Традиционное кафе (оплата по меню) vs кафе самообслуживания (по времени)

Вот хотелось бы обсудить имеет ли "право на жизнь" формат кафе в виде самообслуживания, там где платиться за проведенное время? Навеяно тем, что уже давно существуют магазины самообслуживания, вот и мойки появились где платишь за время и аренду моечного оборудования. А вот с кафе непонятно может этот формат прижиться или нет. Суть в том приходите вы небольшое помещение, у вас есть гриль, посуда расставленная, хорошая обстановка, кампания ну и хорошее настроение. Вы можете сами готовить на гриле, общаться, справлять какой либо праздник, принести свои продукты, маринады, выпивку или приобрести на месте (как фабрикат, товар), но оплачиваете вы за "посиделки" по времени за помещение/стол.

Опрос не знаю как сделать, модераторы если не сложно прилепите.

 

Dimanuga, ну как бы да, но народ иногда бастует типа вечерком собраться ради этого дергать на турбазу не хотят. Турбаза это или выходной или ночевка, что тоже не катит. Наглядный пример день рождение отметить, дома не охота собирать, в кафе по меню толпу дорого накормить/напоить, турбаза путь не близкий да и разъезжаться на такси дорого. Что предложите в данном случае?

---------- Сообщение добавлено 17.12.2015 14:08 ----------

а там что было? Общий зал? Что предлагалось и как отметить день рождения там?

 

Вот примере кафе в тае [ame]http://www.youtube.com/watch?v=97_U1HllwPI[/ame]

 

Персонал, но не отдыхающие же Пополнять в смысле новую расставлять новую для следующих отдыхающих или вы про пополнять после боя посуды?

 

Традиционный формат да, но есть же варианты например в тае приносят "заготовки" ты оплачиваешь заготовки, а готовишь сам. Есть вариант как я привел "заплатил за место" и сидишь тоже сам готовишь, хочешь свои "заготовки" привозишь, хочешь на месте покупаешь как в тае

---------- Сообщение добавлено 17.12.2015 14:34 ----------

Ну в традиционном кафе за бой платят, как и в гостиницах сдаешь номер, а там проверяют целостность инвентаря и тут тоже самое.

Нет не получится тоже самое. Возьмем пример 10 человек накормить/напоить в кафе - 10 000 руб. Купить 8 кг шашлыка - 2000 - 2500 руб, 5 бутылок водки - 1000 руб, ну всякой всячины еще на 500 руб, заплатить за аренду на 4 часа - 2100 руб. Получится 5600 - 6100 руб. Разница есть

---------- Сообщение добавлено 17.12.2015 14:39 ----------

кстати, в кафе сейчас стал очень дорогой алкоголь и многие просто не хотят платить такую стоимость.

 

Я понял, спасибо. Опроса не хвататет

 

Телега да в елках палках и там одна телега салатная (по-дешевле) была, а другая мясная (по-дороже).

 

Дома нет гриля, мытье посуды, ее расстановка ...

Не не гости должны участвовать в процессе. Если в тандыр закладываешь, то 10 минут и готово будет сразу на толпу, если на многофункциональном гриле то все сидят вокруг, ну кто-то поглядывает конечно.

 

JampeR, типа все включено? Конечно было бы не плохо

В Екатеринбурге есть комплекс (не турбаза), судя по отзывам вроде популярный и там далеко не студенты отдыхают в гриль-домиках https://vk.com/photo-67846155_338632745

 

Подкину Вам обзор гриля https://www.youtube.com/watch?v=Jbc3iGcjhc8

 

Гриль выделенный, никто кроме кампании в помещение не находится.

А в очередь стоять это жесть, конечно

---------- Сообщение добавлено 18.12.2015 09:41 ----------

Тем не менее такой формат есть - гриль- домик В ГОРОДЕ. Готовить можно самому, а можно за доп. плату попросить сготовить, как и маринад можно свой, а можно на месте приобрести на месте. Самый ленивый вариант: приезжаешь на место заказываешь маринад + услугу приготовления, алкоголь можешь свой привести.

 

Вот видите сколько вариантов может получиться, при этом формат может позволить работу всех сразу на выбор:
1. Аренда домика, все сам привез заплатил только за аренду
2. Аренда домика + покупка шашлыка, маринада, продуктов на месте, а готовишь сам
3. Аренда домика + покупка шашлыка, салатов на месте + заказ услуги приготовления (оплачивается дополнительно)
4. Заказ банкета по предварительному меню (меню правда ограничено грильными блюдами)