Сколько готовить стэйк из говядины?

неее, с отбивными точно проще, тынчь-тынчь и всё готово и всё всегда вкусно))
правда, я наверное, отбивные со стейками путала, некотрые отбивать не надо было

 

/////ALPINE, да аж целую тему создал, фигасе вуаля!

 

Погибель Фореве,

Да хоть раз видели, как стейк готовится?
Правильное мясо, дурочка Погибель Фореве, готовится не в духовке, а в духовой печи. Вы бы хоть с терминологией разобрались
Я, по крайней мере, пусть и не в Японии, в США, следил за процессом приготовления. В отличии от Вас, читателей гугля

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 19:28 ----------

Если Вы не чего-то не понимаете, то это не значит, что этого не может быть.

PS. Почему Вы меня упорно называете менеджером по продажам? Можно я буду Вас называть дурочкой?

 

а в чем разница то? всю жизнь думала, что духовка это сокращенно от духовой печи

 

Валькирия,
[ame]http://www.youtube.com/watch?v=lHusjYr2YHI[/ame]

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 20:06 ----------

[ame]http://www.youtube.com/watch?v=ixeK3444MN8&feature=channel&list=UL[/ame]

 

Куклачёв, а можно словами? у меня видео не грузится... в смысле инет слабый, а не ссылки )))

 

Жарьте отбивные и не морочьте голову))

 

UranUs, мне очень надо узнать, чем духовая печь отличается от духовки! а то мало ли...

 

Итог : нет ничего лучше, чем мясо, жареное большим куском))
Да, и что бы испортить мясо - то надо специально постараться))

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 20:20 ----------

Валькирия,

гугл в помощь)). Ешьте шницель и не морочьте /////ALPINE голову)))

 

UranUs, а вы в какой печи?)))

говорят (на форуме же) хряка надо купить, чтобы испортить.. что-то мне его никак не продают

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 19:24 ----------

гугл в задумчивости, а морочу не я

панировку для него еще покупать - это муторно..

и проще)

 

Валькирия,
настоящий открытый огонь, толстые стенки

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 20:25 ----------

Валькирия, в духовке получится запеченое мясо.

 

Куклачёв, русская печь что ли? или барбекюшница сойдет?

 

Валькирия,
Если честно, я не знаю, ни что такое русская печь, ни барбекюшница. Все-таки рекомендую посмотреть видео

 

вот так.. захочешь узнать рецепт правильных стейков и ни фига тебе ни расскажут..

 

Валькирия,
сходите уж в интернет-кафе, потратьте 50 рублей и помотрите видео про печи.

 

Валькирия, а как у Вас получается так тонко и технично троллить))? Наверное, в гугле забанили))?

 

эх.. не отпустят меня в кафе..

UranUs, вы меня с кем-то путаете

 

Не умничай. Кто хочет, тот поймет и найдет. А для тех, кто хочет знать разницу между градусами - есть вопросы на ответы. Или ответы на вопросы. И как воткнуть научим. Был бы интерес.

Согласись, что большинство здешних советов к настоящим стейкам не имело отношения.

Я их жарю с 1993. Даже в темноте, т.е. ночью на углях без дополнительного света - если спец - поймешь о чем я. Народ не жаловался ни разу. Делал и тонкие и толстые и супертолстые. И рибаи и тибоны, и филе, и нью-йоркстрипы и прочая, прочая. Баранину умею и свинину. Знаю толк в приправах. Целых баранов делаю - Маришка видела.

Предпочтения - рибай мидиум-реар и филе-миньон блэк&блю.

 

Да я вообще, программист, что ко мне привязались))

Согласен, еще никого, и ТС в том числе, в гугле не забанили

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 22:40 ----------

Не видно интереса тут(((

---------- Сообщение добавлено 29.04.2012 22:42 ----------

Красиво жить - не запретишь)). А по теме - запишусь на мастер-класс!!

 

круть...

 

Позавчера ездил в Тулу, у товарища друг там открыл самый лучший стейк хауз.
Поел ти-бон из австралийской говядины зернового откорма, нереально вкусно. Цена правда ого-го, но оно того стоило.
Объема желудка на филе-миньон и прочие рибаи со стриплойнами не хватило

 

Влад, можно про Тулу поподробнее? Где и как называется. Неплохая точка со стейками там была Бирландия на Красноармейском.

Кстати, 12-го жду. Если погода не подведет, зажарим барашка. В случае ненастья, обойдемся шашлыком и шурпой.

 

Можно, называется без затей - Стейк Хаус, 59 на пр. Ленина, 59 Пил там Macallan односолодовое, очень приличное. Владелец Гоша, у него еще кафе Фреш на Советской, 14 - много молодых девчонок, посещать лучше в птн или сб.
12го мы с семейством будем в Турции, потом 17го в Волгоград, опять я останусь без барашка и без мяса

 

Доктор Влад, жаль. Точку в Туле проверю.

 

А я люблю отбивные из свинины.


Можно подавать свиные отбивные с любым гарниром, либо с овощами, как показано на моем фото!)

Продукты
Свиные отбивные
Горчица
Чеснок
Орегано
Хмели-сунели
Соль
Перец
Оливковое масло


Как приготовить свиные отбивные:

Свиные куски промыть и аккуратно отбить, чтобы толщина была не более 1 см.

Посолить и поперчить с обеих сторон каждую отбивную.

Затем хорошо промазать горчицей тоже с обеих сторон.

Посыпать специями, а мелко нарубленный чеснок воткнуть по несколько "долек" с каждой стороны.

Поставить свиные отбивные в холодильник на 30-40 минут.

Затем обжарить свиные отбивные на оливковом масле с каждой стороны по 5-7 минут. Главное, не пережарить, иначе мясо станет жестким!

 

не кошерно же ))

---------- Сообщение добавлено 30.08.2014 14:14 ----------

По теме топика - если опыта нет - то термометром лучше проверять степень готовности.

 

Предложу свои рецепты из говядины.


Приготовление классического бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.

Продукты (на 2 порции)
Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Мука - 2 ч. ложки
Сметана - 2-3 полных ст. ложки
Масло растительное - для жарки
Зелень укропа - по вкусу

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
2. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
3. Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
4. Добавить муку, перемешать. Добавить 2/3 стакана горячей воды или бульона, тушить минут 10.
5. Добавить сметану. Размешать и тушить 5 минут.
6. Подавать бефстроганов с картофельным пюре, посыпать укропом. Гарниром может служить также рис, гречка.