашли: картошку, болгарперец, иногда мясо. Я люблю готовить икру баклажанную летом и есть её холодной. Вкус - балдёж!
Ой, какой же он вкусный! Не фига не похож на икру баклажанную. Я как попробовала в кулинарии у нас-так ведрами одно время потребляла. Сама к сожалению, не делала. Правда, надо посмотреть рецептик. Нет там картошки, кстати.
А вот сюда картофель кладут: http://www.google.ru/url?sa=t&rct=j...sg=AFQjCNEbjRUowv09Oz011QubhHRj80qSjA&cad=rjt http://www.google.ru/url?sa=t&rct=j...sg=AFQjCNGBaTd6Otv3wdbUkgO9ll-IiUW1dg&cad=rjt Ложкой всё хорошо перемешайте, вот Вам и икра . Я так баклажанную икру делаю, только без болгарперца. Надо будет с ним попробовать. А если в Аджепсандал ещё капусты положить, то вообще получится "Ирландское рагу", как в "Трое в лодке, не считая собаки" Джером К.Джерома
А в Абхазии кормили какой-то похлебкой под названием Аджипсандал. Причем в разных местах. Мне это чем-то напомнило солянку. А еще помню минеральную воду Ауадхара.
аджапсандал- это не похлебка и мясо туда не кладут,все делается из овощей, и очень вкусно получается что то примерно овощного рагу. баклажаны, помидоры, картофель ,перец сладкий, лук репчатый, масло растительное, зелень,кинза, базилик,петрушка, лавровый лист,соль перец молотый, я еще кладу фасоль стручковую пробовал с чесноком делать не понравилось.
Аджапсандали. Гуглила я рецепты, читала читала и вычитала, что вариаций много) В каждой семье свои нюансы. Кто без моркови, кто картофель или мясо добавляет, кто-то отдельно обжаривает, или запекает, или тушит сразу всё вместе. Я выбрала на первый раз обжарить отдельно. Баклажаны предварительно посыпала солью, оставила на 30 минут, потом помыла и отправила жариться, 15 минут. Переложила в кастрюлю. Обжарила под крышкой болгарский перец, 15 минут и отправила к баклажанам. Лук жарила 3 минуты, добавила морковь, перемешала и жарила под крышкой 20 минут, отправила к баклажанам. Помидоры измельчила (без кожуры) и к баклажанам. Добавила острый перец. Добавила Специи. Тут у меня был сбой, я хотела готовить с уцхо-сунели, но забыла купить, потому, добавляла что было: кориандр, чёрный перец, хмели-сунели (вот вместо хмели, хотела уцхо). Добавила Зелень. Планировала зелёный лук, петрушку, базилик фиолетовый. Всё это было, но добавила ещё укроп, зелёный базилик и часть кинзы. Перемешала, потушила на медленном огне, 15 минут. Вторую часть кинзы измельчила с чесноком и солью и отправила в кастрюлю. Всё перемещала и выключила огонь.
Все это правильно, бумага написана верно, но попробуйте баклажаны для аджапсандала запечь на мангале, по другому его больше готовить не будете. И нет изжоги, которая гарантирована если обжаривать комплектующие с маслом на сковороде. Зимой делаю заготовки из запеченых баклажанов, перцев, половина морозилки забита ими, аджапсандал круглый год! Если честно, хватает только весны.