Собственно все в заголовке. Какая из колбас, какого производителя, действительно наиболее близка к "докторской" из нашего детства?
ЦП, как и раньше в советское время. Самый крупный комбинат в советское время в европе, а может и в мире! А уж про забой в 190 тонн в сутки, сейчас 160 в месяц и говорить не хочется... Груглосуточно шел забой, скотовозки в очереди, сдать проблема. Жрали нашу колбасу в Москве и не задумывались от куда! Помню, а вы от куда? С Волгограда, а че у вас там ее нет? Нет блин! Вообще диалог был другой, только писать лень, это коротко...
Это слово настоящая в кавычки брать нужно))) Неплохая вареная колбаса Царицинского МК "докторская по ГОСТу"
Ту277, та что доктор прописал конечно) имхо - дымов. причем именно та что в метро продается - не знаю как описать, она как бы нарезанная кусками грамм по 100-200 в прозрачной упаковке - в манах такой нету к сожалению т.е. обычный дымов конечно есть но это имхо немного не то, хотя лучше царь продукта точно)) все лучше царя)) p.s. - и важный момент - ее нужно все таки брать свежую (в идеале 1-3 дня с завода) - не знаю чем это обьяснить и возможно ли вообще такое в Волгограде, но разница во вкусе есть и она очень велика - наверное в СССР было все круче с логистикой т.к. помню докторскую именно за ее свежий вкус тогда...
И тогда, в детстве, во времена СССР, помню, что тоже люди говорили, что колбаса "из бумаги" Так что стоит ли идеализировать качество колбасы, которая была тогда. Мое детство - 80-е годы.
Примерно 85 год,Москва командировка.Ведомственная гостинница.Собираюсь домой.Две сумки.Апельсины,батон колбасы, Калачевской кажется.Коллеги из Перми,Харькова,Запорожья в недоумении.
А Волгоград всегда, видимо, плохо снабжался. Или просто саботаж был тотальный. Еще одна расхожая фраза из детства (80-е --самое начало 90-х) - "это мне папа из другого города привез!" Короче, оказывалось, что так называемый "дефицит" свободно продавался просто в других городах, не только в Москве и Ленинграде, но и в городах Поволжья (люди из круизов по Волге привозили чемоданы "дефицита"), про другие республики вообще не говорю, особенно про Прибалтику (там ваще, говорили, всего завались было). Но вот по сравнению с другими городами, которые рядом, в Волгограде было в магазинах как шаром покати. Что в плане продуктов, что товаров непродовольственных (от взрослого до детского ассортимента). Вот почему так?! Чем Волгоград такой "особенный"? Вроде же Волгоград был городом союзного значения (город-герой, переломивший ход ВОВ). Странно. Почему же тут уровень жизни даже при СССР был так занижен??? ---------- Сообщение добавлено 09.12.2011 17:25 ---------- Вот еще "прикол" вспомнил. В 1990 или 1991-м году нам всем в школе выдавали под роспись шоколадку импортную - учителя говорили, что это гуманитарная помощь из Германии детям Советского Союза. Вот стыд-то. А в магазинах было пусто. Разве что в кооперативном магазине "Русь" (втридорога) были продукты кроме морской капусты. В обычных магазинах из кондитерского в то время было только какао-порошок в таких коричневых пачках. Сливочное масло - по талонам в результате выстаивания в многочасовой очереди. Отрезаешь кусок белого хлеба, намазываешь маслом, посыпаешь какао-порошком, - и вот тебе деликатес и заместо торта, и заместо конфет (сам додумался, сладкого-то хотелось), ибо ни шоколадных конфет, ни тортов в свободном доступе уже не было (были только карамельки по твердости как алмаз), да и дорожать всё дико стало. А волгоградская кондитерская фабрика, наверное, в Германию продукцию отправляла, не иначе - детям побежденной Германии Слово колбаса (хоть с туалетной бумагой, хоть без) звучало как щас звучит "черная икра" Кстати, тогда было принято с собой в школу куски таскать и есть на перемене. В классе раздавался запах колбасы, а виновник с таким гордым видом уплетал бутерброд, рискуя не поделившись с остальными вечноголодными одноклассниками, заполучить упреки в жадности и принадлежности к буржуям ))))) И смех, и грех, как говорится. А тем временем космические корабли бороздили какие-то там просторы...
Городом миллиоником наш город не был и соответственно снабжался... Так как был снабженцем (город) европейской части России, соответственно на себя ничего не доставалось.
Уверяю вас, если сейчас на стол положить батон той самой докторской из 80-х - скорей всего, вы, попробовав (или только посмотрев/понюхав ) скривите рот. Колбаса не была лучше. Почти никакие продукты не были лучше. Это миф, рожденный нашим голодным прошлым. МЯса может и побольше было в рецептурах, но лучше не была. Планка была ниже, да, народ был менее разборчив, ну и т.п. Любая была в радость. Попробуйте провести для себя какие нибудь параллели. Например, знаменитые финские сервелаты, ветчина в банках, или чуть позже - т.н. Салями "Golden" и прочие деликатесы для избранных из прошлого. Их ведь можно и сейчас купить, они почти не изменились - купите и попробуйте их СЕЙЧАС. Впечатления будут мягко говоря, не такими восторженными как раньше. А чай со слоном? Он ведь продается. Ктонить из вас его покупает сейчас? А болгарские сигареты? и тд и тп Так что вопрос риторический, имхо. Что значит "самая настоящая"? Всеравно что спросить - какие сигареты самые натуральные? Она вся настоящая
докторская ето вареная? Я дубки ем.. не жалуюсь) А из копченной генеральская и правда неплохая но она быстро надоедает слишком какая-то сухая
Согласен с ZOROMAN, сейчас просто выбор больше и у покупателя есть возможность быть разборчивым. А проще говоря зажрались все. В то время помнится привезут какие-нить сосиски и по сарафанному радио на все близлежащие дома за полчаса новость разлеталась, и сметали все мгновенно, потому-что знали если не сейчас, то пару дней не будет больше. А уж из чего они сделаны думалось в последнюю очередь.
генеральская докторская в мусорке, только кусочек отьел и понял что дымов лучше. по прежнему приветствуются предложения нормальной колбасы (т.е. лучше дымова) и я так понимаю кретерий - дороже, т.к. дешевых натуральных продуктов просто не может быть в природе (кто не верит - курим элементарную химию о сохранности продуктов и логистику(наука такая))
Почему не продается колбаса "Кандидатская"? Везде смотрел, хотел купить - нигде нету. А то у российских кандидатов кушать "Докторскую" зарплата не позволяет. А это дискриминация, однако. Так что анаком и доширак - наше всё... А тем временем благосостояние россиян всё растёт, всё растёт... ---------- Сообщение добавлено 12.12.2011 20:15 ---------- А они щас реально продаются у нас? Я бы купил, интересно. Если только настоящие болгарские, а не у нас сделанные по лицензии.
Что, разве у нас ещё в магазинах осталась съедобная варёная колбаса ? Изредка покупаю от разных производителей - всё гуано, мясом там и не пахнет. Красная цена такому суррогату - 70-80 рублей за кило, а впаривают за 200-300.
Был эксперимент, натуральная или с добавками, естественно выиграла с добавками, сначала по внешнему виду, затем по вкусу. Почему народу и нравится колбаса, а не сваренное натуральное мясо! С закрытыми глазами выберите химию, доказано!