minitor, доехал до твоей тетки. Сказала, что раньше выходных не будет. Оставил телефон, обещала позвонить ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 11:25 ---------- не трави душу ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 11:26 ---------- Вадим Х., может твои рыбники страдают от перепроизводства? Так мы бы помогли им быстро реализовать товар
Вадим Х., "будем искать... " (с) ---------- Сообщение добавлено 22.03.2011 12:53 ---------- на Дворце спорта говорят есть, и щука с икрой по 95 руб/кг, и сама икра по 500. В выходные надо ехать.
это готовая? а тут все говорят про сырую. в том году 400р 1 кг, в этом 500. нормально. как то готовит? Как то очищает от прожилков?
А я поимал и приготовил, с 2.7 кг щуки, вышло 800 грамм готового продукта. Люди ловите рыбу, и будет вам счастье.
Сегодня еще 3 кг.взял. На мясорубке перекрутите,пленки на нож намотаются.Потом посолить (1 ст.ложка на поллитровую банку),и в холодильник.Через сутки готово.
Прекратите немедленно! так хочу щучьей икры......... Мама летит в субботу на неделю, может на ярмарке будет...
Вадим Х., думаю в конце то марта она должна быть крупной, но буду внимателен. А такой вопрос: она не полопается?
Не всегда.Мне во вторник не привезли,была жидкая.Товарищ тоже купил жидкую.Зачастую хорошую икру продавцы сами в готовом виде продают,а нам жидкую подсовывают.Насчет полопаются-не переживайте,я уже много лет так делаю.Сегодня если получится взять икры,попробую процесс сфоткать,чтобы у вас душа не болела.
Вадим Х., да я охотно верю, просто интересуюсь на всякий случай. Сам я раньше вилочкой взбивал в дуршлаге над чашкой, тоже получалось не плохо, но уж больно утомительное занятие, хочется облегчить данный процесс. Завтра еду на ярмарку и буду готовить. Потом блины..мммммммммммммм
Докладываюсь. Тетка со 107 школы не отзвонилась, поехал на ярмарку на Дворец Спорта. Щука потрошеная - 30-40 руб, с икрой 90-100. Икра сырец - 500 руб. Готовая - 800 руб. Что икры, что щуки - валом. Все свежайшее. Взял чуть больше полутора кило сырца и 6-7 кг щук. Ща буду икру готовить, вечером котлетки, оставшуюся щуку - в морозилку. Икра, кстати, уже перезрелая попадается. ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 13:26 ---------- Кстати, взял одну щуку с икрой. Приехал домой, взвесил - 1,15 кг. Достал икру - 217гр. Быстро прикинул в уме, получилось что щука мне досталась даром
Frog-traveller, ниЧЧтяк аналогично))) поехал купил 1 кг, готового продукта 900гр примерно. Вадим Х., отдельное спс за совет с мясорубкой, офигенно и ненапряжно. Это минитор если что
На мясорубке перекрутил. Дальше-то что делать? Икру первый раз солю, боюсь двух вещей - сварить икру и подцепить дифиллоботриоз
QUOTE='Frog-traveller;3438799']вечером котлетки[/QUOTE] В середку кусочек слив.масла положите,вкусно будет. Не за что! Дальше если хотите,промойте горячей водой,но не кипятком.Икра получится по вкусу как магазинная в баночках.Я не промываю.Затем солить из расчета на 1 кг 2 стол.ложки соли.
залил 2 раза горячей водой, промыл. Горячей - это вскипятил 3 литра, добавил 4 ст. ложки соли, дал остыть 5 мин. затем промывал, пока пена минимальной стала. Заодно куча пленок ушла, которые остались поле мясорубки. ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 15:42 ---------- Вадим Х., 2 ст. ложки с горкой? Боюсь пересолить или, наоборот, получить чересчур скоропортящийся продукт.
Frog-traveller, блин с горячей водой не делал я не знаю... а соли по вкусу, просто пальчиком пробуй. у меня на 1 кг вышло две ложки без горки. ---------- Сообщение добавлено 26.03.2011 16:32 ---------- Frog-traveller, и в этот раз добавил 2 столовые ложки растительного масла.
Минитор, в конечном итоге сделал как обычно - по сбалансированному рецепту. Через неделю буду пробовать Соли буду добавлять (мелкой, я правильно понял?) полторы ложки на кило. Все советы взял отсюда http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?t=1842 Основа, после подготовки икры - этот пост http://www.rusfishing.ru/forum/showpost.php?p=610899&postcount=53 Далее. К примеру литровую банку- вниз 2 мм. масло подсолнечного –заполняем на 75% процентов икрой – ложку столовую соли, перемешиваем- дальше икра – по конец масло подсолнечное 3-5 мелиметра – накрываем крышкой – в холодильник – 2 суток ждём – потом покупаем белый хлебушек, масло сливочное и с большим удовольствием едим-)) При таком при таком приготовлении игра получается рассыпчатая, яркая, икринка к икринке – рыбный запах пропадает. Съели домашние за два дня, две 850 гр. банки – ёщё просят-))