Люди добрые, обладатели гаражей, подвалов, погребов! Если у вас имеется старое варенье, которое кушать уже нельзя, а выбросить не поднимается рука, я готов вас избавить от него. И не за просто так. Пишите в личку.
Я его перегоню на медном аламбике и получу бренди, которым и поделюсь с хозяином исходного материала. ---------- Сообщение добавлено 27.05.2015 08:45 ---------- Эххх... Заманчиво, но "телушка - полушка", "перевоз - рупь" и т.п. смущают. ---------- Сообщение добавлено 27.05.2015 08:46 ---------- Абсолютно согласен! БУХАТЬ - действительно вредно. ---------- Сообщение добавлено 27.05.2015 08:51 ---------- А тут есть менее утонченная тема продуктово-пищевого содержания?
Совершенно не страшны. Это же - дистилляция. Двойная, причем. А алкоголь и кислотность убьет бактерии еще на стадии брожения.
Ежели мне не изменяет склероз, то бутулиновые бактерии - анаэробные, т.е. развиваются в закрытых сосудах с недостатком кислорода (всяческие домашние закрутки огурцов-помидоров). А в данном процессе - прямой контакт с кислородом воздуха. Ну, и алкоголь, имхо, им не шибко полезен. Из "прочих нехорошестей", разве что сивушные масла будут, ежели использовать обычную перегонку. ЗЫ. А бренди, на мой непросвещенный взгляд, тот же самогон.
Это решаемая проблема. Очистка и выдержка. По способу изготовления (дистилляция) - да. Как и виски, и бурбон, и текила, и сливовица, и т.д.