Новогодние салаты без майонеза

да-да, присоединяюсь!

 

Мариана, иногда, когда надоедает оливковое масло с бальзамиком (подозреваю, что если вам нельзя майонез, то и бальзамик тоже нельзя) делаю с йогуртом (только надо взять не сладкий, а обычный, без добавок).

К примеру, делаю иногда такой.
Куриную грудку режем на кусочки и обжариваем на разогретой сковороде. При обжарке можно капнуть ложку соевого соуса для пикантности. Оставляем остывать.
Кусочки курицы (остывшие) режем еще мельче.
Смешиваем кусочки курицы, порезанные кубиками помидоры, порезанный болгарский перец, порезанный нежирный карбонад, дробленый грецкий орех. Солим, перчим по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха. Заправляем йогуртом, перемешиваем. Все. Салат очень сытный, но в то же время не очень тяжелый. Количество ингредиентов не пишу, т.к. жена любит, чтоб было побольше курицы, а я - побольше помидоров.

---------- Сообщение добавлено 27.12.2011 21:45 ----------

Еще делаю такой.
Морковь тру соломкой (на терке для корейской моркови), обжариваю на паре ложек растительного масла чуть-чуть (для размягчения), оставляю остывать на бумажной салфетке (чтоб масло стекло).
Шампиньоны режу пластинами, обжариваю и остужаю аналогично моркови.
Режу помидоры, огурцы, болгарский перец, добавляю грибы и морковь, солю/перчу, заправляю сметаной, перемешиваю.
Кстати, пару раз ел этот салат теплым, оказалось тоже довольно неплохо, мне понравилось даже больше, чем в холодном виде.
Еще как-то добавлял в этот салат яблоко тертое соломкой. На любителя. Мне понравилось, но яблоко все-таки вносит некий диссонанс в этот наборчик.

 

Если можно стебли сельдерея, то попробуйте такой салат:
стебли сельдерея, порезанные кусочками, зеленое очищенное яблоко (кубиками), порезанные мелко грецкие орехи, соль, перец - по вкусу. Заправка - сметана, присоленная (можно в нее добавить чуток горчицы).

 

Сделайте "Цезарь", там соус : горч,желток варен,сок лимон,оливк масло и специи, в инете точный рецепт, только делайте по рецепту, а то некоторые кириешки всякие кладут вместо булки обжарен( я в духовке), вообщем строго по рецепту

 

"Цезарь" для ленивых?

 

"Цезарь" для гурманов)))а они бывают ленивые?))

 

майонез не на дереве растет и делается из определенных ингридиентов. Выясните что вам нельзя и уберите этот продукт из соуса

чем не майонез?

 

Тут скорее всего речь не сколько об ингридиентах майонеза, а о его жиности и трудноусваеваемости организмом. При проблемах с желудком из рацона изчезает не только майонез, но вообще все жирное, жареное\печеное и острое. А также полуфабрикаты , чей состав неизвестен (в т. ч. майонез и соусы)

Если топикстартеру нельзя майонез, то "Цезарь" нельзя и подавно. Это все равно что пиво заменить водкой.

---------- Сообщение добавлено 28.12.2011 10:10 ----------

Пожалуй половину традиционных салатов можно оставть как есть, заменив майонез хорошей нежирной сметаной. Вполне приятно на вкус. Так и делаю.
Помимо замены майонеза на сметану, нужно убрать из салатов полуфабрикаты: колбасу заменив на куриное филе, а крабовые палочки на креветок (а в идеале на настоящее крабовое мясо)

 

+1 ))))

классический майонез состоит из масла на 67% (а жирность низкокалорийных ещё меньше - до 40%). а жирность того же оливкового масла, на которое обычно советуют заменить его в салатах сторонники "здорового питания" -100%. парадокс

вообще, непонятны эти наезды на майонез. вкусный салатный соус. делайте его сами, исключив острые ингредиенты.

 

это разве не майонез? впрочем, если можно домашний майонез, то могу рекомендовать соус без яиц и острого - вот такой
очень вкусный.

вот лучший совет

 

салат из крекеров! вкусно и полезно!

 

Майонез содержит уксус, лимонную кислоту и ряд других приправ, масло - нет. Ну и жиры там разные, по разному усваиваются.

