Куда смотрит СЭС?

Angelochek,
о, сэс отбирает лучшие кусмарища на проверку (по полкило), от них отрезается грамм 50-100 для проверки..а остальное идет в кармашек....Вернее даже не отбирает, продавцы отдают (лично наблюдала на ярмарке на возрождения)

 

Фу, гадость какая. Мои знакомые там купили протухшую селедку.
Обратись сама в Роспотребнадзор.
А насчёт магазинов, все магазины разные. Могу точно сказать, что хороший контроль за качеством мяса и рыбы в "Метро".

 

Angelochek, при запекании, как и при любой термической обработке, вы бы и не заметили никогда этого червя, и обошлось бы без последствий... Вот если бы вы решили экзотики ради поесть "строганины по якутски", то да, это опасно. Как и просто засушить.

 

Так что:лучшая рыба-это колбаса.
Хотя...Как там у Василисы в подписи сказано?

 

Таких паразитов, скрученных в пружинку неоднократно встречала в брюшках селёдки, купленной на рынках. Т.к. обычно сельдь малосолёная, и рассол используется неоднократно риск заражения очень велик. А СЭС на это наплевать.
Теперь селёдку токо в баночках беру или в магазине "Рыба"

добавлено через 6 минут
О! Вот нашла про червачков. Бррр.
http://5049.ru/cgi-bin/ikonboard.cgi?;act=ST;f=15;t=4178

 

там ещё не то купить можно!

 

строганина по-якутски лежит на морозе при -50 дня три как минимум и становится также неопасна как при термической обработке.

 

Angelochek,
А чего на ярмарку то к дворцу спорта поехали, а не в метро или Real? Подешевше наверное купить захотелось, ну так а чего вы возмущаетесь то? Скупой как известно платит дважды.

 

Ничего подобного Только термическая обработка спасает от них. Не даром на северах огромное количество заражённых паразитами людей.

 

Zebra21,
не надо со мной спорить я переводила главному сэс в якутске некую часть кандидатской работы по болезням мяса и рыбы. а паразитами зараженные не от строганины, а от малосольной рыбы, которую поглощают в неимоверных количествах, например, от тагунка, который последние лет 15 весь фенозный.

 

Хорошо, не буду Но строганину есть европейцу не посоветую... Где исследования, что "Контрольная группа №1 ела только строганину, а №2 - ещё и рыбу. В результате...." Если они были - вообще молчу!

 

Мое утверждение не исключает ваше.

 

Zebra21,
не советуйте нам больше достанется

 

bild, строганина из нельмы и муксуна подается в столичном ресторане "Экспедиция". Ням три разА.

 

Это совсем другое, в ресторане её проверяют

Договорились

 

Обпроверялись...

 

sm,
ага, возится через якутское постпредство, что на красных воротах
лучшая строганина из чира

 

ну вообще то речная рыба это ЕСТЕСТВЕННЫЙ резервуар-переносчик таких вот паразитов..так что проверяй не проверяй, а природу не обманешь, единственный выход вкушать только морскую рыбу, или регулярно раз в пол года проводить дегильминтезацию..

 

Шпашыбо за рекомендацию. Обязательно попробую.

В морской рыбе этой хрени тоже хватает.

bild, права на счет глубокой заморозки.

 

О заморозке - практически неважно, при какой температуре и сколько времени оно хранится. Важно - сколько было циклов заморозка-таяние. При одном (обычный вариант) - паразиты вполне выживают. :znaik:

 

dan14444, перемороженая рыба (замороженная более одного раза) резко теряет качество. Понимающий человек никогда не купит такой продукт. Температура и время хранения - это важно. Существуют нормативы при какой температуре сколько времени можно хранить.

 

Вы смешиваете темы...
О качестве - лучше вообще не мороженное, а охлаждённое.
О паразитах - надеятся на убивание однократной заморозкой - глупо, хоть в жидкий азот макай. Многократная даёт шансы, но не гарантию.
Вывод - если есть малейшие сомнения - греть.

 

Экий Вы опытнай!

Была уже подобная тема. Еще раз писАть лениво.

 

Не без того. Всяких биологических образцов и морозил, и защиту от криогеники ставил. Публиковался на эту тему. Так что поверьте наслово...

 

Это каких?

Ссылочку скинте, если не в тягость. Thnks.

 

Вот здесь почитайте, мороженные и свежие митохондрии сравниваются:

Andreyev, D.; Arriaga, Edgar A. Simultaneous Laser-Induced Fluorescence and Scattering Detection of Individual Particles Separated by Capillary Electrophoresis. Analytical Chemistry (2007), 79(14), 5474-5478.

 

и какие из них вкусней?



по теме. нефик на рынках делать... хотели экзотики - получили экзотическую форму жизни.

мясо(рыба) - только в Метро! ... ну или в др нормальных магазинах.

на рынке покупаю тока хурму и виноград

 

Фу, какая гадость! после обработки какими-то хим. средствами для того, чтобы не пропадало (хотя один раз пришлось выбросить по причине протухлости).
Вся наша жизнь лотерея!