Кухня. Ноу-хау.

Чтобы у котлет была хрустящая корочка вместо белой булочки добавлять черную горбушку.

 

Когда у походных условиях нужно поточить нож, а точилки нет, то это можно сделать об днище любой керамической тарелки.

 

Про котлеты. Хорошо в фарш добавить измельченного в блендере стебля сельдерея.

Про ножи. Их можно поточить и друг об друга. Я и на кухне их так часто подправляю.

Про уху. Перед снятием с огня добавляю 50-70 граммов водки. Для осветления бульона.

 

Привет всем.Хочу дать рецепт бытрого приготовления курицы(хлопот минимум,а вкусноооо

Вообщем курицу порезать на кусочки сложить в глубокую сковороду,посолить,поперчить по вкусу.Сверху нарезанный лук(репчатый)-режете как угодно,но не мелко.Покрываете курицу хорошим слоем нарезанного лука,а сверху поливаете сметаной(можно густую,так даже лучше).Накрываете крышкой и на плиту на медленный огонь до готовности(примерно 45 минут)

Пальчики оближешь.А главное по времени приготовления занимает минут 10,а то и меньше.Т.е. рецепт для ленивых.

 

Кристалл

 

ExGuest
ты путаешь время приготовления блюда и время подготовки его ингридиентов. Так что предыдущий оратор прав: рецепт для ленивых за 10 мин все подготовил, а потом 45 минут смотришь телек

 

[off]Это не я путаю, а Кристалл, но все равно спасибо за разъяснение. Ох, шо бы я без Вас делал, прямо ума не приложу [/off]

 

так: уха ничем кроме рыбы пахнуть не должна! тоже, блин, придумали "с дымком"...
рис: на полчаса в холодную подсолёную воду, после этого три-четыре раза хорошо промыть.

 

Да водку добавлять надо, а вот про полено: тоже что то сомневаюсь.

 

ничего, кашу из топора варили, не сомневались
мой секрет: если насыпать соли в воду, когда варишь яйца, то они не вылезут, даже если лопнут после варки яйца или сосиски (или что там ещё) окатить холодной водой - будут легче чиститься, патамушта под оболочкой (скорлупой) образуется конденсат

 

a-res,
Свежие яицы как ни охлаждай, все равно плох чистятся, а магазинные - согласен.Bob,
Сосиски предпочитаю чистит до варки. Ваще праблем нет.

Про чеснок. Чтобы легко очистить зубчик чеснока, положите его на разделочную доску, накройте сверху широким ножом (не лезвием ессессно) и пристукните легонько кулаком. Кожица лопнет и легко отделится от мякоти. Главное с ударом не переусердствовать.

 

разнообразные продукты закидываются в миксер, нажимается кнопка "повар" и через минуту мы имеем замечательную питательную субстанцию...

 

Все крупы перед готовкой лучше замачивать часов на 6. После этого они готовятся буквально несколько минут. Гречку после такого замачивания можно просто положить на сковороду, слегка прокалить и всё готово (правда, я её не люблю... ).

 

Про авокадо. Чтобы кусочки авокадо в салате не потемнели их нужно сбрызнуть соком лимона или лайма.

 

Та же хрень с яблоком.

 

Если вы утром опаздываете на работу, а чай еще очень горячий - бросьте туда несколько кусочков льда. Очень интересный эффект получается.

 

см суперрррррррррррррр)))))))))))))))ето шедевр просто!!!!!!!!!!)))))))))))))

 

the dancer,
Спасибо за оценку шутки юмора.

Если собиратесь выжимать лимон, прежде чем его разрезать пополам, покатайте по столу, придавливая при этом. Соку получится больше.

 

Лучше раздельного питания только вегетарианство. Лучше вегетарианства только сыроедение. Лучше сыроедения только голодание. Лучше голодания только очищающие клизмы. Лучше очищающей клизмы нет ничего...

 

Будем считать лучшим кухонным советом.

 

Если не получается варить рассыпчатый рис, его надо варить в микроволновке. На 2 порции 6 минут на 600Вт, потом посолить, а потом еще минуту на 750Вт. На седьмой минуте можно еще насыпать в него чего-нибуь. Кари например...

 

Бывает, картофельное пюре получается такое жидкое, что хоть выбрасывай. Спасти гарнир и время можно подмешав чуть чуть муки. Она возмет на себя лишнюю воду. Вкус практически не менется.

 

Pina-Colada, рис рису рознь. Попадаются длиннозерные сорта, которые долго не развариваются.

 

На эту тему вспомнился один случай. Мы как-то поленились делать пюре ручным способом и решили сделать его в кухонном комбайне. И случано передержали. Такое Пюре получилось!!! Аж, ложка стояла!

 

Цветная капуста. Советуют отварить, обвалять в сухарях и т.д. Делаю проще. Бросаю на горячую сковороду на сливочное масло. Посолить не забыть. Обжариваю со всех сторон. Чуть водички и на 2 мин накрываю крышкой. Затем посыпать молотыми сухариками, еще чуть обжарить переворачивая - и - мировой закусон.