Люди, вы потребляете айву? Вчера была на рынке, не удержалась - накупила айвы, сейчас самый сезон. Запекла себе с сахарком, сижу, ем вкусняку и думаю - куда еще айву можно употребить? Меня как-то вареньем айвовым угощали с лимоном и грецким орехом, но там мороки много и потом я варенье не очень уважаю...
Варенье можно варить как простое яблочное. Получаются прозрачные твердые ломтики в сиропе. Я добавляю в мясо в конце жарки и тушу минут 10.
а рецептик можно варенья с орехами и лимоном, а то слюной уже изошлась , только представила, как это вкусно! а плов с айвой- это просто в мясной плов ещё добавить айву или какой-то особый рецепт?
Айва, запеченная с сахаром (и немного воды обязательно, чтобы не сухая была) Айвовое варенье, безо всяких добавок - улетает со скростью света) Запеченная айва без сахара (и опять вода) - как дополнение гарнира к мясу.
мясо/айва- 50-50. На 1 кг айвы, 1 кг сахара, 1 стакан грецких орехов, 1 лимон, 2 стакана воды. 1. Наливаете в кастрюльку воды, греете. 2 Айву чистите от пушка, моете. 3. Айву, как вы догодались, надо порезать. Она твердая, нож в нее входит кое-как, отрезанные ломтики выглядят как законная добыча в неравной борьбе с айвой. Айва, как вы понимате, побеждает. Айва-идеальное средство для борьбы с яблокорезкой. Да-да, я про то приспособление в виде круга с сегментами, которое в избытке предлагают всякие мультидома, радежи и реал. Чтобы выйти из сражения с наименьшими потерями, всю помытую айву бросаете в кастрюльку с кипятком (когда бросаете, уворачивайтесь) и варите до мягкости. Минут 10 хватит. 4. Вытаскиваете помягчевшую айву, и вот теперь вы без труда справляетесь с ней. Чем? Откуда я знаю, что у вас осталось после сражения с сырой айвой. Может, яблокорезка не до конца сломалась. Не кромсать серединку! 5. Забрасываете порезанную айву в ту же воду. 6.Куда вы выбрасываете серединку с семечками? Я надеюсь, вы ее не сильно покромсали. В кастрюльку с айвой для лучшего желирования бросьте, через минут 30 ее вытаскивайте. 7. Высыпаете сахар в кастрбльку. 8. Варите минут 10-15 айву на медленном огне. Оставляете. Варить нужно в 5-7 заходов. Раз от раза варенье будет краснеть. После 3 оно красное, после 5 пурпурное. На сколько вас хватит, я не знаю. Порезанный лимон и орешки забрасываете в последнюю варку. Кстати, у кого есть приспособы с отключением? Духовка, хлебопечка, аэрогриль и т.п.? Очень удобно. Если у кого есть программируемая духовка с установкой сразу нескольких программ, или программируемая по шагам, помещайте кастрюлю в духовку, вечером останется последняя варка. Так, духовка на 90 градусов, 25 минут сеанс. Стерилизуете.
Heatheness, СПАСИБО!!!! так здорово все описали!обязательно попробую! ход с "серединкой с семечками" очень интересный- никогда бы не додумалась так сделать. Насчет варения в 5-6 заходов: я вообще вар...ила варенье по такой системе всегда и из любых ягод- ягода не переваривается, почти "живая" получается.
Айва, фаршированная телятиной. Извините, фоткать уже нечего. 7-8 шт. айвы, средней по размеру, 400 гр мяса (рубленое|пропущенное через мясорубку|измельченное в блендере 1 головка лука. 3-4 ложки масла 2 чайные ложки сахара. Айву вымыть, почистить от пушка, срезать верхушки, вытащить серединку-это раз. Толщина стенок- с палец. Мясо и мелко порезанный лук обжарить в масле Добавить черный перец, соль. Корицу-по вкусу. Перемешать- это два. Начинить айву, накрыть крышечками. Это три. Варить на слабом огне, но чтобы не разварилась.- Сил уже нет считать. Айву пристроить в неглубокую кастрюлю, на треть залить горячим бульоном и посыпать сахаром. Все. Яхния из айвы Лук 1 головка 2 чайные ложки сахара, 0,5 стакана масла. 2 помидора-ломтики 2 крупные айвы- ломтики. 2 штуки картофеля-натертые на терке| или порезанные. Лук с сахаром в масле подджарить. Добавить все остальное. Влить стакан воды и варить на среднем огне до выпаривания жидкости. Посыпать черным перцем.
Айву уважаю в виде компота, наивкуснейший компот получается. При этом сама айва из компота сохраняет и товарный вид, и вкусовые качества, но не превращается в труху как в случае с яблоками. Ничего не добавлять, испортите, только одна айва, и не переборщить с сахаром. Еще кладут дольки айвы в кастрюлю с мясными голубцами, но мне не нравится, т.к. сами голубцы не люблю.
в карусели на мамаевом кургане купила сегодня очень вкусную айву..не жесткая совсем и очень ароматная..рекомендую..