Надеюсь, есть здесь любители . Если да - хотелось бы услышать новые для себя рецепты. Мне понравились: 1. Салат: отварная брокколи + помидоры + оливковое масло + лимонный сок. 2. Запеканка: отварная брокколи, сверху тертый сыр - все это дело подержать немного в духовке. Можно еще брокколи взбитыми яйцами залить - после чего посыпать сыром. 3. Суп-пюре: - Обжариваем на сковороде мелко порезанный лук и брокколи. Затем овощи, плюс пару долек чеснока, измельчаем блендером. - В кастрюле разогреть масло, добавить пару ложек муки, подержать на огне. Добавить овощи. Залить куриным бульоном/горячей водой - оставить на медленном огне на полчаса. - В конце приготовления влить в кастрюлю пакет сливок, размешать и выключить огонь. // Есть с сухариками, традиционно .
Vinda, в суп-пюре креветок добавить можно. Если любите супы-пюре - из тыквы хорошо. В уже разболтаный добавить кукурузы, зелень и опять же креведко.
СквоЛена, супы-пюре ОЧЕНЬ люблю. Про креветок за-пи-са-ла . Из тыквы не пробовала, он наверно, такой, сладкий? Десертный - или как его обозвать? // Чет вспомнилось. В одном волгоградском заведении прошу официянтку принести суп-пюре. Она на меня таааак посмотреееела, глазьями хлопнула: "Девушка, крем-суп!". До сих пор думаю, в чем разница . Наверно, крем-суп изящнее звучит . А то - пюре, пюре...
Vinda, сладость супа из тыквы зависит от тыквы! Видимо она бывает сладкая и не очень. Просто я сначала брала этот суп в разных общепитах и с удивлением обнаружила это свойство тыквы.)) Сейчас у меня дома большая тыква - из отпуска ехали, по дороге купили Она - не сладкая. А, вот ещё - хорошо добавить сливки.
СквоЛена, пасиб за рекомендацию - хочу сладкий суп . Надо будет попробовать. Тока, млин, как по сырой тыкве поймешь, сладкая она или так себе?:looklp:
Брокколи - это быстрый гарнир. Готовится просто. Размораживаем, если надо, в микроволновке, солим, сверху заливаем майонезом и на 10 минут в ту же микроволновку. Регулярно так запекаем брокколи, цветную капусту.
arston, кстати, вот этот салат: тоже в качестве гарнира делала. Но мне он и сам по себе нравится, хотя бы за цвет - яркий, красно-зеленый . А еще читала, помнится, то ли в теме Постные рецепты, то ли Рецепты из гречки - в качестве гарнира с гречкой брокколи тушат. // Не пойму, ругается, что ли LAN54 И, опять же, суп-пюре! Если совмещаются при приготовлении супа принципы - те, на которых различие строится. Все, теперь грамотная, нагуглила еще одно экспертное мнение! http://www.vkusnyblog.ru/smak/4740
Все помню - что футбол на плазме показывали, кто за соседними столиками сидел, про название - фиг М.б., не глядя в папку попросила супчик? Из принципа проверю, если окажусь там снова
Горячий салат с печенью и брокколи: • Куриную печень обжариваем в сковороде. • Брокколи заранее чуть отварить, добавить ее в сковороду к печени, посыпать карри, бросить туда же порезанный на 4 дольки помидор. Разок перемешать, чтоб овощи схватились – и выключать. • 1 столовую ложку майонеза 67% жирности, соль-перец и крупно порезанные грецкие орехи добавляем к печени и овощам, вымешиваем. • На блюдо - листья салата подушкой. Сверху салат, затем посыпать тертым сыром.
Я уже всех этим сочетанием замучала, но... Аня), а ещё в тазик помидорки построгать и сбрызнуть соком лимона - мне оч.нравится.
Брокколи и цветную капусту выращиваю и ем так, свежими т.е., могу еще с помидорами смешать и оливковым маслом или с большим пучком зелени (=салат, петрушка, укроп, базилик), на зиму - замораживаю, перед едой размораживаю и обдаю кипятком, иногда тушу с вином... ням!!
