чё, голодный год наступил? ---------- Сообщение добавлено 25.12.2011 12:53 ---------- эммм, не совсем показатель. Оказывается, курятина- один сильнейших аллергенов, кто бы мог подумать? Mordor, ну расскажи, зачем так долго маринуешь мясо нутрии? Да ещё в таких сильных специях?
крыса закуплена, спасибо Нестоличная штучка, на ярмарке продают по 300р за кг, отдали по 270, потянула на 770р. щас буду тушить в сметане. девушка друг на ужин приходить отказалась категорически, сказав, что лучщеб я змею потушил. отрезал лапку (ту, что с коготками) кошке - брезгует и помоему обиделась на меня....
мясо получается нежное-нежное,а ещё гранатовый сок придаёт чуть сладковатый привкус.И ещё потому что,мну так научил человек который занимается нутриями. а какие там сильные специи,-кроме красного лука,черного перца, кинзы и петрушки,ни чего больше не кладу.
У меня отец держал нутрий. Много. Держал их в больших клетках, в каждой обязательно бассейн. Так что в детстве я объелась этого мяса до блевотины. Когда рождались маленькие нутрии мы брали их в дом. Они когда маленькие у них мех как у котят - мягкий. Отец сам забивал нутрий. По голове тюк и за ноги подвешивал сдирать шкуру. Шкуры сам выделывал, отдавал скорняку шить шапки и воротники. Все родственники ходили в этих ужасных колючих шапках. А сам отец норковую носил Еще кроликов держали. Сколько я травы этим проглотам рвала... И кур бабушка держала. Сама же их забивала. Дедушка не мог. Жалко ему было...
Да то ни нафих. Мне их иногда нужно было по 3-4 штуки в день забивать и палить - гонялся я б за каждой. Выстрел - упала - горло перехватил и все дела. 5 сек. Zazell, если объелась, понятно - не хочется больше. Я вот раков не ем уже лет ... очень много... Я, когда нутрию тушу (почти по рецепту Мордора), в гусятницу добавляю пару-тройку небольших очищенных свежих помидоров. Одно из наименее аллергенных. Хотя пищевая аллергия штука такая
в общем, никаких сложностей с нутрией не возникло, была потушена точно так же, как и кролик, а что, кролик он и есть кролик
дада. у меня кролик тоже потушен уже ---------- Сообщение добавлено 25.12.2011 15:29 ---------- Алек ГЫ, что по вкусу получилось? И как тушил? Делись рецептом. Zazell, инфа про мягкость шерстки важная , но не в тему. Лучше рецепт дай.
рецепт выдумывал по ходу дела, животное порезал на аккуратные кусочки, грамм по 100, может чуть меньше, помыл, сложил в глубокую неподгораемую сковороду (утятницы у меня просто нет). накрыл крышкой, на малом огне варил с полчаса, потом открыл крышку, добавил огонь и дождался пока все выкипит и немного поджарится (перемешивал с периодичностью минут 10). параллельно отварил (варил минут 15) мелкие свежие шампиньоны (грамм 300), высыпал их в другую сковороду, туда же нарезал кусочками луковицу среднего размера, полморковки и два зубчика чеснока. толи поджарил, толи потушил все это на растительном масле при закрытой крышке пока не стало золотистого цвета. в глубокой миске смешал 400гр 20% сметаны, 400гр майонеза "классический", соль и специи "для харчо". Высыпал жареные овощи в нутрию, залил смесью сметаны и майонеза, перемешал, неплотно прикрыл крышкой (надо чтоб выкипало, но если не прикрывать все это разлетается по всей кухне). тушил минут 40, может больше, в общем до готовности, пару раз перемешивая. Затем ложкой удалил лишнее растительное масло (выделилось из майонеза), перемешал, выключил газ, накрыл сковороду полотенцем, сижу жду гостей По вкусу... нежно. нечто среднее между кроликом и свининой. (могу ошибаться, еще не ел толком).
имхо майонезег лишний, я бы сливки жирные взяла вместо сметаны, майонеза. Но рецепт вкусный. Возьму на заметку. АААА, вот что: в чем варил-то? в собственном соку или добавлял воды? ---------- Сообщение добавлено 25.12.2011 16:34 ---------- ну ещё гранатовый сок. Вообще набор- больше для "тяжелого" мяса типа свинины. Но это все ИМХО. Я по наитию всегда готовлю. Поэтому не всегда могу объяснить логику действий.
как? ---------- Сообщение добавлено 25.12.2011 16:36 ---------- а вообще цены поражают: индейка и крольчатина дороже не только свинины, но и телятины. ппц
в собственном соку. его выделилось с полсковородки. 100% согласен, повелся на его дешивизну в Реале, но! может поэтому оно и не подгорало (что в составе приготовляемого блюда оказалось растительное масло) я был не прав (о вкусе). отужинали. общее мнение - нечто среднее между кроликом и говядиной.
ОК. Это важно. возможно, биться не буду. Но сдается мне - и без него не пригорело бы при том количестве жидкости. Впрочем, многим нравится именно вскус майонеза
брал в большом хозмаге, что на Бакинской. мне вообще такая посуда нравится, "Алита" (на дне написано, мечта холстяка)