excel есть только для Windows и Mac обещают под Arm процессоры, но это Андроид и прочее в вашем случае ищите на AppStore чем открыть xls файлы
blondy, Office² HD, Mariner Calc, в совсем крайнем случае электронные таблицы гугл правда я на iphone изредка изгаляюсь... но на ipad тоже должно пойти