Рыба

на кило сельди: лук репчатый 200, уксус (3%) 200, сахар 30, специи.

 

Что-то около часа всё солится...

 

Режешь крупную рыбу ломтями см.2 толщиной запихиваешь в 3-х литровую банку вперемешку с черним перцем горошком,петрушкой или другой зеленью по вкусу,чеснок крупно пошинковать и туда-же, для любителей чуть поострее и по ароматнее черным молотым перцем посыпается отдельно каждый кусок рыбы. Потом бодяжите в отдельной посудине уксус, только раза в два крепче чем к шашлыкам, доливаете к уксусу подсолнечного масла (лучше которое пахнет семячкой) из расчёта 50/50 и всё это переливаете в банку с рыбой. Через дня 3 можно есть.

Рецепт на любителя ИМХО.

 

Родители купили замороженного лосося, дешево, но чет меня вид смущает. Или такие бывают?

 

@Dimanuga, выглядит натурально.

 

Выкинул бы я его. Это лосось умерший своей смертью, после нереста.

 

>>>>челюсть, в ней зубы

Всегда интересовало, зачем таки отрастают у них такие зубы?
Неужто медведЕй-рыболовов по дороге рвать приходится, чтоб путь не преграждали?

 

А я купил кусман сома,засолил,подкоптил холодным дымком.Сейчас кусочек попробовал-просто песня.Повесил немного подвялиться,и на новогодний стол.Семги-лососи что-то не впечатляют в последнее время.

 

Неужто есть любители самому такое делать? Не думал.

 

Приходится самому делать.


По цене вышло около 1000р/кг (сравнимо с семгой),но вкусовые качества значительно лучше.Сейчас огромедную толстенную скумбрию копчу.

 

@Вадим Х., я про то, что сам себе бы холодный дым бы поостерёгся бы использовать. Либо коптить традиционно, либо просто солить.

 

Холодное и горячее-это и есть традиционные виды копчения.Горячее проще,холодное более замороченное.Может вы путаете с жидким дымом-химтческим составом для цвета и вкуса?

 

Ой, извиняюсь, действительно ступил

 

На самом деле,ошибиться несложно.

 

Рецепт приготовления новогоднего карпа: Хорошо помытого карпа уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить карпа стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.

Блюдо не разогревать!
Карпа выбросить на хрен – он лишний.
А вот соус – пальчики оближешь!
P.S. Карп должен быть **** мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!

 

За жидкий дым на кол сажать надо.

По поводу лосося-падали - как вы себе представляете его вылов? Специально кто-то на речку после нереста поедет собирать жмуров? Тогда там вся партия такая будет, ибо обычно их в море ловять (если дикие).