Только сегодня налепила пельменей и лапши нарезала на супчик. Итак: 3 яйца, 110 мл воды, 450 грамм муки, вхлебопечку на программу тесто для лапши))) потом руками домесить сколько еще муки возьмет. Потом достаем Татанию, как Вадим показывал и раскатываем тесто. И по старинке лепим. Фарш - свинина+телятина 1:3 плюс на мельничке смесь перцев туда и лук мелко порубить. Из остатков лапши на той же татамии нарезать. Лапшу еще оченьлюблю гречневую и рисовую делать. Пы. Сы. Оксан, я еще неделю дома, заезжай на пельмешки))))
LLLjolja, вот ты дурёнок)))) Ржу. Со своими? Скорпион, значится?))) Если до пятницы-субботы подождёте - я вирусная нынче.
Vinda, до пятницы-субботы должны остаться пельмени))) так что ждемс. А вот холодец не доживет... И лапши куриной. Сохнет)))
Юля, давай сориентируемся на поведение организма - ибо есть вещи, с которыми лучше перестараться. Сегодня вроде уже норм, но и на последующие дни надо смотреть. С лапшой красотень! Сегодня под лепку распиарила Вадиков девайс для раскатки. Можно завести такой. Люблю домашнюю лапшу в курячем супе. Кста, по лапше. Я в духовке подсушивала. Вкус немного другой, нежели когда сама доходит на воздухе.
Vinda, окей! С нынешними погодами планировать вообще проблематично. А девайс Вадиков рекомендую. Вещь! Реально спасение для любителей пельменей и лапши. Моя умеет тесто раскатывать на пельмени/вареники/лазанью и резать тонкую и толстую лапшу. Приедешь - оценишь в действии как раз)))
WadikBOSC, В МЕТРО лапшерезки тоже итальянские.Очень качественные.Мы на своей наверное не одну тонну теста пропустили,а ей хоть бы хны. Я тоже за ручную лепку.Из пельменницы они какие-то безликие получаются,а ручками красивые. Наличие "юшечки"-обязательный признак высококачественного пельмеша ,
да я разве спорю? В италии они тоже все итальнские , цена самой дешевой механики тогда около 8-10 евро самая дорогая с кучей прибамбасов чуть больше 100, производителей несколько, повторю что я сам не смог выбрать, обратился к приятелю он мне и ткнул пальцем в эту. Среди голимой механики самая дорогая и самая большая гарантия. Я ее разбирал, ломаться там нечему, еще раз повторю на т от момент в метре были только супер наборы за супер цену.
Брал я этот набор,потом обратно в метро сдал,и взял просто лапшерезку.Мне достаточно.Тесто раскатывает,режет тонкие спагетти и широкую лапшу.А в наборе к ней идут еще несколько насадок разной ширины,и насадка для равиоли.Фирма "TITANIA".Производятся в Италии с 1932г.
у мну"marcato" (основана в 1930 году http://www.marcato.it/it/about) ampia 150, пошукал , афигеть ее ценник в рунете почти четыре тыщи пойду чтоль муку с нее сотру
По правильному-только сухой тряпкой.Мы даже набор в метро возвращали слегка в муке,я даже думал.что не примут обратно.
Вадим Х., у меня она же. Как Вам насадка для равиоли? Что то читала в отзывах что не нравится народу... А душа просит.
Растравили душу. Ну вот итог мешок пельпеней( кило три не меньше) замуукался лепить, ибо домашних не загонишь, из остатков фарша и теста с добавкой томата ,сыра,тыквы, сваял "лазанью"( сырую), остатки теста пошли на лаваш
WadikBOSC, ох смущаете Вы меня сегодня, добрый молодец но во всем можно найти высший смысл, так сыты и счастливы больше достойных людей.
Хорошо дичинки добавить в начинку. Очень интересный вкус получается. Лось или олешка - самое то. Кабанчик тоже катит. Из олешки делали только с добавлением свинсала. Супер.
WadikBOSC, а лаваш на сковороде или в духовке? что-то я ни разу не догадалась в лавашик остатки теста пустить...
На сковороде сухой, чугунной ( можно чуть покрасить гелевой кисточкой маслом, правда тогда сковорода чадит.) Подсушить с двух сторон и остудив слегка сбрызнуть водой и в пакет, тогда он мягкий, но этот разлетелся в пару минут под чай с черномородиновым сыреньем. Еще люблю чебуреки на сухой сковороде без масла жарить. ---------- Сообщение добавлено 06.11.2014 00:12 ---------- это вообще высший пилотаж, ток если охотников в семье нет то и дичинки нет.
пустила щедрую девичью слезу умиления - бывают же такие мужчины!!! Мой помрет с голоду у холодильника, набитого всяческой едой, если ему не разогреть и не подать - разбаловала, блин, любя...
Иштар, Засмущали прям, щас вот тож как начну восхищаться...огромное спасибо за мастер класс :buket: А так то, кто на что учился как говорится
ага, я полдня баклажаны мариновала, под гнет укладывала закусь эту умопомрачительную, сама вся слюной изошла, на ужин подаю ему мясо запеченное с травами и овощи-зелень, а он нос морщит: "ну а баклажаны-то где?" пришлось отдать недомаринованные...
KeyB, Иштар, Девчат я Вас обожаю ---------- Сообщение добавлено 06.11.2014 00:31 ---------- Нет положительно сегодня вечер удался
ой да ладно... совершенно не за что. А то я щас тоже начну смущаться ---------- Сообщение добавлено 05.11.2014 23:34 ---------- меня в этом году из подготовки зимних запасов хватило только на айвовишное варенье (впрочем, почти как обычно). Правда, наваяла его с ведро, не меньше.