1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Что у Вас на ужин?

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Ночь, 09.04.12.

  1. lastochka

    lastochka Активный участник

    6.940
    257
    Voyageuse, на др свое недавно делала на желатине и тоже вкусно. правда делала торт. а не конфетки
    Рецепт конфет (в инете много их. выбрала этот)
    450 гр сахара
    270 гр воды (это 150 мл примерно)
    2 чайн ложки без горки агар-агара
    3 белка
    100 гр сгущеного молока
    пол чайн ложки лимонной кислоты
    2 пакетика ванилина

    1 этап. масло взбить со сгущенкой и ванилином и отставить в сторону. масло и сгущенка комнатной температуры. взбить пару минут до кремообразного состояния.
    2. агар-агар замочить в 270 гр холодной воды на 30 минут
    3. по истечению 30 мин. агар с водой поставить на плиту на медленный огонь и дать закипеть до первых небольших пузырьков постоянно помешивая. Главное не деть ему кипеть и булькать. Всыпать туда весь сахар и помешивая довести до кипения на медленном огне очень медленном! и уварить до состояния когда за ложкой тянется сахарная нитка. У меня ушло на это с момента закипания 10 мин. Но опять же не давать сиропу сильно кипеть и постоянно мешать. В оригинале по госту используют инвертный сироп. но по сути вот таким увариванием он и получается
    4. пока сироп варится почти в конце процесса начать взбивать холодные белки с лимонной кислотой. взбивать до состояния когда они при переворачивании миски стоят и не падают. Не прекращать взбивать до окончания варки сиропа.
    5. как только сироп уварился отставить его в сторону на пару минут
    6. не прекращая взбивать белки вливать тооонкой-тонкой струйкой горячий сироп в белки и все время взбивать. в конце взбивания масса увеличивается в объеме раз в 10. после вливания сирпа еще пару минут взбить.
    7. убрать миксер и достать венчик. и во взбитую белково-сахарную массу замешать уже взбитое масло со сгущенкой. нельзя работать миксером. а только руками иначе масса осядет.
    все хорошо размешать и тут же выложить в форму. у меня противень замотанный в пищевую пленку. Делать это надо оооочень быстро. тк масса на глазах застывает. и все убрать в холодильник
    потом покрыть глазурью
    Усе. по времени мин 20. главное с помощником делать или если есть миксер с чашей который сам взбивает то и одному справится легко

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 12:50 ----------

    давай за ингридиентами по птичьему молоку. а то конфил совсем оборзел. за такую стоимость есть его стало нереально
     
  2. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    lastochka, спасибо!!! Может слеплю своих порадую :)
     
  3. Бета

    Бета Активный участник

    25.547
    2.568
    Масло, которое понравилось, воронежское, брали в магните, стоит 56 руб.
     

    Вложения:

    • DSC02490.JPG
      DSC02490.JPG
      Размер файла:
      607,6 КБ
      Просмотров:
      236
  4. Zazell

    Zazell Активная

    25.670
    63
    Бета, я однажды взяла творог этого Сметанина. Такая гадость. Поставила крест на всей продукции.
    Масло хорошее говоришь?
     
  5. Бета

    Бета Активный участник

    25.547
    2.568
    Брали 2 пачки, обе понравились на вкус. Но на вкус и цвет сама знаешь что.

    Масло пластичное, "жирное", не крошится, пахты не очучаем. Запаха деревенского коровкиного нет, мы его не любим, а вкус есть.
     
  6. chappa

    chappa Участник

    262
    12
    Розочки слоеные с яблошками....ммм

    [​IMG]
     
  7. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Аппетитные розочки)
     
  8. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    Маришка, я все вижу:haha:
     
  9. desd

    desd Активный участник

    27.488
    5.584
    Калорий немеряно в этих розочках
    но красивые...
     
  10. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    калорийные бомбочки:)
    десд опередил))
     
  11. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    desd, не более 500 на 100 гр, я думаю.

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 20:16 ----------

    Авантюристка, интриганка, ты ли чо ли?

    [​IMG]
     
  12. desd

    desd Активный участник

    27.488
    5.584
    Я седня утром пекан съел с кленовым сиропом...
    завтра к утренней пробежке + километр лишний
     
  13. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    пока ужин свой не выложит, никто ей не поверит. :no:

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:21 ----------

    primavera, картинка прям в тему. ))
     
  14. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    :d))
     
  15. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    выкладывай ужин а мы сделаем вид будто соскучились по тебе. ахах
     
  16. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    Если ужин уже сожрала, можно не выкладывать
     
  17. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    я тож уже сожрала и совсем не скучаю по ней особенно после того как кто-то сказал что интриганка своим поведением хотела понравиться мужчинкам вф, ахаха. интересно как это так можно?1
     
  18. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    Да тут все мужчины уже заняты, окромя колоброда.
     
  19. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    вовшем какая-то гадина отгоняет от интриганки мужичков
     
  20. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    запечённая с томатами свиная шея. Это был мой ужин. Милый постарался, хотя странно. Я в косяках и вроде я готовить должна бы:) приятно удивил)
     
  21. primavera

    primavera Активный участник

    8.552
    1
    Я в четверг тоже ела его в стокмане :) вкусный, падла, ммммм
     
  22. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    мясо с помидорами так и скажи.

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:39 ----------

    а они как раз дружат с интриганкой. Я их путаю правда/ котопес, колоброд- ппц ники, другое дело примавера фик с кем перепутаешь. :umn:
     
  23. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    Andolini,не указывай!:d
    на Новый год хочу приготовить салат с черносливом. Есть любимый рецепт)
     
  24. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    дык не указываю. Я за простоту общения) А то тут есть один парень который спагетти (считай длинная вермишель) называет пастой. итальянец йопта.
     
  25. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Утром я ела блины.

    Вечером запеченный кусочек мяса и капусту квашеную. И съела половинку зефира конфиленок, 19грамм весит половинка.
     
  26. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    Andolini,вкус был божественный) потому это называлось красиво)
     
  27. Andolini

    Andolini Читатель

    7.602
    0
    Авантюристка, аа, божественный? ))))))))) Эт другое дело. Больше вопросов не будет.!)

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:56 ----------

    накатила штоле?
     
  28. Авантюристка

    Авантюристка Активный участник

    637
    3
    Andolini, :dк мясу Ламбруски)
     
  29. kotopes

    kotopes Гость

    ну колоброд - ник по месту (хутор Колобродов Фроловского района Волгоградской области), котопёс - по мультику и дебильной песенке :d, а вот андолини - вообще не понятно, чего-то итальянское, временами ментовское и вообще не понятное с полом :d
     
  30. О.

    О. Активный участник

    15.840
    54
    а ты знаешь, что зефир - самая низкокалорийная штука из сладостей? он делается из яблок. Конфиленок точно, и он без добавок и шоколада. Так что худеющим его можно. Попробовала твой зефир, вкусный, на наш, правда, совсем не похож

    ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 20:37 ----------

    че я седня тока не ела...в итоге опять навернула сырых шампиньонов