Нифига подобного. Все сдохнет. Я тож всякой заразы боюсь. Поэтому никогда ничего не покупаю ни на рынке, ни в ресторанах. Суши-бары обхожу стороной - рассадник всякой хрени. minitor на себе испытал . Суши легко можно и самому сделать. Из проверенных продуктов. Я интересовался этой темы как в интернете, так и знакомых врачей-паразитологов. Кроме того в роспотребнадзоре есть куча руководящих документов по поводу безопасности продуктов - в том числе и рыбы. Все в один голос твердят, что от паразитов полностью спасает соль (вяление - 3 дня в рапе, потом 2 недели сушить, только тогда безопасно; солить сырую икру - не менее 2х недель в холодильнике, причем концентрация соли - не менее 3х процентов кажется), либо глубокая заморозка. Причем чем меньше температура - тем меньше времени требуется. В обычной морозилке - пара недель. При -50С достаточно 3х часов. А так как в магазинах вся "свежая" рыба мороженая - перемороженая (та же горбуша реально ловилясь в июне-июле), то боятся глистов надо в последнюю очередь. Гораздо более актуальна реальная свежесть рыбы. А то вот купил я кальмаров в супер мане... Разморозил - а они реально тухлые. Запахан в квартире стоял дня два. По поводу горбуши - просто размораживаем, нарезаем на ломтики, слегка присаливаем и в холодильник на сутки. И все. Вкусно и полезно П.С. Кстати, я в шоке от цен на рыбу в этом году... Красная рыба дешевле кильки Во дожили...
ANRI, вот гобушу по 65р кг брал Вообщем Вы меня обрадовали))) уже засолил целую банку сёня вечером буду пробвать
Таки на здоровье. И еще один совет. Берите самок. Они намного жирнее и мягче. Разница огромная. Тот кто говорит, что горбуша жесткая и сухая - ничо не понимает в колбасных обрезках. Он просто кушал самца.
ANRI, афигеть))) осталось только самцов от самок отличить... я тушки брал, уже без голов и паирашеные.
Без голов? Так это практически филе. И за 65 руб/кг??? Вау... Это где такой коммунизм покупали??? А то что потрошеные - неужели Вы думаете, что Вам в довесок еще и 100 г. красной икры подарят? Есть люди которые не могут отличить самца горбуши от самки??? По-моему эта задача по силам любому человеку старше 3х лет, учитывая специфику российского рынка. Дело в том, что у нас продается горбуша исключительно российского вылова. Вылов, по вполне объективным причинам (т.к. рыба исключительно проходная) происходит только во время нереста. Ну а чем отличается самец горбуши от самки в этот период учат еще в 6 классе средней школы на уроках биологии Это одна из немногих рыб, название которой имеет говорящее значение - отличается по очень кривым челюстям и большому горбу на спине.
У самца. Но легче всего отличить по челюстям. Но шоб не разглагольствовать - наберите пару слов в яндексе. Посмотрите на фото - сами все поймете
А я не купила горбушу. Она мороженная/перемороженная такая убогая на вид. Не возбуждает, иным словом)
Моца, хорошую рыбу не часто увидишь. Я семгу последний раз купила потому что именно впечатлила Незамороженная. Ну или хорошо размороженная
Проще простого как готовить горбушу. Простое, но очень аппетитное блюдо - жареный стейк из горбуши. Отведайте! Продукты Горбуша стейк - 4 шт. Мука - 70 г Соль - 1 ч.л. Специи к рыбе (черный перец, майоран, мускатный цвет, кэрри) - по вкусу Растительное масло - 100 мл Как приготовить стейк из горбуши жареный: 1. Рыбу промыть, просушить бумажным полотенцем, плавники обрезать ножницами. 2. Смешать муку, соль, специи. Запанировать стейки из горбуши со всех сторон. 3. В сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить стейки с двух сторон по 4-5 минут до румяности. Приятного аппетита!
Хочу предложить рецепт горбуша в сметане. Что может быть вкуснее, нежели тушенная аппетитная рыбка, аромат от которой витает в воздухе и так и манит к себе. Да и готовится она в считанные минуты. Зато все ваши родные или гости по достоинству смогут оценить данное блюдо. Итак, сегодня у нас горбуша в сметане. Ингредиенты: - 400-500 г тушек горбуши; - 2 лука репчатых средних размеров; - 200 г сметаны; - 400 г картофеля средних размеров; - 40 г сливочного масла; - 50 г растительного масла для жарки; - перец черный (молотый) соль по вкусовым предпочтениям; - приправа для рыбы или другие специи по вкусу; - зелень сушенная. Способ приготовления: тушки горбуши промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусками около полтора сантиметра. Немного перчим и солим. Репчатый лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и пассируем на раскаленном растительном масле около 5 минут до образования золотистого цвета. На лук выкладываем кусочки горбуши, заливаем блюдо смесью со сметаны и кипяченой воды, чтобы она полностью покрывала блюдо. Немного досаливаем и добавляем специи по вкусу. Тушим на медленном огне около 15 минут, следя за тем, чтобы вся жидкость не испарилась и рыба не подгорела. Отдельно отвариваем картофель, поливаем его сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью. Подаем вместе с горбушей.
Лет 15 так делаю, живой пока. Ненадо даже никакого гнета, все прекрасно просаливается. Можно и не резать ломтиками, просто пластуем. ТОЛЬКО!!! Не срезайте мясо непосредственно с костей. Оставляйте на позвоночнике и ребрах примерно миллиметр мяса. Тогда засоленое мясо будет розово-красным. Если срезать его прямо с костей, будет темнеть на 3-4 день. если делаете одну рыбку, это не критично, вряд ли она останется после обеда)))