При мне Башкиры заливали на 2 пальца! Причём это видел ни один раз и в абсолютно разных казанах по объему. Максимальный был — литров на 200. Зарывали в яму.
а как отличить? может поэтому баранина которую я покупаю не имеет запаха и продают как молодого барана? ---------- Сообщение добавлено 08.11.2014 16:12 ---------- а еще есть признаки по которым можно отличить козленка?
Х.з. Но и ребер достаточно. Взять за образец вываренное баранье ребро и сравнивать. Можно попробоать шерстеволоски на тушке поикать. Часто остаются. Ягнятина не имеет тяжелого запаха. Запах и много жира появляется после первой стрижки. Сегодня замутил пловец из привезенного гималайского басмати. Курдюк + оливковое масло настоянное на домашнем базилике. Все остальное по обычной технологии. Красного перца переборщил (перепловил?) чуток. Воды налил на 1 палец, но рис был замочен два часа. Народ уже зъил по две тарелки с горкой и, похоже, на этом не остановливается.
Я люблю плов с курицей. Плов с курицей Половинку жирной курицы положить в посуду, залить подсоленной водой так, чтобы покрыть курицу и готовить на полной мощности 8—10 мин. Бульон процедить и в него добавить репчатый лук, пассерованный в масле (в отдельной посуде) при полной мощности 1,5—2 мин, и несколько сушеных плодов алычи, из которой удалить косточки. Курицу разрезать на порционные куски, смешать с отварным откидным рисом, залить бульоном с овощами, накрыть крышкой и довести до готовности при 50% мощности в течение 6—8 мин. Продукты курица 500 г рис отварной 3 стакана лук 1 шт. масло сливочное 2 ст. ложки алыча сушеная без косточек 5-6 шт. соль 1 ч. ложка
Плов по рецепту Сталика Ханкишиева. Рецепт на просторах интернета, там оч много букв), результат того стоит
Каждый год готовлю, на костре, пробую на разном мясе и рисе. Бывает и каша, но всё равно вкусно) И от моркови вкус очень зависит.
Практически не замачиваю, пока обжаривается мясо, лук, морковка, рис промытый стоит в воде. Перед засыпкой в казан вода сливается с риса. без воды он не должен стоять.