Помыть, подсушить , поделить на мелкие качанчики, обрезать толстые/жесткие ножки, обжарить пару ложек муки, перемешать обжаренную муку со специями (мне итальянские травы нравятся) и солью, обвалять брокколи, тут можно при желании еще и в тертом твердом сыре обвалять))) обжарить на большом огне буквально три-пять минуток, масло растительное, желательно оливковое, конечно, но это не принципиально (тут можно так же добавить что-то еще... а ля кукуруза, стручки фасоли или молодого горошка - тогда еще минуты три жарить помешивая), влить полстакана белого сухого вина и потушить еще минут 7-10. Фсе))) Ах да, свежая зелень сверху - нарезать или прям ветками.
KeyB, помню, цветную в кляре делала, а вот до брокколи с вином не доходило Буду пробовать, интересно!
Vinda, да брокколи со всем хорошо! Я даже в борщ вместо белокочанной кладу. KeyB, прихотливо в выращивании?
Аня), нет, не прихотливо - примерно как цветная, главное, чтобы гусеницы не сожрали(( а еще лучше кольраби растет - мы ее на зиму в погреб вешаем и потом салатики зимой лопаем)
KeyB, а я не знаю как и цветную выращивают)) А какие средства от гусениц? ---------- Сообщение добавлено 04.07.2010 23:29 ---------- И вообще, какие такие гусеницы? Может слизняки?
Нет, гусеницы - личинки бабочки-капустницы (белые с черными пятнышками), место не самое солнечное, полив частый и обильный, опрыскиваем настоем табачной пыли, от химикатов принципиально отказались от всех, если нападающих много - завязь капроновыми сетками обвязываем.
Шикарный овощ брокколи. Папарделле - это широкая итальянская лапша, которая очень хорошо сочетается с соусами, в состав которых входят крупные овощи. Папарделле с капустой брокколи в сливочном соусе - тому подтверждение. Продукты (на 4 порции) Масло сливочное - 4 ст. л. Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт. Лапша папарделле - 450 г Капуста брокколи (разделенная на соцветия) - 1 головка Овощной бульон - 1/2 стакана Мука пшеничная - 1 ст. л. Сливки нежирные - 1/2 стакана Сыр моцарелла (измельченный) - 1/2 стакана Мускатный орех (тертый) по вкусу Соль и белый молотый перец по вкусу Яблоки (порезанные дольками) для украшения 1. В большой кастрюле растопить на среднем огне 2 столовые ложки сливочного масла. Высыпать в разогретую кастрюлю рубленый лук и жарить, помешивая, около 4 минут. 2. Выложить в кастрюлю с луком брокколи и папарделле. Готовить, помешивая, около 2 минут. Налить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить около 8-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 3. Тем временем в другой небольшой кастрюле растопить на среднем огне оставшиеся 2 столовые ложки масла. Насыпать в кастрюлю муку, жарить, помешивая, 2 минуты. Постепенно влить сливки, довести до закипания, но не до кипения. Добавить моцареллу, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Отставить в сторону. 4. Лапшу и брокколи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить пасту и капусту обратно в кастрюлю, в которой они варились. Полить сырным соусом и готовить на медленном огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Подавать пасту с брокколи сразу же, украсив дольками яблока.
Мой рецепт. На противень выложить замороженные брокколи, зеленую фасоль, шампиньоны (резанные или целиком), залить молоком (или сметаной, или майонезом, разведенным в воде - кому что нравиться), посолить, поперчить, посыпать травами итальянской кухни. Засыпать тертым сыром. И в духовку на 20-30 мин. Мировой закусон!))))
Там, извиняюь, одни стебли - жесткие причем, в этой замороженной брокколи. Поэтому, от души советую, у кого есть возможность купить свежую брокколи, не связывайтесь с заморозкой. Заморозку я бы только под блендер советовала, когда все размалывается и не видно, где там хвост, а где клюв.