Поделитесь рецептами приготовления гуся или индейки. Склоняюсь больше к индейке, не такая сухая.... Сама никогда не готовила, даже не представляю... Хочется узнать именно у людей, которые уже готовили....Всякие нюансы, секретики.....
blondy, а что вы в свою тему пр НГ не заходите? я вас там жду. Про депозит столиков узнать подробности.
Видать. Кстати, индейка гораздо суше гуся. А рецепты - велком ту Интернет. Полным-полно - с картинками, советами, обсуждалками и прочая.
читать комментарии не хочу время тратить, а так чисто по существу... Нельзя делать это, а то... Либо наоборот... Если сделать так, будет лучше....
Конечно же гусь сочнее и жирнее индейки. Хотя и индейки бывают относительно жирные. По гусю: Обмажте специей/солью внутри и снаружи и жарьте в духовке при т.180-200 градусов. Когда на противне появится достаточное количество жира (мм 3-5, примерно через часа полтора) обложите гуся очищенной картохой, порезанной пополам вдоль. Ещё через минут 30-40 переверните картоху. А ещё можно предварительно нафаршировать гуся. Для этого можно выбрать:гречку,предварительно замоченную на час в тёплой воде/ обжаренную квашеную капусту/ яблоки. Гречку можно смешать с обжаренными грибами...
Засушить можно кого угодно хоть гуся хоть индейку В 2011 на НГ готовил индейку в фольге( пол рулона ушло пока ее всю замотал) еле влезла в духовку. Ничего не высохло.
nosferatos, неа. натер маринадом типа чеснок масла травы соль, замотал в фольгу и 6 часов в духовке. по рецепту типа 50 минут на кило веса. а она была на 7 кило вроде.Самое главное что бы сок не вытекал из под фольги. Ели ее потом дней несколько
nosferatos, Вот рецепт по которому делал, только фаршировали , перецболгарскийяблокиайва http://www.cookingman.ru/cooking-book/ptitsa/indeyka-vduhovke.html
учту, я вообще не сказать, что сильно любитель, но на ближний раз попробуем...а сколько набивать, какая пропорция?? :_))
наверное зависит от индейки. та была не жирная. ---------- Сообщение добавлено 12.12.2012 22:51 ---------- nosferatos, а сколько влезет, блольше чем есть не набьешь.Думаю гречку надо предварительно замочить часов на 7-8 или отварить. Иначе придется ее клевать
Наслаждаюсь. В прошлом году вы еще варили холодец. И ведь надо же, в теме одни мужчины. Это прекрасно. А торты вы не печете, ребятки?
да хоть как... один раз одна барышня делала утку фаршированную гречкой. Она ее помыла ( в смысле гречку) и наиксячила в утку или селезня, паспорта при нем не было. Утка запеклась сказочно, а гречка так и осталась жесткой, ну только в жиру птичьем. Поскольку утка была главным блюдом, а барышня хозяйкой принимающей гостей,да и гости были вежливыми, все утку нахваливали,но гречку никто не ел. даже хозяйка
М-да. У индейки вроде мясо вообще самое диетическое, суховатое как раз. Если фольгой не обмотать... Кстати, замачивать индейку в молоке или обмазать каймаком - очень способствует...
tauro, с холодцом отдельная история... он варился тайно ,на веранде всю ночь. Почему тайно, потому что на электроплите ( а на ночь все электронагревательные приборы супруга обязательно обесточивает), а почему на веранде, потому что воняет на весь дом голосом матроскина... я еще и на швейной машинке умею
У меня на дорожке, как на работу идти, такую гречку высыпали после НГ. Даже птицы не клевали, только одна упертая ворона в минус 20 градусов долбала изредка. К весне съели. ---------- Сообщение добавлено 12.12.2012 22:06 ---------- WadikBOSC, про холодец я знаю все подробности, я же выспросила у вас. Я уже закупилась ногой, теперь осталось мясо и холодец у меня будет. А что у вас насчет торта?
а не замахнуться ли нам на вильяма нашего на шекспира... зачеркнуто, наполеона с заварным малосладким кремом? Муторно немного, но наверное замахнусь. в один из разов в начинку наполеона ушли нарезанные на шинковке вдоль бананы( 3мм) получилось очень неожиданно( многие признались что неожиданность не была неприятной)