Всем привет Вот нужны ваши советы или рецепты Повадилась курицу в духовке делать. Чесноком натирала и томатной пастой. И маслом уливала. Что-то все равно не хватает. Скажите кто как подготавливает курицу к духовке? Может ее как-то мариновать можно перед запеканием?
1. Натереть курицу солью, перцем молотым, намазать маслом - и в фольгу завернуть. В духовку всё это на часок. 2. Курицу порубить на куски (или взять специально окорочка, они в духовке сочнее грудок получаются), натереть майонезом с солью-перцем и порубленным чесноком, отправить в холодильник мариноваться. Потом курицу запечь, минут за 5 до финала посыпать тёртым сыром, чтоб корочка румяная образовалась. Вкусно получается? У меня такое сочетание в голове не укладывается.
я иногда минут за 7-10 до окончания жарки кидаю несколько черносливен и обильно поливаю темным (обязательно темным) пивом
СквоЛена, не факт У меня на счёт еды коллекция тараканов - определяю на запах и на глаз. Если что не - буду мучиться, но грызть корочку хлеба.
мне поравилось только я не просто пасту беру, а со специями которые продаются, с травкой и чесноком. Сегодня вот сделала, курицу гречкой нафаршировала и вокруг грибами обложила. Вообщем все вкусно, но как-то изюминки нет чтоли, не пропиталось мясо, а кожицу я не ем. Стараюсь сейчас поменьше колорий употреблять, худею. да и готовлю я всегда в фольге.
Vinda, у меня была приятельница - зав.производством в ресторане. Она говорила: Прошло то время когда я пробовала из котлов, всё на глаз. ну в смысле и так видит
О, вспомнила! С курагой делала. Понравилось. А с черносливом так эксперементировала, как гарнир или добавку к курице: чернослив начиняла орехами грецкими и со сметаной перемешала.
Просто мысль появилась намариновать курицу как шашлыки, а потом ее запечь в духовке. Должно получиться интересно. Жаль все сделать сразу не могу, я все это одна не сьем
lana, как-то на банке делают. и на соли. Я - пас. только на плите ---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:12 ---------- lana, себе готовишь? молодец
На плите жариться. А я делаю в фольге, чтобы не было этого скопища канцерогенов(пишеться как-то..) на мясе. Кусочек такой курочки и зеленый гарнир и вот за полтора месяца -6кг в легкую без напрягов.
не на банке, а на бутылке. засовывают эту бутылку в курицу, и она как будто сидит на ней. важная такая )))) вкусно получается
не делала никогда, не люблю эти продукты кстати пробовала курицу пропитанную яблоками с корицей....любопытное сочетание на вкус
lana, не может быть, ты ж и маслом поливаешь... ---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:15 ---------- а что еще ешь-не ешь?
я чернослив тоже не очень люблю. но в сочетании с пивом он дает эффект, как будто курица покрыта шоколадной корочкой
В смысле, запечённую с яблоками и корицей? Или соус какой-то? Должно быть вкусно, мне и с сухофруктами нравится сочетание мяса румяного и сладкой добавки. lana, мож тебе просто курица надоела, если изюминки не хватает? Раз ты её постоянно ешь. Можно со специями поэкспериментировать.
масло я кладу во внутрь, несколько малюсеньких кусочков(чтобы не было сухого мяса). Соль не использую. использую чеснок, травку, перец черный...все молотое ими натираю. И внутрь запихиваю, к примеру гречку набухшую предварительно в воде. Или яблоки без кожуры посыпанные корицей. естественная форма готовки, гречка пропитывается соком курицы и приобретает вкус. Вокруг целые грибы или картофель кусочками. Все готовиться в собственном соку. ну и как добавка свежий салат без заправки просто кусочками огурец, помидоры чери и перец болгарский
ну вас, ушла есть гречку и кефир (блюющие смайлики) ---------- Сообщение добавлено 15.04.2010 18:19 ---------- *пришла с гречкой*
кстати, я как-то выкладывала здесь рецепт свинины с мёдом и сухой аджикой - думаю к курице тоже можно его в лёгкую применить
НЕ ем макароны, сыр, выпечку, жаренный картофель ( все жаренное), сахар, сладости в любых формах (редко для контраста позволяю мороженное до до обеда) ну и после 7 я не ем. если совсем хреново апельсин, яблоко или марковь сладкую схрумкиваю назло всем каллориям но вообщем как все же замариновать целую курицу..чтобы мясо приобрело вкусовой оттенок? есть еще идеи?
Прованские травы+соль, перемешать и натереть курицу. В противень налить воду, курицу посадить на бутылку с водой и поставить в середину противня. Сооружение загрузить в духовку. Включить на полную можность, после того, как курица станет румяниться, убавить огонь до небольшого. Следить за подрумяниванием курицы не надо, но смазать кусочком масла на вилке один раз можно - корочка будет классная. Небольшая курица (не замороженная, охлажденная) готовится примерно час, более крупная - дольше. Лучше способа и приправ не знаю, пробовала по-разному. Вкуснее только на мангале.
Чтобы грудка не пересохла, помещаю под кожу пластинки масла, в которые вкатана зелень. Бекон, сверху курица, петрушка, чеснок, грибы. Запечь. Переложить в кастрюлю, залить вином, солить/перчить, долго тушить в духовке. Крышка плотно закрывается. Сациви. Запеченную курицу можно обмазать смесью горчицы и меда, тушить в вине. Маринады Терияки Оливковое масло -1 л, соевый соус -0,15л, натертый корень имбиря-2 ст.л., мелко нарезанный чеснок- 2 дольки, натертые апельсиновые корки- 1 ст.л, шерри-4 ст.л., соль, перец. Маринад с горчицей Растопленное сливочное масло -60г, соевый соус- 4ст.л, сухое белое вино- 4 ст.л., эстрагон- 1 ч.л., сухая горчица- 1 ст.л.
для меня её подготавливают на птицефабрике: снчала рОстят, патом умертвляют, патом хранят в склизком халадильнике. А патом я иё пакупаю и гатовлю. Штобы пригатовить куритсу в духофке, я пользуюсь поиском в раздели "Дурман". То есть "Гурман", я хатела сказать.
а купите сковородку-гриль, такая весчь, скажу я вам! с одной грудки срезаете филе (2 шт), слегка отбиваете (я в пакете целлофановом, так потом доску и молоток меньше мыть), мажете майонезом и соевым соусом и в холодильник. можно на 15 мин, можно на 1-1,5 суток. Когда вам надо, просто бросаете на гриль, 15 мин и она готова. Сочная, нежная, постная (ск.-гриль даже смазывать не надо, и моется легко). Все, что не надо, стекает в желобки гриля. Так же готовлю индейку. Еще вариант (делала, пока мне гриль не подарили)- тоже самое, но перед готовкой обваливаете в кунжуте и на обычную сковородку, где чуть-чуть раст. масла. Песня.
честно я в шоке, что как можно не уметь приготовить такую элементарщину..простите вырвалась.. пошла в чат)
плюс много....Только вместо бутылки всегда брал банку от майонеза( советского) Вкуснее только фаршированная курица (по рецепту Раневской), но муууторно и долго. С уважением В