Где самые лучшие стейки в Волгограде?

Бар Гриль в НЭТе

 

ну и цены в волгограде. я в Рисе жрал нормальный такой стейк рублей за 350 кажется.

 

May_bee, посмотрел. теперь скажите мне, по каким признакам вы сможете на взгляд и на вкус отличить стейк из мяса зернового откорма и из обычного?

 

ЯнекРут, в рисе??? По-моему там можно только чай пить

---------- Сообщение добавлено 07.06.2014 21:51 ----------

May_bee, а правда, подскажите хороший ресторан. Я вот тоже вкусно поесть люблю. В Краснодаре мне с этим все ясно, но Волгоград я не знаю. Нашел для себя вкусную пиццу и все, свои привычные блюда пока не нашел. Даже тирамису не нашел(((( это мой любимый десерт

 

Мне понравился филе-миньон во "Вкусном доме". Правда, я не знаток стейков. Поэтому на мой профанский взгляд было сочно и вкусно. Обслуживание тоже было неплохим - своевременным, но не навязчивым.

 

ди902, на самом деле, я придерживаюсь собственного профанского вкуса. Зачем мне мнение знатоков если то, что они хвалят для меня не вкусно. Вот если я люблю спаржу без сливочного масла, зачем мне заливать ее топленкой??

---------- Сообщение добавлено 07.06.2014 22:25 ----------

ди902, и если для тебя стойк был вкусным - значит это был хороший стейк))

 

Ну да.

 

так приготовь же его..

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 03:20 ----------

За 25 лет могла бы и научиться.

 

Легко отличается и на взгляд и на вкус. К сожалению в Волгограде такого мяса не купить или купить очень за дорого. Или уже готовое , самое лучшее что было в городе это Гриль-Бар.

[ame]http://youtu.be/KiCtP1tsYSo[/ame]



[ame]http://youtu.be/ZJHDzSJf08Q[/ame]

Рояль в кустах ))) Сегодня приготовил " Нью-Йорк стейк "
Это для ребенка , он любит поджаристый WELL DONE

 

я не настолько гурман. но полагаю, что отсутствие свободных мест говорит об обратном.
или это относится ко всем местам где стейк не стоит 2000?

лично я людей которые могут легко отличить в приготовленном мясе то из какого исходника оно приготовлено могу пересчитать по пальцу одной руки. многие даже по виду сырого мяса ничего абсолютно не могут о нем сказать.

 

ЯнекРут, Мясо несушки от бройлера сможете отличить? Или домашнюю свинину от не домашней ? Вот и у меня познания были этим были ограниченны . Тут я немножко стал понимать и почувствовал разницу . За 350 рублей получить нормальный стейк не возможно , по крайне мере в том смысле который заложен в этом понятии . Мяco для стeйкa — вceгдa пpoдукт элитнoгo животнoводствa. Для пoлучeния кaчeствeннoгo блюдa пoдxoдит тoлькo мяco мoлoдыx бычкoв (oт гoдa дo пoлутopa лeт) oпpeдeлённыx пopoд.
Стейк все же немного больше , чем просто жареный кусок говядины .
Бытуeт мнeниe, чтo клacсичeскиe стeйки — сугубo aмepикaнскoe нaциoнaльнoe блюдo.Здeсь сущeствуют oчeнь выcoкиe кpитepии oтбopa мяca для стeйкoв — стpoгиe гpaдaции и жёсткиe стaндapты пo oткopму, зaбoю и вeтepинapнoму кoнтpoлю скoтa.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Стейк

 

мясо несушки от бройлера отличу.
домашнюю свинину от недомашней - вряд ли. вы полагаете что свинофермы - это нечто из СССР? я вас огорчу стадо из 10 000 на современной свиноферме обслуживает персонал из 2х человек в смену.
про за 350 рублей невозможно получить нормальный стейк? это извините из разряда бреда и фаперов на избранность изысканность и т.п (как и сведения из википедии) я по своему нищебродскому разумению считаю так - если отборнейший кг мяса на рынке скажем стоит 600-800 рублей, а на стейк идет 5я его часть? сколько должен стоить стейк? за сколько на рынке можно купить лопатку или шею телятины? а ведь именно из этих частей и делается тот самый рибай.
про элитность и т.п. почерпнутое вами из википедии - из той же оперы про фаперов. ну да. до какого то там века были клубы в европе, считались они клубами избранных. ну дак может дело в том, что у ограниченного количества людей были ресурсы на то, чтобы питатся мясом?

 

На рынке нет такого мяса .

