Мне так и показалось... Медавуха делается не из остатков мёда, а из мёда одного типа. Привкус у остальных другой. Если делать её из гречишного маслом горчишным отдаётс...
Приглашайте , приеду, проведу мастер класс :-) Тоже раньше не перемешивали. А счас другое дело . Абсолютно верно, но есть вода..... Мед разбавляем водой , теплой, и кидаем туда горсточку изюма.НА пару тройку дней в тепло потом , в прохладное место. В принципе почти квас только без черного хлеба.
Солия, Так ежели его расфасовать по банкам, представь сколько банок будет из 1-2 тонны ?! И как потом этот вагон и маленькую тележку везти например в Москву ? Мед в отапливаемом помещении мягкий, кроме подсолнуха... Эго сейчас стараются несобирать, тк дешевый и невкусный. А мелкозернистые меда намного проще накладываются, и незачем их подогревать и раскладывать заранее.
ALexe, за пчелами когда-куда? ---------- Сообщение добавлено 09.04.2010 12:32 ---------- Ну то ли дело ты. Сколько тонн? Где стоишь?
я недавно просто поступил: 1кг гречишного меда в 5л бачке долил водой из колодца и добавил грамм 10 дрожжей с рынка. месяц оно стояло бродило при комнатной температуре, затем месяц - на остекленной лоджии (температура +5 примерно). затем аккуратно слил чтобы не трогать осадок и профильтровал фильтром-кувшином для воды. (сам фильтр после 100% придется выкинуть). получился напиток, крайне похожий на портвейн "Мадера" как по вкусу-цвету-запаху, так и просто красивый, в фужере - такой солнечный, немного вязкой (по стенкам видно) удар по печени думаю еще тот, но иногда можно.
То что у вас бродило и то что вы выпили - загадка для науки. Кроме липового мёда ни какой другой на медовуху не идёт – вкус у других спцифический и явно со спиртным напитком не сочетается. И что бы он забродил - процесс целый. И сохранение запаха тоже. Поищите рецепт в интернете – вас удивит… Вот уж чем ваша брага не могла пахнуть так "Мадера"... Хрeн редьки не слаще... Очень будет забавный напиток с привкусом гречневой каши… ---------- Сообщение добавлено 09.04.2010 21:19 ---------- У вас барышня самооценка оригинальная ни ногами, ни фигурой ни т.д и т.п. а исключительно тоннами, и где стоит…
Складывается ощущение, что вы уверенно рассуждаете о любом вопросе, о котором не имеете представление.
Olegat, Кроме липового мёда ни какой другой на медовуху не идёт Расказывай это кому-нибудь другому !!! Вино же тоже не из одного только сорта винограда делают ! Мне например насыщенный запах липы ненравится, валерианой какойто отдает... Сколько людей, столько и вкусов, соответсвенно и рецептов медовухи под разный мед.
Вы в своих абсолютно всех рецептах, забыли сделать самое главное. Перед тем как мёд сбраживать его разбавляют с водой (можно с родниковой) и кипятят около часа. Снимают пену - избавляются от антисептиков. Ни и далее, по мелочам чувствуется – ну полный…. И что удивительно - это не зависимо от вкусов. Я плотность знаю медовухи, перед тем как её забродить… Но это для того чтобы в ней получить максимум спирта. Можно померить ареометром 1,060 – 1,070 г/см3. Именно по плотности определяется количество сахара необходимое для того чтобы не переводить добро на гaвно. После того как перебродила, её плотность должна быть… Думаю, первых цифр хватит и за глаза - чтобы определится в глубине познаний. Если у вас мед бродит, случайно плесень в банках с мёдом не появляется? Пенициллин медовый, случайно, не выводите? Я очень не люблю профанов, искренне советую, перед тем как что-то делать с мёдом подумать. Может лучше купить бутылку в магазине. Что бы что то тот сделать путёвое надо уже знать два продукта – мёд и вино. По-моему это для вас сложно, тем более оба сразу…
Вик Торцой, Да будет, но останутся самые стойкие ! Olegat, Я никакого рецепта недовал! А ареометром измеряют плотность тосола и электролита, думаю несамое подходящее, для для замера качества медовухи средство! Да плюс по вашему рецепту, при кипячении меда, все самое полезное для организма "ПОДОХНЕТ" в кипятке !!! Получится лишь сладкий сироп... А медовуха-потому и медовуха, что на меду ! Мед, вода, ПЕРГА и ХМЕЛЬ - вот основные компоненты "стандартной" медовухи. Вместо перги чаще используют обычные дрожжи, тк. это намного дешевле...
