Собстна, интересуюсь, где у нас в Волгограде можно купить сабж. Всякие пафосные варианты дороже 500 р. не интересны.
Где ж ты раньше была? Родители приспособили как подставку для мусорного ведра) Очень плохо из неё пельмени выколупываются...
надо хорошо ее мукой посыпать, тогда нормально выколупываются. Использую еженедельно...3-4 круга - на неделю полуфабрикаты готовы... пластиковые видела в магазинах типа санрея, на козловской тоже большой, на ангарском и бакинской мультидом. Металлических не видела давно...
Дык я завсегда тут. А чем была плоха именно эта конструкция? Или это вообще из любой плохо выколупываются? ---------- Сообщение добавлено 11.10.2013 19:09 ---------- Ага, поняла, спасибо.
Иштар, я сначало одну сторону круга тестового хорошо обсыпаю мукой, потом саму пельменницу...тогда не прилипают..а если положить без посыпки - липнут гады...
ага. А как они в таком разе склеиваются, сами пельмени? При варке не распадаются на запчасти? ---------- Сообщение добавлено 11.10.2013 19:18 ---------- Эт у меня семья потребляет. Мне максимум штук 5 перепадает - то, что дети не доели.
Иштар, обсыпаю пельменницу, первый круг снизу, затем кладу мясо, накрываю вторым слоем, который и скрепляются с необсыпанной стороной первого круга. не распадаются. у меня один скелетон живет..может штук 20 съесть..и не толстеет, как не пытаюсь
Я спец по домашним пельменям и вообще страстный их любитель. Как реальный профи позволю себе дать некоторые советы. Их собственно, советов, ровно 2, ну максимум 3. 1-хороший фарш желательно саморучно сделанный с добавками типа чеснока ну и специй по вкусу. 2-тесто, тут надо куриных яиц не менее 3-х штук на кг муки(можно больше), соли столовую ложку на кг муки, месить тесто в принципе не сложно и не долго если канеш уметь. Ну и собственно лепка, тоже процесс не особо долгий но залепливать герметично и пельмени делать мелкие чтоб зараз скушать можно было. Реально если заморочится не так уж и долго выходит , а по сравнению с любыми магазинными пельменями небо и земля, поверьте.
Да я верю. И даже знаю все это, в том числе и рецепты. Просто лениво лепить вручную, хочу поюзать форму. Но все едино, спасибо.
Да, мне тоже не понравилась. В итоге купила себе в инете вот такую штуку: во-первых, мяса туда закладывается хорошо, во-вторых, легко вынимается и отрывается. ну а в-третьих, в совокупности с тестораскаткой, закончилось все тем, что я сидела и смотрела, как младший сын тесто раскатывает, а старший - укладывает мясо, формирует и вынимает удобно очень
Цена была больше 500, по-моему, что-то в районе 1500, а вот сайт не помню. Но возможно озон, потому что быстро приехала.
Почему из этой штуки пельмени вынимаются лучше? Тут они по всей поверхности могут прилипнуть, а в традиционной пельменнице только по периметру.
Тесто можно делать в хлебопечке, полкило теста - 4 блина - 76 пельменей. Мука общего назначения, не хлебопекарная. Тесто бездрожжевое, режим в хлебопечке такой есть обычно. 20 минут. Не давать подниматься тесту, тогда форму не надо даже присыпать. Пока хлебопечка делает следующую порцию, лепите пельмени. Разницы между алюминиевой и пластмассовой нет, пробовал обе. Продаются в магазинчиках на любом рынке, раньше стоили 100 руб. Основной секрет работы с формой выдам сразу, выбивать легкими постукиваниями края формы об кювету для пельменей, предварительно перевернув форму. Кюветы продаются в любом магазине, то бишь пластиковые контейнеры. Закрыл крышкой и в морозильник. На 38 штук - один слой - один контейнер.
passer-by, хорошая идея...я на подносы, но сверху второй не поставишь, что раздражает...а так надо присмотреть, что из пластика есть с крышкой по форме морозилки