Отдельной темы не нашел, поэтому создаю тему. Кто как готовит больших или королеских криветок? Я сталкнулся с проблемой, они жесткие, очень жесткие. Если кушать их предварительно обмакнув в соус (майонез, кетчуп, или что то ещё) то ещё куда не шло, а без соуса - это просто резина. Кто знает какойнить секретик их приготовления?
Варила как и маленькие (вода, соль, укроп, лимон, закипело, засыпать криветки, закипели, достаем, кушаем) не были жесткими.
Маришка, были(((( единственное, что я придумал, это в чашку в которой подаю криветок наливать немного той воды в которой варил, но всё равно жестковато. добавлено через 3 минуты маракуя, это само собой, с маленькими тоже самое, но я больших долго не варю, я довожу до кипения и выключаю, и оставляю на 10 минут, чтоб они соль и приправы в воде растворённые впитали (с маленькими тоже саое делаю)
Хм...странно, партия может такая тебе попадается, жесткая. А большие мне так не оч нравится кушать, лучше маленькие. Большие хорошо в блюда разные, в салаты, гарниры, супы...
несколько раз соблазнялся на них. могу сказать одно - под пиво не катит! их нужно готовить как отдельное блюдо, и покупать лучше не полуфабрикат а просто замороженные, без термообработки
minitor, Ваще то большинство мелких креветок продаваемых в наших магазинах на развес уже сварены, т.е. их надо лишь разморозить. Ты берешь королевские, они какого цвета?
ZOROMAN, их всех сразу на корабле варят, всех значит и маленьких и больших. добавлено через 6 минут красные, они все красные. Их тупо с коробля, который их ловит до морозилки не довизут, они быстро портятся, т.к состоят из одного белка, а там где их добыват - температура слава богу.
Зачем их варить? IMNSHO, лучший вариант - к.т.к. на гриле, подавать с соевым соусом (ну бывает еще и со сливочным неплохо).
minitor, прислушайся к мудрым советам in love with myself и LAN54. Кста, Миришка, ты втут своими глупыми рецептами умы не смущай. minitor, либо размораживай в микровэйве, либо тупо в кастрюлю БЕЗ ВОДЫ. Как закипят в кастрюле, снимай. Но лучше обжаривать: раскалённая сковорода, добавь чуть(!) масла и соевый соус. Обжаривай с двух сторон до хрустящей корочки. Лично я делаю соус такой: майонез смешиваю с соевым соусом Киккоман. Пропорции любые,пробуешь сам. Всё.
Королевские креветки можно замочить на час в чесноке, соль, перчик и лимонном соке. Потом обжарить на масле на сквороде-гриле. получается очень вкусно!
minitor, ваще то сырые креветки зеленые и похожи на раков Большинство продаваемых у нас прошли термообработку. Есть конечно очищенные, но не вареные. Согласен с Майселфом, лучше обжаривать. Если времени нет или лень, просто распарить их.
блин))) ни когда не думал о жареных криветках))) нада на выхах попробывать. всем огромное спасибо!!! потом отпишусь
в микроволнофке разогреть, укроп лимон соус -- вечеринка удалась добавлено через 28 секунд ты Форрест Гамп смотрел?
Насколько я помню, не варила я их, а кидала сразу на сухую сковороду, потом сбрызгивала белым вином, под конец засыпала густо сыром и совсем на чуть-чуть - в духовку, чтобы сыр расплавился. Получалось прекрасно. ПыСы Покупала варено-мороженные, разумеется.
Атака Гризли, надеюсь, чищеные? Чё-т не могу представить креветочный панцирь, который надо выбросить, под сыром...
PenisEnlarger, прально, много чести этим членистоногим ракообразным. Я их вообще водой из-под крана размораживаю, теплой или горячей. И всё - можно есть. Варят только зеленых (которые как сказал Лан54 - как раки). Ну и конечно на даче.... там и воздух можно как масло на хоеб насазывать - до того вкусен!
Маришка, тыж мне из мск пишешь? а у Вас там ещё холоднее чем у нас, значит какая природа? я там замёрзну, мне придётся нажраться вотки, а значит до креветок дело не дойдёт)))
Я вот как то был в креветочном кабаке в Сан-Франциско, кторый оформлен по мотивам фильма Форрест Гамп (хотя действие фильма то происходит в Алабаме и Джорджии) Там рекомендуемое блюдо -- стартер -- огромный поднос и там множество порций разных креветок разными способами приготовленных. Вот эт я обожралсо! You can boil it, you can broil it... (c)
minitor, да из мск и у нас +4, но ты что, ни разу не жарил шашлык или еще что-нибудь зимой/поздней осенью/ранней (короче когда холодно)? Думаю креветки в такую погоду на воздухе, будут не хуже чем мясо, так что собирайся, готовься, бери компанию и в лес/в какую либо местность PenisEnlarger, мне кажется ты уже где-то писал тут про этот большой поднос
не я нелюбитель такого экстрима, лучше летом или весной шашлык делать. буду в Сан ФранциЗко обязательно зайду
Креветки желательно сырые, на деревянных шпажках жарил на углях с кусочками свежего ананаса, готовятся 5 минут, к ним соус подается медово-соевый...