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 09:27 ----------

Сходите на рынок и попросите провести экскурсию . Если не найдете достойного экскурсовода , я дам контакт .

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 09:30 ----------

Я работаю с Краснодоским и что почем и из чего знаю на практике , а не в теории.

 

да вы плохо ищете просто.

мне ктото говорил что вы вроде писали что ваши познание известное время были ограничены? я если чо, лет эдак с 7 постоянно присутствовал при разделке отцом свежеубиенных домашних животных.

 

ЯнекРут, Чуть выше есть ролики , не поленитесь посмотрите . Многое станет ясно , правда для Вас по-прежнему что не доступно , то скорей всего далее будете считать фантастикой и бредом

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 09:37 ----------

Офигеть . лихо загнул ) Так ты еще и сплетник .

 

а о чем цитата ниже?

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 10:36 ----------

они о чем? о том что самое правильное мясо только в магазине? предварительно замороженное, пять раз размороженное при транспортировке? зато упакованное по технологии?
ну уж нет - самое правильное мясо - это то мясо, которое разделывают при мне. а такого счастья в магазине у вас не будет.

 

На рынках вполне себе. Или вы думали, что в Штатах только супермаркеты?
По цене в заведениях - насколько помню, дешевле 12-15 долларов стейков не было. В англиях от 6-8 фунтов.

 

липецкое мраморное мяса - 120 дней зернового откорма - очень рекомендую.
не аргентинская говядина, но очень не плохо. рекомендую.

 

ЯнекРут, Разница между тобой и мной ,в том что ты познаешь в теории и по картинкам , а я на практике . Как оно обстоит в Волгограде и тут, мне рассказывать не надо . Можете дальше продолжать медитировать на картинки и заниматься самоубеждением .

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 21:30 ----------

http://assets.outback.com/menus/DinnerWeb/C306.pdf тут вроде не плохо готовят , но ценник к сожалению далеко не 12-15., если не считать 6-8 oz

 

Где его можно купить в Волгограде?

 

desd, адреса в студию!

 

Это сведения из рекламных журналов. Едал, и не раз, и не два, стейки по 1.5 кг жареного весу. В частности в клубе Shula's в Тампе, Флорида www.opentable.com/shulas-steak-house-tampa Их из маленьких бычков ни разу не получишь. Бычара нужен взрослый. И вкус у тех стейков был отменный. Просто чем раньше бычка под нож - тем быстрее деньги на карман. Вот и проповедуют про молодых.
По поводу определенных пород. Канешна, мраморное (настоящее) мясо вкуснО. Но, на нашем рынке тетенька завозит иногда туши быков из деревни. Вполне достойные ковбойские рибаи получаются. Как-то я тремя десять человек накормил. Толщина ребра была сантиметров семь. И по сантиметру мяса с каждой стороны в плюс.

Не знаю на счет Воло, но в Москве нормальный стейк ел только в ресторане "На мельнице" на углу Мясницкой и Садового. Пару раз был в Гудмане - больше ни ногой. Лучший стейк - зажареный дома стейк. И посыпанный после жарки правильной приправой. ИМХО.

 

я про рынки и говорю.

Дел говорит что это не стейк - за 12-15 баксов то.

я тебе уже сказал практикант, что в 7 лет я наблюдал как отец разделывает, а когда мне было 14 мы с ним кроликов на скорость освеживали. да чтоб шкурку не попортить. в то время как у тебя до седых йаиц были ограничены познания в мясе. щас узнал чуть побольше и стал гурманом начитавшись из мяса каких бычков делается стейк. угу. ща я напишу в модном журнале что лучший стейк только из тех бычков которых поят брютом на завтрак и такие как ты побегут его искать.

---------- Сообщение добавлено 09.06.2014 22:45 ----------

все дорого и не то. поэтому всеми вкусовыми рецепторами поддержу

 

http://ru.wikipedia.org/wiki/Стейк Это не из рекламных журналов . Внесите коррективы , поправьте если можно сразу с ТТХ бычков мясных пород 1-1.5 года , о которых речь идет в вики.

Цены чуть выше чем 350 руб. и 12-15$

 

Рибай и ребра как то слабо соотносятся , это немного разные части

 

Учи матчасть. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/GRILLED-BONE-IN-RIB-EYE-STEAKS-242706

Кривая сцылочка. Там крупными буквами написано, что инфа не проверена и неизвестно откуда взята. Так что версия про начитавшихся рекламных журналов сохраняется.

Передергивать некрасиво. Я за цены ни разу не произнес. А вот портерхауз весом 84 унции в прайсе есть. Покажи нам бычка полуторогодовалого, от которого такой кус можно отрезать.