Вениамин, хз, я все равно немного добавляю. Опять же, они почти все сейчас с антипригарным покрытием, и гриль и негриль. Мне кажется, здесь главное играет то, что надо предварительно сковородку хорошо разогреть.
Тефлон яд,А вот у меня есть ЧУГУННАЯ ребристая сковорода с тяжелой крышкой-Табака.Совейская.Но масла немного не повредит.
Вениамин, когда пробовать будете, повторюсь, надо очень сильно разогреть сковороду предварительно. Тогда и полосочки зажаристые будут и мясо прилипать не будет, и влага из него не успеет вытечь. Ну хз, по крайней мере, я так делаю.
Я режу примерно по 1,5 см и потом слегка отбиваю их (примерно до 1 см). Но думаю, многое зависит от мяса.
хочу_вот_сказать, да воще сковородка не нужна. Я делаю в мекроволнофке в режиме гриль+конвекция (без микроволн), предварительно разогретой до 290 градусов. Получается достаточно аутентично. А воще хачу омериканскую газовую барбекюшниццу
Гриль Купил несколько лет назад чугунную сковороду для стейков, небольшая, сантиметров 30, т.е. На пару стейков только. Ребристая. Стойки получаются классные, но дым и брызги, не для моей жены. По 2-3 минуты с каждой стороны и класс! Очень вкусно! Отбивать не надо, сочные и мягкие с корочкой-полосками. Рекомендую, кто любит говядину!
От брызг сеточку с ручкой купите. В "Реале" стоит 65 рублей комплект из трех штук (для разных размеров сковороды).
Не фига се! А я одын штук за 50 брала! Поеду в Воло за сеточками теперь. А вот сковорода-гриль, она к примеру, с крышкой специальной чугунной продается? Или надо где то искать.
Вы с ума тут все посходили. Какая нафик сковородка, какая микроволновка-духовка? На решётке это готовят, да на углях.
У меня такая сковородка, какая-то импортная в МЕТРО купила за 2 с чем-то тыщи. Дно толстое очень. Очень удобно, что квадратная. Да, долго прогревается, потом кладем стейки, овощи, гренки, рыбку -мммм, вкусно! И полосочки красивые. Конечно на углях хорошо и лучше, но не каждый день есть возможность развести угли. Еще стейки жарю на электрогриле с двумя плоскостями, в таком случае практически нет брызг и жарится с 2х сторон одновременно. По ширине стейки (обычно берем корейку на кости) 1,5-2 см. Можно делать средней прожарки (миди) для любителей мяса с кровью, можно подержать подольше прожариться полностью. Я стейки не мариную, главное взять хорошее, свежее, охлажденное мясо, немного посолить, поперчить, немного любимых травок по желанию и на гриль.
Ну хоть что-то у нас дешевле. С полгода назад брал за 65 рублей комплект. "А мужики то не знают" (с). Соглашусь насчет формы. У меня круглая, но думаю, что квадратная намного удобнее. Эх, где ж его взять?
Эх, где ж его взять?[/QUOTE] я живу на Красном, беру в магазине Радеж напротив авторынка. Мясник там хороший, кусочки ровные, красивые. Купить можно каждый день.
да знаю, да где же тут найдешь? только, что бы на углях я в омерике не видел. Только газовые барбекюшницы со слоем комней. Хачу такую в загородный дом
Да где ж ты глядел, непонятно, - навалом и тех, и других. На углях устройства проще и дешевле (естественно), да и получается по-правильнее. Только возни гораздо больше. Хотя - для кого возня, а для кого удовольствие. А на газе - быстрее и гораздо проще. Но сами грили дороже.