ALexe, а можете рассказать, как получают другие продукты пчеловодства? Мед из сот выкачивают, понятно. А пыльцу и пр.?
С такими способностями наших медоваров и ввиду полного отсутствия знания по физики и химии, я бы побоялся покупать у них вообще какой либо товар. При концентрации сахара в воде 16-18% плотность раствора 1,060-1,090. После брожения она уменьшается ниже единицы. Это цифры едины как для вина, так и для производства самогона и спита. Если плотность вина больше единицы, то о качестве и говорить не стоит. Если не убрать кипячением из мёда антисептик – он будет препятствовать процессу здорового брожения. Хороший мёд сильный антисептик и он тормозит процесс брожения. Оно прекратится не из-за смертоубийственной концентрации спирта в растворе, а хрeн знает из-за чего. Ни один здоровый человек с полноценным образованием не сможет дать однозначный ответ - что у вас в медовухе осталось? В нормальном обычном вине – спирт убил все бродившие бактерии. А кто в вашей бодяги – которую вы называете медовухой, живой остался? Микроэлементы – антисептик из мёда, дрожжевые бактерии или спирт? И стоит ли её пить после такого побоища? Если учесть, что у мёда ещё с кислотностью проблемы - квадратная голова поутру гарантированна! К вашему рецепту бодяги подойдет Мёд-Рокфор с плесенью внутри….
Солия, Могу конечно, но мне кажется будет много текста и не интересно. Проще почитать о конкретном на википедии с картинками ! Если интересно что конкретно, спрашивай. Olegat, ввиду полного отсутствия знания по физики и химии http://ru.wikipedia.org/wiki/Медовуха Вот вам "один умный книжка", где сказано, что СУЩЕСТВУЕТ МНОГО видов этого напитка, как по способу приготовления, так и по составу итд... И еще много чего написано, почитайте !!! И вообще что вы тут в грудь себя ногами бьете ? Тут вообщето не медовуху дискутируют ! Хочешь поумничать - создавай тему МЕДОВУХА, люди оценят ваши глубочайщие познания по химии и физике , без обид...
Мои посты соответствуют теме «Медовой ярмарки» По той ссылке, которую дали вы – читаем и внимательно… С XI века наряду с методом медостава используется метод варения, благодаря которому стало возможно получать напиток уже через месяц, однако мёд приходилось стерилизовать кипячением. Хорошо ещё что мёд не вы сами делаете, а природа пчёлам доверила.
Olegat, -------------------------------------------------------------- Цитирую: -------------------------------------------------------------- http://ru.wikipedia.org/wiki/Медовуха Медовуха различается по способу приготовления: В зависимости от стерилизации мёда: Медовуха ставленная (приготовленная путём брожения без стерилизации мёда кипячением); Медовуха варёная или сытная (приготовленная путём брожения со стерилизацией мёда кипячением). 1) Что опровергает ваше утверждение о том, что существует только такой способ приготовления медовухи. (Вы все еще кипятите ?! Тогда мы идем к вам) 2) Это вы так решили, или можете сЦылку дать ?! ПРЕДЛАГАЮ НА ЭТОЙ СЛАДОСТНОЙ НОТЕ ВРЕМЕННО ЗАКРЫТЬ ТЕМУ, Т.К. ЯРМАРКА ЗАКОНЧИЛАСЬ. О ПРОВЕДЕНИИ СЛЕДУЙЩЕЙ Я СООБЩУ ! С УВАЖЕНИЕМ ALexeY !