Нестоличная штучка,да, тесто должно быть жидковатым. Его просто в форму выливаем и сверху выкладываем начинку. добавлено через 1 минуту Тортопек, Настя, рис изумительный!!! Сегодня делала
ну, вобщем, не дождавшись ответа я так и сделала. Правда для страховки пару ложек муки всё-таки положила. Чё-то лепешка такая высокая... Я по своему рецетпу сделала также, там плоская лепешечка, теста мало, начинки много. А тут наоборот получается.
Нестоличная штучка, может у тебя форма меньше, поэтому так получилось. А вообще я из получившегося теста две пиццы делала
Семён Семёныч! (ц) Чё ж ты раньше молчала, такие вещи надо говорить! Я ж обычно на противне делаю, а тут в форму залила. Блин, в следущий раз разделю на две части.
Сырный суп обжарить лук (2 крупные молодые головки) на сливочном масле, до чуть золотистого цвета прямо в кастрюле когда будет готово, влить на глазок бульон (лучше куриный) или просто водички, пару-тройку стаканчиков кинуть сыр твердый сливочный, крупными брусочками, подождать пока не растворится (прикинуть, так чтобы был сильный сырный вкус, примерно 150-300гр) добавить специи по вкусу есть с гренками из белого хлеба в принципе вкусно, но как-то не густо пробовала добавлять другие продукты (для густоты), но все это "не то" есть ещё забавный рецепт супа, где обжаривать овощи нужно в той же емкости, где будет вариться суп (не знаю как это работает, но это принципиальный момент) берем свежие помидоры и обжариваем их на сливочном масле когда размягчатся, добавляем лук крупными полукольцами потом вливаем воду/бульон и кидаем туда меленькие макарончики + много специй (чтобы было остренько и ароматно) + желательно зерна укропа добавить или кориандр почему-то тоже очень вкусно а главное быстро и просто
irondelle, с мукой вообще бееее терпеть не могу муку в супах, подливках, соусах а густо, это когда ложка стоит (борщик, соляночка и т.п.)
Меандра, нормально, я делаю в сотейничке.... Обжариваю лучок с мукой, вот только сыр не "кидаю", а заранее расплавляю со сливками, ранее кто-то уже упоминал или кладу на гренки из багета в горячий суп, сыр при это плавится постепенно.
Я тоже недавно сделал... Получилось очень вкусно!!! Поэтому требую закрыть эту тему!!! Нельзя же так поздно ужинать/завтракать...
Тортопек, Настюш, сделала вчера телятину в луково-сливочном соусе. В очередной раз тебе- огромное спасибо. Необыкновенно вкусно.
Да, действительно, очень вкусное тесто! Спасибо за рецепт!!! Просто Ксюша, что нужно делать, чтобы это тесто не прилипло к протвеню???
WindMan, Сергей, рада, что понравилось Нестоличная штучка, не за что На здоровье sm, наш человек WindMan, Сереж, бумагу маслом смажьте перед тем, как тесто на нее выкладывать
Спасибо за совет! Я об этом думал, но еще не пробовал на бумаге пиццу делать... Вопрос к знатокам: Киньте, пожалуйста, рецепты приготовления вкусного теста для духовых пирогов/пирожков. Жена просила...
лови: пачку замороженного сливочного масла порубить и потереть на крупной терке, выложить на разделочную доску, всыпать примерно 2 с четвертью стакана муки и порубить вместе до получения однородной массы. Посолить по вкусу. В середине выложенной горкой смеси сделать углубление и в него добавить сметану – 7 полных столовых ложек с горкой (почти 250- граммовая упаковка). Тщательно вымесить тесто, при необходимости добавляя еще муки (если тесто будет по ощущениям слишком «жидким» или чувствуется его повышенная маслянистость). Затем тесто нужно положить на 2 часа в холодильник. Перед замораживанием лучше завернуть каждый комок теста в фольгу, чтоб не подсохло. Замерзшее тесто разделить на маленькие кусочки, скатать из них шарики диаметром приблизительно 3 см, каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, очень тоненько, положить начинку и сверху пирожки защипать косичкой. Перед тем как ставить в духовку, смазать пирожки сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 градусов, пока не подрумянятся примерно полчаса. если не заморачиваться с "шариками", то можно просто пласты теста раскатывать и на противень. Типа как пирог будет. Только предупреждаю: когда пирог большой, то кусочки лучше резать поменьше, потому что тесто получается рассыпчатым. Почти как слоеное, поэтому может начать крошиться.
Нестоличная штучка, спасибо, будем пробовать! ЗЫ: Жена тебе тоже большое спасибо передает и привет! (сама не хочет регистриться...)
2 Тортопек Настя, вы в теме писали про пирог с заливной начинкой (сначала выпекается основа, потом выкладывается начина, и опять в духовку). Дайте, пожалуйста, рецепт.
Не проблема. Пирог из песочного теста с начинкой из свежих ягод и сметанной заливкой Основа, песочное тесто: Делаю по такому рецепту: 175 г сл. масла, комнатной температуры 2/3 ст. сахара тёртая цедра 1 апельсина и 1 лимона (исключительно по желанию, просто мои любят все цитрусовое) 2 желтка 1 3/4 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Взбить масло с сахаром в пышную массу. Добавить цедру, желтки и муку (с разрыхлителем и солью). Всё хорошо смешать. Убрать в пакетик и в холодильник на час. Затем достаем, между двумя листами пергамента раскатываем по диаметру формы и выкладываем. Хватает на форму - 24 см. Если форма меньше, остатки теста можно использовать для печенья (рецепт раньше давала). протыкаем вилкой по всей поверхности, вырезаем кружок из пергамента или фольги, кладем в форму, засыпаем фасоль или горох (чтобы тесто не всдулось) и в духовку минут на 20 при температуре 180. Достаем, даем остыть, убираем фасоль. Выкладываем ягоды любые(вкусно еще с яблоками!!!!!). Готовим заливку: Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки. Если ягоды кислые - то сахара 1,2-1,5 стакана. Если сладкие - то хватит 0,5-0,7. Заливаем ягоды и в духовку нминут на 40 (индивидуально для каждой духовки!)