1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Икра щуки в Волгограде

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем слабый, 09.11.10.

  1. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    michael2000,
    хз
    сегодня обещали быть, но я приехал, а там нет никого
     
  2. vlg

    vlg Активный участник

    962
    7
    Видно не порадуем мы себя, в этот сезон.
     
  3. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    vlg,
    не говори так
    моё нутро по прежнему ждёт блинов, икры и водки)))
     
  4. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    minitor, доехал до твоей тетки. Сказала, что раньше выходных не будет. Оставил телефон, обещала позвонить

    ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 11:25 ----------

    не трави душу:)

    ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 11:26 ----------

    Вадим Х., может твои рыбники страдают от перепроизводства?:) Так мы бы помогли им быстро реализовать товар:)
     
  5. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    Frog-traveller,
    Я сам бы килограмм десять взял,да нету.
     
  6. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    Вадим Х., "будем искать... " (с) :)

    ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 12:53 ----------

    на Дворце спорта говорят есть, и щука с икрой по 95 руб/кг, и сама икра по 500. В выходные надо ехать.
     
  7. ANRI

    ANRI Активный участник

    958
    0
    Да-да. Надо ехать. На рыбалку.
     
  8. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    аналогично
    буду ждать звонка))

    если до выходных не позвонит, то поеду на дворец спорта.
     
  9. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    аналогично
     
  10. vvlad

    vvlad Активный участник

    1.522
    226
    500р - это нормально. в калаче 0.5л - 270р.
     
  11. Воланд

    Воланд Активный участник

    1.646
    2
    фигасе, дороговато
    последний раз той весной брал по 300 за банку 0,5

    что так подорожало
     
  12. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    это готовая?
    а тут все говорят про сырую. в том году 400р 1 кг, в этом 500. нормально.
    как то готовит? Как то очищает от прожилков?
     
  13. Brain

    Brain Активный участник

    1.973
    34
    А я поимал и приготовил, с 2.7 кг щуки, вышло 800 грамм готового продукта.
    Люди ловите рыбу, и будет вам счастье.
     
  14. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    Сегодня еще 3 кг.взял.
    На мясорубке перекрутите,пленки на нож намотаются.Потом посолить (1 ст.ложка на поллитровую банку),и в холодильник.Через сутки готово.
     
  15. katena

    katena Почётная

    8.239
    5
    Прекратите немедленно! :gigi: так хочу щучьей икры.........
    Мама летит в субботу на неделю, может на ярмарке будет...
     
  16. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    katena, будет будет
    я всё скуплю)))

    Вадим Х.,
    вот этот способ и хочу попробовать.
     
  17. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    minitor,
    Главное-икру хорошую выбрать,чтобы не жидкая была.
     
  18. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    Вадим Х., думаю в конце то марта она должна быть крупной, но буду внимателен.
    А такой вопрос: она не полопается?
     
  19. mini.

    mini. Активный участник

    3.920
    0
    я тоже интересуюсь) :shuffle:
    особенно после этого -
     
  20. гы

    гы Читатель

    38
    0
    как выбирать икру при покупке??
    чтобы червяков не обнаружить
     
  21. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    Не всегда.Мне во вторник не привезли,была жидкая.Товарищ тоже купил жидкую.Зачастую хорошую икру продавцы сами в готовом виде продают,а нам жидкую подсовывают.Насчет полопаются-не переживайте,я уже много лет так делаю.Сегодня если получится взять икры,попробую процесс сфоткать,чтобы у вас душа не болела:).
     
  22. minitor

    minitor Читатель

    7.478
    1
    Вадим Х.,
    да я охотно верю, просто интересуюсь на всякий случай.
    Сам я раньше вилочкой взбивал в дуршлаге над чашкой, тоже получалось не плохо, но уж больно утомительное занятие, хочется облегчить данный процесс.
    Завтра еду на ярмарку и буду готовить. Потом блины..мммммммммммммм
     
  23. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    Докладываюсь. Тетка со 107 школы не отзвонилась, поехал на ярмарку на Дворец Спорта. Щука потрошеная - 30-40 руб, с икрой 90-100. Икра сырец - 500 руб. Готовая - 800 руб. Что икры, что щуки - валом. Все свежайшее. Взял чуть больше полутора кило сырца и 6-7 кг щук. Ща буду икру готовить, вечером котлетки, оставшуюся щуку - в морозилку. Икра, кстати, уже перезрелая попадается.

    ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 13:26 ----------

    Кстати, взял одну щуку с икрой. Приехал домой, взвесил - 1,15 кг. Достал икру - 217гр. Быстро прикинул в уме, получилось что щука мне досталась даром:)
     
  24. big

    big Читатель

    482
    0
    Frog-traveller,
    ниЧЧтяк

    аналогично)))
    поехал купил 1 кг, готового продукта 900гр примерно.
    Вадим Х., отдельное спс за совет с мясорубкой, офигенно и ненапряжно.
    Это минитор если что;)
     
  25. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    На мясорубке перекрутил. Дальше-то что делать?:) Икру первый раз солю, боюсь двух вещей - сварить икру и подцепить дифиллоботриоз:(
     
  26. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    QUOTE='Frog-traveller;3438799']вечером котлетки[/QUOTE]
    В середку кусочек слив.масла положите,вкусно будет.
    Не за что!
    Дальше если хотите,промойте горячей водой,но не кипятком.Икра получится по вкусу как магазинная в баночках.Я не промываю.Затем солить из расчета на 1 кг 2 стол.ложки соли.
     
  27. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    залил 2 раза горячей водой, промыл. Горячей - это вскипятил 3 литра, добавил 4 ст. ложки соли, дал остыть 5 мин. затем промывал, пока пена минимальной стала. Заодно куча пленок ушла, которые остались поле мясорубки.

    ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 15:42 ----------

    Вадим Х., 2 ст. ложки с горкой? Боюсь пересолить или, наоборот, получить чересчур скоропортящийся продукт.
     
  28. big

    big Читатель

    482
    0
    Frog-traveller,
    блин с горячей водой не делал я не знаю...
    а соли по вкусу, просто пальчиком пробуй.
    у меня на 1 кг вышло две ложки без горки.

    ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 16:32 ----------

    Frog-traveller,
    и в этот раз добавил 2 столовые ложки растительного масла.
     
  29. Frog-traveller

    Frog-traveller Активный участник

    2.362
    9
    Минитор, в конечном итоге сделал как обычно - по сбалансированному рецепту. Через неделю буду пробовать:) Соли буду добавлять (мелкой, я правильно понял?) полторы ложки на кило. Все советы взял отсюда http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=1842 Основа, после подготовки икры - этот пост http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=610899&postcount=53
    Далее.
    К примеру литровую банку- вниз 2 мм. масло подсолнечного –заполняем на 75% процентов икрой – ложку столовую соли, перемешиваем- дальше икра – по конец масло подсолнечное 3-5 мелиметра – накрываем крышкой – в холодильник – 2 суток ждём – потом покупаем белый хлебушек, масло сливочное и с большим удовольствием едим-))
    При таком при таком приготовлении игра получается рассыпчатая, яркая, икринка к икринке – рыбный запах пропадает. Съели домашние за два дня, две 850 гр. банки – ёщё просят-))
     
  30. Вадим Х.

    Вадим Х. Активный участник

    1.081
    30
    Все верно.