Новый ресторан

SZhilin, сейчас без сарказма будет, чисто для себя - а как можно вбухать кучу бабла в новый ресторан, а потом под него искать персонал. Разве это так делается или я не прав?

 

Из поста не понятно, что строится. Думал уже готовый.

 

могу предложить услуги по обслуживанию музыкального оборудования... ну и монтаж/продажа по привлекательным ценам)

 

А я предлагаю раскрутку свадебного направления

 

А я предлагаю услуги по дегустации блюд и напитков

 

ну давайте тогда я рко и эквайринг :_))

---------- Сообщение добавлено 13.07.2013 17:08 ----------

а да за алкоголь лицензии можно решить :_))

 

это ко мне

 

нас раскрутите))

 

Arx0, ок. Мой метод: я рекомендую вас, вы - меня

 

колворабдней+колвочасоввдень

 

повара на фоне официантов как-то недооценены вами.

 

эт еще мягко сказано. опустили поваров ниже плинтуса...
даешь повару от 100!!!

 

desd, для влг чота до хрена...в беладжио что-то около 50 было, у шефа, зверевские 50-70 плавают шефы...обычные около 20ки, НО там ои овсянки никак не 20 на руки получают.

 

не знаю... Вам виднее. Повар - эт основа ресторана. От него все зависит... Именно он приведет ресторан к успеху или неудаче..
Ок, дифферинцируем оплату труда - поваренку/подмастерье от 20, повару - от 50, шеф повару от 100 и процентик с прибыли... ))

 

это просто - не волгоградские зарплаты :_))

---------- Сообщение добавлено 17.07.2013 14:22 ----------

нет

 

Да как нет? аргументируйте!
В ресторан ходят как правило покушать ))) и будут ходить или нет зависит от качества блюд, конечно отличный повар - это далеко не все, но это очень важно!
В влг есть рестораны с мишленовскими звездами?

 

да легко :_)) от кухни до клиента есть ряд промежутков :_)) опять-таки, если вкусно покушать сопряженно с отхватить люлей, не каждый гурман рисковый найдется :_)) кабак - организм непростой, и наличие тОлько звездатого повара не факт гарантия победы

 

Блин, я эту составляющую вообще не рассматриваю )))
мы ж вроде про приличный новый Ресторан?

Оцениваю хороший ресторан, могу сказать, что как правило - ресторан - это Шеф-повар, все остальное вторично...
Приводили друзья в рестораны (вне РФ) сам туда просто не зашел по внешнему антуражу, пришел именно по рекомендации, но качеством блюд был восхищен... просто вспоминаю как песню.
Могу более подробно, если интересно, но боюсь слишком углубится в гастрономическую тему... Кстати, один из лучших итальянских ресторанов де я был, как ни странно в Гонконге, составляющая успеха - выдающийся шеф-повар + продукты из италии + морепродукты высочайшего качества... Хотите верьте, хотите нет, но бродетто да пеши, в гонконге было самое лучшее, даже в италии было хуже ... и это заслуга Шеф-повара!

 

а приличный ресторан не равно только звездатый повар...

 

Конечно... 70% это повар, 30% все остальное... так де то, по моему скромному мнению.

 

я как бы не хочу проценты выводить, ибо ниочём система подсчёта получается, но факт есть факт, на одном поваре далеко не уедешь.

 

На одном - не уедешь...
Но без Шеф-повара, опытного, мотивированного вообще и пытаться ехать не стоит.

Эт конечно субъективно ...
Я б не пошел в ресторан, если б знал, что повар получает зарплату как официант.

 

опять-таки, в влг пипл хавает в основном не кухню, а обстановку и общую престижность места, в которой кухня, на мой скромный глаз, где-то на третьем месте будет

 

Вам, безусловно виднее, я редко бываю в влг, кстати, нормально поесть там проблематично... пафосность есть, а жрать нечего...

 

неа есть где вкусно, но пафоса не будет и туалет типа сортир например:_))