Как вы жарите каштаны? мы недавно были с дочкой в Вене, и так здорово было есть горячие каштаны, на улице. холод был собачий. И вот решили повторить ощущения Они обстреляли всю кухню! разрывные какие то я ж говорила надо было варить!
Азеры привозят нормальные каштаны. Тока стоят они дорого, вот те можно жарить, а наши из леса - ботва.
V!K, несварение потому что они НЕ СЪЕДОБНЫЕ априори. Это все равно, что вместо винограда "Дамские пальчики" или "Изабелла" начать жрать девичий виноград.
Я так делала ( давно, правда, поэтому может быть неточно). Каштаны клала в кастрюлю, заливала холодной водой , кипятила немного , оставляла остыть. Потом каждый очищала от шкурки ( она очень легко отходила ) и жарила на сливочном масле . Вкус - что-то среднее между рассыпчатой картошкой и фундуком . Не знаю как насчёт Европы , но в Армении примерно так готовят ( меня свёкр-армянин научил).