Скажите, какой сливочный сыр подходит для выпечки торта (в рецепте сказано - любой)? Я знаю только маскарпоне, но он очень дорогой.
Валькирия, по сравнению с приведенным в пример маскарпоне - да. И потом, если уж ты готовишь, то хочешь сделать так, чтобы это было вкусно и съелось с удовольствием, правда? Поэтому и продукты используются определенного качества. Я ничего не могу сказать про сыр "Омичка", никогда его не пробовала.
Тортопек, ну наш сыр) достаточно дешево, я пробовала, но без кулинарных изысков, но как раз эту марку и рекомендуют как замену всех перечисленных выше сыров как альтернативную и дешевую) а стоит он 11р
ну кто там янтарь выпускает - не рассматривала)продаются они вместе, на одном лотке) еще и жуткий сыр "лето" который оказывается шоколадный, а я его для сырного супа взяла)))
а зря! Правообладателем марки "Янтарь" является "Карат", все остальные выпускают "Янтарные" и пр. сыры. сугубо имхо, но каратовский "Янтарь" лучший. "виола" отдыхает.
В рецепте мраморного чиз-кейка предлагается класть сливочный сыр в тесто. В некоторых рецептах предлагается в крем как основу. Посмотрела в МАНе на маскарпоне - 80% жирности... Передумала покупать. Его действительно только в крем, и то на любителя, наверное.
Валькирия, а кроме чизкейка можете еще какие-то рецепты тортов подсказать с сыром? Особенно интересует идея крема. Но что туда еще добавлять кроме сыра? Сгущенку? Масло? Сливки? Что-нибудь из этого пробовали? А Омичка - в таком пластиковом контейнерчике? Я сегодня почитала - "плавленый сырный продукт"
Гость, Очень вкусный крем с использованием сливочного сыра: 200 грамм сыра, 150 грамм растопленного белого шоколада и 100 грамм масла сливочного. Тщательно всбиваем миксером размягченное масло с сливочным сыром и вливаем растопленный белый шоколад. Особенно хорошо крем сочетается с шоколадным бисквитом
С Маскарпоне делается Тирамису например. Ну и Чизкейк как верно сказано классический рецепт это с Филадельфией. Мы делаем с Альметкой вполне себе ничего выходит.
да в пластиковом, попробуй - он сам по себе вкусный. крема и другие продукты я со сливочным сыром не делала, но умудрилась по рассеяности кинуть 2 омички в сырный суп с грибами и курицей))) пришлось выливать - муж затею не оценил))))
Тортопек, а этот крем кроме как для шоколадного бисквита для каких еще коржей пойдет? Валькирия, пробовала. Вкусный! Вот думаю, какое-бы кондитерское применение ему найти?)
Гость, да к любым! Просто шоколадный хорошо оттеняет вкус. Но и с обычным бисквитом делала - вкусно! Он очень необычный получаетсЯ...
Гость, С любым бисквитным, я имела ввиду Апельсиновым, белым, шоколадным, кофейным, лимонным, ореховым Из вышеперечисленных, разве что к слоеному подойдет. И то, скорее суховатый получится. Надо дать побольше пропитаться
Бисквит сделала, крем приготовила. А надо ли в этом случае пропитывать бисквит (шоколадный)? И чем лучше пропитать, если надо?
Надо или не надо. Это на ваше усмотрение. Если любите посуше - не надо. Пропитать можно: 2 ст.ложки сахара, 4 ст.ложки воды, 1 ст. ложка кофейного ликера. Сахар с водой доводите до кипения, добавляете ликер. Вот и все