Есть вопрос. Как можно закрыть на зиму сырой яблочный сок в домашних условиях, так чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Кипячение? Есть ли другие способы?
Смайлыш Мы как делаем - на соковыжималке (российской) получаем сок, потом он кипятится и заливается в банки, бутылки и т.п. Получается такой же как и в коммерческих в упаковках, только более мутный.
Смайлыш Сырой сок содержит так называемый пектин, который не очень хорошо усваивается в ЖКТ. Витамины содержатся в свежевыжатом, но не консервированном соке.
Смайлыш Практически никак. Без кипячения не сохранишь. Тот что из магазина - тоже кипячёный, только витамины потом добавили. А чем плох кипячёный? Он тоже вкусный!
Bob Хотелось бы не только вкусный напиток пить , но еще и полезный А под сырым я подразумевал всежеотдажый сок
Смайлыш Лучше покупай свежие яблоки в качестве витаминов. Сок пусть даже кипячёный тоже полезный. В нем должна быть фруктоза, которая лучше чем глюкоза.
Всем спасибо! Zazell [off]пектин!!! как мне сказали это добавляют для того чтобы разложить крахмал на стадии осветления сока(сказал человек который работал на заводе сады придонья[/off]