Предлагаю в этой теме делиться рецептами, которые позволяют израсходовать скисшееся молоко, несвежий кефир и йогурт Сейчас сама пошукаю. А то в холодильнике ингредиеты накопились
еврейские корни не позволят такой поступок мне совершить )))))))))) ---------- Сообщение добавлено 25.08.2011 19:51 ---------- У меня щас в духовку ушел манник по рецепту одного из форумчан. Найду первоисточник, процитирую )
Stacy, смешай с мукой и нажарь того, что получится, думаю еврейские корни позволят этим угостить непрошеных друзей.
кста, по поиску что-то не нашла манника. щас выложу отрывок. может, автор узнает свое творчество и признается. а то как будто плагиат получается! вкусная вещь, между прочим. МАННИК Состав 1 стакан манки, 1/2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира, 100 г. растопленного сливочного масла, соль, сода, ванилин, горсть изюма Приготовление Горсть изюма (залить кипятком). Все смешать, вылить в форму и в духовку...
..а также остальными ингредиентами обычных блинчиков и угостись сама. Еврейские корни твом возрадуются еще больше.
никогда не изгаляюсь в поиске неопробованных рецептов) ненужное кислое молоко любой свежести использую в двух вариантах: 1) оладьи; 2) шарлотка. в обоих вариантах тесто на соде) уксусом не гашу, сода гасится самим же кислым молоком)
У меня корней нет, но продукты тоже жалко. Я коплю литра два-три и варю творог, а уж потом все что угодно - запеканки, сырники, творожники... Но это из натурального молока. А вот покупное, не все, но бывает, не киснет - просто тухнет(( его выкидываю.
Stacy, честно, марку не помню, возможно что и разные, но бывало не раз - пахнет тухло, но не кислое и не сворачивается, если нагреть - не створаживается, а словно песком мелким опадает.
Законодательно вроде бы запретили называть молоком не молоко. А по фиг! Я бывалочи в холодное, свернувшееся молоко сахару, взболтаю ложечкой и с булочкой....
Хлопья, мюсли залить скисшимся молоком и употребить на завтрак. Полезно - жуть как! Только в меня такой завтрак не лезет.
Чуть не доводя до кипения влить кефир/сыворотку/,помешивая,створожить,затем через марличку получить творог,данную массу нерезать кубиками,на сковородку,чуть перчика ,лука репку,немемножко поджарить,не жалеть шафрана,/вкуснятина!/
кефир, с просрочкой 7-10 дней пью смело, кайф. с молоком тоже есть фишка - запах из пакета кислый, а на вкус оно может быть нормальным, запах - от высохшего молока на стенках. всё, что выпиванию уже не поддается - в блины.
Аналогично. Блины, оладушки - самый примитив. Иногда на такой молочке делаю в хлебопечке дрожжевое тесто - на пышки в основном. Встанешь пораньше и побалуешь своих вкусняшкой к завтраку.
потому что автора интересует, что делать с просроченным кислым молоком и кефиром а простокваша, это продукт, который приготавливается по специальной технологии, и изначально для этого берётся свежее молоко, а не прокисше-перекисшее))
mini., честно, всю жизнь думал, что простокваша, на то и ПРОСТО. Скисла, не начала прокисать, с сахарком размешал и с булкой съел, как кто-то тут заметил... а это больше на кефир, и прочую специфику похоже...
mini., ваш текст из вики. Там же написано - А по ссылке варенец написано - Попутали с ряженкой. Короче сплошная ахинея. ---------- Сообщение добавлено 26.08.2011 19:46 ---------- это и есть простокваша.
ну да) возможно)) вики - очень противоречивая штука)) но, вообще, само слово "простокваша", то есть "кваша", подразумевает под собой - квасить, заквасить, закваска)) но, впрочем, я не спорю и против трактовки - "простокваша" = "простая кваша"))))