Продолжая алкогольную тему. Решил я недавно поставить хреновуху. Облазил и-нет, рецептов масса, все рознятся как в объеме ингридиентов, так и во времени настоя. Выбрал средний: на 1 литр водки 1 небольшой (20 гр) корень хрена, нарезанный соломкой, 3 чайные ложки меда. Настаивать 10 дней в темном месте, периодически взбалтывая. По истечении 10 дней слил. Получил вырвиглазную настройку. Очень сильно "хреновую". Как лекарственное средство - пойдет, а вот на стол не поставишь. Собираюсь сделать работу над ошибками ,уменьшив колличество хрена раза в 2. Но может кто имеет опыт изготовления? Делитесь...
Сер-Аджани, поэкспериментируй с концентрацией хрена. Возьми небольшое количество спирта и натри хрена туда. Потом добавляй в водку, дегустируя концентрацию вкусовых качеств.
Боюсь, сопьюсь. К тому же к настойке это не будет иметь никакого отношения. Настойка должна "настаиваться". У меня в кладовке целая батарея: вишня, клюква, рябина, мята. Но их ставлю не первый год, уже знаю сколько чего. Размер - нет, все равно шинковать. Вот объем - да.
Сер-Аджани, ИМХО, хреновуха по сути своей апперитив и много ее пить и не нужно. 1-2 стопки и переходим на беленькую. Ты же ешь не хрен с мясом (прости за сравнение) а мясо, приправляя его чуток хреном. Я делау примерно в тех же пропорциях, что ты описАл в первом посте. Хрен тру на терке.
Ну-ну... Друг делает, полтора литра на двоих выпивали и ... Утром - живые, здоровые и бодрые. ( крепость от 40 % , но не чувствуется. Когда первый раз пробовал , думал будет " хрень " , а на самом деле- Охренительная вещь ) .(Сер-Аджани,я сам даже не интересовался пропорциями в рецепте,но если интересно, могу скинуть тел. в личку ).
Маман(опытный изготовитель зелья) грит следующее: после 10 дней сразу слитая - всегда такая. Потом постоит, осадочек выпадет, его надо убрать, и будет самое то на вкус. Это справедливо для хреновухи без меда (один из потребителей-аллергик), мед смягчает вкус, но при этом прогнозировать на основе имеющихся данных - когда она с медом отстоится - невозможно добавлено через 1 минуту Та, которая "Самое то" - под шашлычок и окушков с моим участием пойманных летом у меня пошла на ура в организьм
Хм... Дык это ж... Обрыдаться можно. В противогазе что ли трешь? Интересно. Скинь, если не трудно. Ага. Учту, спасибо. Как раз поллитра еще осталось и осадок там имеется.
Что-то сложно у вас всё. Берётся хреновый корешок (ок.10 см длиной и 1 см в диаметре) и крошится блендером. Можно на тёрке, но дольше. Полученная масса засыпается в 0.5 водки. Через сутки процеживается через бумажный фильтр для кофе. Всё, можно пить. Слезу вышибает, но для здоровья не опасно Для тех кто, любит послабее или переборщил с хреном, рекомендую разбавить водкой. Жалобы на мою хреновуху были только, что сильно ядрёная. Других нареканий не было.
Погоди нукать, не запряг. Если так легко пьется, значит от хрена только запах и остался. Впрочем, не спорю. На вкус, на цвет сами знаете что.. Я от природы не плаксивый. Кроме хреновухи мы спирт на чесноке настаиваем. Тоже отличный напиток.
Тел. не даёт . Вот его рецепт- на 5 литров водки: 100 гр.+-20-30 гр. хрена перемолоченного в порошок, 1 стручёк ОСТРОГО перца( не РАЗРЕЗАТЬ!), 5 ст. ложек мёда, 6-7 шт. горошешного перца, дольку лимона. Всё взболтать. И в тёплое место на 3 недели. Приятной пьянки!
Через сутки уже готово будет :-) В барах так вообще за 3-4 часа делают. Правда там вкус не очень насыщенный получается. Чтобы не мучиться с переливанием нужно использовать марлю или другие фильтры.
Чтобы бухать, мне и водки будет достаточно. Хреновуха - это так называемый short drink. Её не надо смаковать во рту, различая полутона. Поэтому добавки, типа мёда или мяты считаю излишеством. Главное, чтобы был характерный вкус хрена. А за сутки он получается у меня более, чем заметный. Какой тогда смысл квасить продукт ещё неделю?
Ого!!! Вот это аппетиты у вашего друга))) Хм... Если поделить на 5, то получается примерно как раз таки мой рецепт... в общем, спасибо всем за участие в обсуждении, особенно Черная злобная зверюга, за подсказку с осадком. Спасла так сказать в принципе недурную хреновуху от забвения))) Сделал работу над ошибками. Через неделю буду пробовать. Да, мятная водка пользуется большим успехом у дам. Делается просто. Берем мяту, (свежую ессно), листья, стебли, все вместе. Укладываем в банку. Я обычно ставлю 700 гр, на этот объем достаточно горсти (ну ,сколько в руку войдет).Укладываем - значит не трамбовать, это важно. туда же несколько апельсиновых корок (от 1 среднего апельсина), 4 столовые ложки сахара. Залить водкой. Настаивать неделю. Пить. Всё.
это из серии- зачем бражку долго выстаивать ? она и через 3-5 дней уже "шарашит" Настояться должна хреновуха ! Но Вы почему то получили- а то ,что я пил у друга так назвать нельзя . А про аппетит ... не на один же раз готовится
При чём тут это? Тут нет процесса брожения. Не надо хрен квасить. Здесь экстракция синигрина из корня хрена. Синигрин в водку выходит очень быстро и дальнейшее выдерживание не имеет смысла.
Даже не буду искать слово-"синигрин" в поисковике , вот здесь ОТВЕТ- . С Сер-Аджани,согласен на 200%. Не в Теиу: хрен иногда (чем чаще,тем лучше ) надо КВАСИТЬ!
на что нам яндекс ответил 1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3 - 1/2 стакана воды, 750 г водки. 1 кг черной смородины перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь; сложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из 1 кг сахара и 3-1/2 стакана воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня, влить 750 г водки, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в сухом прохладном месте. как я понял 3 -1/2 воды это - 3 с половиной добавлено через 3 минуты а вообще как пишут можно сок и яблока и сливы, всего, чего угодно
Сер-Аджани, вы так и не отписались, после 10 дней - вырвиглазная настойка становится приятной на вкус? Судя по всему, также, иду по вашим стопам, и также пока получилась "вырвиглаз".