Гиперовский как из воздкшной ваты сделан тает во рту,а такой вот чтоб хлеб ещё "Бородинский" хороший...
Первый рецепт хлеба прочитала в инструкции с старому дедовому комбайну. Недавно узнала рецепт без яйца: 2 стакана муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. дрожжей, 2 раза чтоб поднялось. Не сравнить с магазинным. А в магазинный, говорят, крошат муку, смолотую из заплесневелого или черствого хлеба, не говоря уже о разных добавках... Что говорить, в СССР хлеб был лучше.
ага, рано утречком можно наблюдать, кто эти добавки в муку и добавляет...Ворошиловский элеватор, утро, стоят машины с зерном открытые...и тучи голубей и воробьев на них и в них. Случайно встала возле машин с зерном (вернее не случайно - пощелкать эту "прелесть" - за 5 минут машину уделали...так что можно представить, что у нас в муке...)
Может вы перепутали? В "Заварной" (похож видом сайки на "Бородинский") изюм - да, кладут. А вот в "Бородинском" изюма не видел.
Импортную лучше покупать? Действительно, из муки хлеб качественнее, чем магазинный, но и мука у нас - не ахти бывает. Капиталистический рай. Реклама с богатым мужиком, выпекающим буханку своими руками - в тему .
хлеб не люблю в целом и не ем практически, но изредка бывает, что с супом ем сухарики из чёрного хлеба с изюмом. в последний раз ела обалденный черный хлеб из метро в бумажной упаковке, кто-то постоянно его берёт?
Приобрела хлебопечку ещё летом, теперь только свой хлебушек. Сделала из пластиковых бутылок новые мерки, чтобы стаканчиком не мучиться и время на замеры муки и воды не тратить.Итого времени уходит 1 - 2 минуты. С таймером на ночь ставить хлеб очень нравится: аромат свежего хлебушка с утра, как будто фея хлопотала и о нас позаботилась( а в ведёрке румяный колобок!).Чудо как здОрово!
Да хлебопечка-вещь отличная. Сама не раз хотела взять. Но я знаю народную примету. Хлебопечка в дом-плюс два размера через полгода вся семья.
Стандартную сайку просила взвесить в магазине, оказалось что-то меньше, чем 600г, у меня буханочка на 700г. Покупала хлеб - хватало на день, а этой и правда по началу не хватало, 2 раза в день выпекали. . Но потом всё вошло в норму, саечки одной вполне достаточно. Прибавки веса нет ни у кого.
Купите электронные кухонные весы, это всё еще ускорит. Мы прям форму на них кладем, сыпим ингридиенты и контролируем по весам кол-во.
Счастливчики. И давно у Вас хлебопечка? Эх, я себя знаю-я так люблю хлеб, что возьми я хлебопечку-все, можно сразу запасаться одеялами с дыркой посередине, так как другая одежда на меня не налезет. Я могу питаться одним хлебом и молоком-сливками запросто.
хм, а вода там где? Часто печем хлеб из смеси "пудов". Из нее даже мужчина может приготовить С темным хлебом не заладилось- заводской все-таки вкуснее и привычнее
в магазине)) чисто ржаной я не делаю Только "крестьянский" где 60 грамм ржаной и остальное простая мука
tauro, я имела в виду темный хлеб Пробовала и смеси, не нравится вкус Еще гемор с этими заквасками, заварками, суслом... Не фанат я видимо хлебопечки. Мне бы только для еды хлебушка, тесто для кулича, пельменей замесить и хватит Магазинный черный хлеб объективно вкуснее на том и порешили
Dimanuga, слуште, ну ржаная мука даже у нас возле дома в магазинчике продается. Настюша называется. В Ашане есть, в Утконосе. Посмотрите в крупных сетевиках Вот она! http://www.utkonos.ru/item/47/1188768/
Работала одно время в пекарне гипермаркета, видела из чего его там делают, после этого хлеб ем только с хлебозаводов, совсем чуть-чуть "Бородинский", "Петровский"
Dimanuga, Кстати, не исключено! Не даром же работники птицефабрик никогда не едят кур, работники колбасных цехов никогда не притронутся к колбасе, молокозаводов - к кефиру. Ибо знают, как и из чего всё это готовится.
откуда эти сказки? едят еще как. а хлеб самый вкусный в области - из родительского дома привезли пару буханок, да и в хвалынске отъедались вкусным хлебушком.
Еще как бывает. Специалитеты. Сходу назову Минский, пумперникель, московский ржаной хлеб, бородинский (рецепт 30-х годов) . Легенды вкуса. 2-3 суток. Украинский ржаной-быстрый. Если закваска есть. Ржаная обдирная мука в Реале, Окее. 29 р кг. Обойная в СуперГурмане 67 р за полкило. Закваска: 40 г. зрелой закваски на oбдирной муке 160 г. обдирной муки 110 г. воды Смешайте закваску, накройте и оставьте на 6 часов при температуре 30 °C. Созревшая закваска удвоится в объеме, будет легкой и пористой. Тeсто: 285 г. закваски 335 г. обдирной муки 10 г. соли 20 г. патоки 100 г. молочной сыворотки 170 г. воды Смешивание, расстойка 1,5 ч- формирование- отлежка полчаса- выпекание. Кстати, а что можно сделать такого на хлебозаводе? **** с жучками? Я слышала, что для экономии произв. площадей отказываются от выведения собственных заквасок и приготовления на закваске с переходом на аграм, концентраты, ускоренные замес и расстойка.