Речь не о здоровом питании, а о лечебном. "Здоровое питание" - это для тех, у кого болит голова, а лечебное - у кого болит желудок

 

с чего это? и там, и там тоже масло

 

Ну Боржоми и Фанта тоже состоят из воды. Но первое лечит, а второе калечит.
Майонез «Кальве».
Состав: Масло растительное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, сахар, загуститель — модифицированный крахмал, соль, уксусная кислота, концентрат белка молочной сыворотки, регулятор кислотности — молочная кислота, ароматизаторы: перца — натуральный, горчицы — идентичный натуральному; консервант — сорбиновая кислота, антиокислитель ЭДТА кальций-натрий, краситель бета-каротин.
Масло в общем присутствует

 

Флавиус, так я же вот о чём:

задачи хранить полгода нет. консервантов, красителий, стабилизаторов, соотвественно, тоже

 

Основной компонент майонеза - растительноге масло.

Если желток взять сырой, получится майонез.

Зачем вы все это в майонез пихаете? Мы с женой немного лимонного сока добавляем, можно не добавлять. Масло, яйцо, сахар, соль, немного горчицы и лимонного сока. Последние 2 компонента можно выкинуть, если не нравится.

Хватит нести ерунду. Как жиры растительного масла становятся разными от того, что их смешают с яйцом?

Это не майонез, а магазинная химическая дрянь с ароматизаторами и консервантами. А мы вроде про майонез говорим. Вы еще клинское пивом назовите.

---------- Сообщение добавлено 28.12.2011 16:30 ----------

Мариана, если вам можно кушать масло растительное, яйцо, соль и сахар, сделайте майонез сами, это занимает ровно 2 минуты.

 

Картинка по теме:

 

Мне кажется, при больном желудке, лучшие салатики - это молочная манная каша и "Геркулес"-размазня на молоке.

 

Как вариант: помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины и королевские креветки (можно и мелкие, но я их чистить не особо люблю), заправлять оливковым маслом и соком лимона, солить, перчить по вкусу.

 

Вместо этой хрени можно купить нормальный майонез. "Хайнц". В составе загуститель натуральный - пектин, краситель тоже - бета-каротин. Вместо уксусной кислоты натуральный уксус. Крахмала нет, консервантов нет, антиокислителей нет. Вполне съедобный продукт.
Правда, у кого больной желудок - все равно нельзя. Уксус есть уксус.

 

С больным желудком самое то

---------- Сообщение добавлено 28.12.2011 18:50 ----------

Я ж говорю, сделать майонез дома - 2 минуты, без загустителей и красителей. Растительное масло и яйца, наверно у всех есть. И в магазин не надо бежать. А Хайнц вообще продукты хорошие делает.

 

Согласен, сделать дома не проблема. Я, правда, хз можно ли есть "домашний" майонез, в который добавлены сырые магазинные яйца. Я вот как-то опасаюсь, мало ли. Но я правда и не любитель майонеза. Лучше сметанкой заправить или йогуртом несладким.

 

Возьмите вместо куриных 5 штук перепелиных, 100 гр масла, чайную ложку горчицы, пол чайной ложки сахара, чуть меньше соли и несколько десятков капель лимона, все в стакан для блендера, удивитесь как из всего этого получается классный густой майонез, весчь! И все натуральное! Не относится к ТС!

 

Блин, че-то я тупанул. Я ж перепелиные каждый день ем сырыми.

 

Я такой салатик люблю, правда вид у него не праздничный (из-за сыра), все ингредиенты опционно - намешать пекинской капусты, редиски, помидоров, болгарского перца, зеленого горошка или красной фасоли, авокадо, зелени и сыра типа вот такого.

Заправить горчичным маслом с черным перцем и молотым кориандром.

 

Я похожий чаще всего ем. Только заправка другая и горошек/фасоль не использую, они вкус свежих овощей перебивают.

Бета, попробуйте в этом салате вместо указанного сыра "Фетаксу" от "Хохланд", она по консистенции поплотнее. И заправьте вместо горчичного масла смесью "оливковое масло + 1-2 ст.л.бальзамика".

 

тоже настаиваю на домашней брынзе... готовится быстро, хранится долго, очень вкусно и полезно.

 

я его купил как-то, но, хотя и большой любитель майонеза, есть не смог - гадость та ещё.
Лучше "слободы" ничего из магазинного не нашёл. Кстати, в нём также нет консервантов и т.п.