Котлеты по-киевски-в каких городах?

Черная злобная зверюга, в Киеве. Только там называются Столичные , а ещё в Москве, ресторан "Прага" очень славился своими котлетами по-киевски.

 

Черная злобная зверюга,
ага... были в Воронеже на конференции. Искали в каждой забегаловке котлеты по-киевски - на нас смотрели как на ненормальных Повторили опыт в Саратове через пару недель - та же песня. В общем, товарищи, котлеты по-киевски - национальное волгоградское блюдо

 

Черная злобная зверюга,
они есть почти в каждом ресторане в любом городе, но стоят от 100 руб. А вот массовости торговля котлетами достигла почему-то только у нас.
В Саратове вот на каждом углу шаурма пяти видов, а у нас котлеты...

P.S. кстати, мне никто так и не разъяснил, почему в Питере "ШАВЕРМА"?

 

В Сочи, в парке Ривьера в одной забегаловке решили перекусить. Каково было наше удивление, когда увидели ценник на обычную котлету по-киевски. 45р

 

потому что везде этот бизнес держан кавказцы и у них она называется шаурма, а в питере арабы и у них свое произношение

 

В Переделкино на рынке в калинарном киоске неплохие. В перекрестке есть.

 

А иностранцы её называют Киевс Чикен. Типа - Киевский Цыпленок

 

Ващета они ее называют "чикен киев"

 

в Оренбурге нету, специально искал

 

В Мск есть НО не такие как в Волгограде... Вкусные но не то... В КУЛИНАРИИ на Комсе оч вкусные...

 

Те котлеты по киевски что были в ресторанах, размером с полтарелки, и из курицы только две выходят, причем кось к мясу приделана -- то есть от курицы полагается пласт мяса вместе с костью отрезать.

А то что продается в ларьках -- голимый эрзац.

Прикольно, где-то в начале 90-х, мы с друзьями раздумывали как сделать бизнес -- тогда это все только начиналося. Одной из идей как раз было производство котлет по киевски в массовых объемах и превращение этого блюда в фаст-фуд.

Еще мы выдумали мороженное с изюмом и коммерческую радиостанцию.

Могу сказать, что никто из присутвовавших ничем этим не занимается, но похоже идеи имеют свойство материализовываться независимо от инициатора

 

[off]PenisEnlarger,

Да уж - я иногда смотрю в журнале какую-нибудь иномарку - хорошая и дешевле аналогичных - и думаю чего такую никто не покупает. Проходит месяц - смотрю что-то таких на улицах дофига уже катается А ведь до того как подумал - очень мало было [/off]

 

не видел. но нравится. продаются в питере - но в магазинах и неготовые. не покупал. в челябинске - сосиски в тесте вкусные (на автовокзале). в красноярске - "смак" называется - кароче гамбургер. в питере и москве всякие хычины. 20-30-40 рублей. пробовал... котлеты по киевски лучше.

 

В Москве эти котлеты не так популярны,как в Волгограде!В Воло они в каждом супермаркете,в каждом ларьке продаются,а в Москве вместо них Шаурма(или как она сейчас называется-"шашлык по-карски").Я однажды где-то в Волгограде с голодухи купила шаурму,так меня чуть не вырвало-не умеют готовить,и всё тут!

 

первый ларек с этой мутью был в Москве еще при СССР, на Петровке, напротив Пассажа (он кстсти был закрыт на ремонт тогда).

И тогда это называлось именно "шашлык по карски"

 

PenisEnlarger,

Угу... возле Столешникова.
А это гуано, которое "по-киевки" в Москве никто не жрет, хоть оно и встречается в маркетах и всё ещё встречаеца в ресторанах. Ох... когда ж я это ел-то в последний раз... году в 87-ом, наверное... в Праге... или в Хрустальном... не помню... Вспомнил! В 88-ом, когда Рейган приезжал. Брат жены тогда халдеем в Праге работал. После 91-93 годов у босоты пошла мода на котлетки по-киевски, типа вот и мы тоже кушаем аки буржуи... и балык появился... и икра... и Птичье молоко... вот и дорвались... Дайте пожалуйста 200 грамм балыка... одну котлету по-киевски... 20 грамм красной икры... и половины зарплаты тю-тю. А теперь сами подумайте... некогда пафосные котлеты, и по сути ничего из себя не представляющие, продаюца в лотках на улице... не в Елисеевском... а в том же Волгограде-Сургуте... в аля Копейке...

http://www.sunduk.ru/receipts/recs/r30453.htm

Готовьте сами... кому нравица.

 

и ещё была такая вкусная котлетка «по-министерски», если мне не изменяет память
где в свиную отбивную заворачивали измельченную обжаренную печенку

 

София,
Они и щас ещё есть... Правда, правильнее называть шницель по-министерски... и там не совсем отбивная... точнее совсем не отбивная... и нет печенки...

 

FIRS,
не удивительно
но сейчас много чего есть
а тогда меню были не столь разнообразными
и котлеты по-киевски и вот эти, с печенкой были модные

 

София,
Если свинина, то это "мясо по-министерски", а шницель по-министерски из курицы... из грудок.

 

с Волгограда привезли видимо. Или приготовили как спецблюдо.

наверно отечественный повар готовил. В Волгограде ее вообще есть нельзя.

 

Мой приятель из Ярика впервые попробовал это чудо кулинарии именно у нас. Попробовав, обалдел от восторга. Искал после у себя в Ярике - нашел,но под каким-то другим названием. С тех пор активно потребляет Но есть у меня справелдивые подозрения, что вкус у тех котлеток далеко не тот ...

 

Каких это ТЕХ?То есть истинно киевских,времён конца 80-х?

Наверное!Курица была варёной,а не как полагается,на вертеле обжаренной.После одного укуса голод не давал о себе знать целый день! Очень выгодно,хочешь похудеть-скушай шаурмы по-волгоградски!

 

ну да и раньше. В 80-х уже бодяжить научились даже в кабаках.

 

Знакомый живет в Нижнем, очень удивлялся, почему у нас в Воло сабж на каждом углу, а у них только в паре супермаркетов за намного большие деньги (и оч. плохие). Парадокс...

 

Штука в том, что на самом деле в Воло сабж имеет какой-то свой уникальный стандарт. Эти котлеты абсолютно одинаковые во всех воло точках, но совершенно отличаются от своих родственников в других городах, где не являются майнстримом фастфуда. Т.е. в той же Москау КК продаются во многих кулинариях (в т.ч. кулинариях сетей типа Рамстора), харчевнях, по типу Му Му (наряду с теме же министерскими, кстати), но везде разные. Более домашние, основательные что ли. Стоят, соответственно дороже.

 

это блюдо всегда было сугубо ресторанным, отнюдь не домашним.