Почём сейчас мож кто видел на ярмарке в продаже икру щуки, я в том году видел но мне сказали что она мелкая и не для засола. Кто разбирается ,почему мелкая плоха для засола???
потому как она быстро солью насыщается и становится твердой. А должна быть сочной и лопаться при надкусывании. Это самый шик! А вот почем она - ХЗ, самому интересно. Хочу на рынок сгонять, как ЗП дадут.
слабый, очень люблю щучью икру. И как человек "собаку" съевший на этом вопросе, сейчс не советую брать на ярморке. Ща в щуке икра толкьо образовалась, она мелкая, не такая вкусная. Можете меня не послушать и пойти купить на ярморке сырой икры, приготовить и попробывать. Я икру покупаю в феврале-марте(перед икрометанием), вот тогда она в самый раз. Любо в магазине, но дорого.
брал пару раз на ярмарке, как раз в феврале, икра -БОМБА! Цена 750 руб. за кг, пару недель назад покупал в Мане, цена 110 руб за 130 гр, но с весовой рядом не стояла.
это готовая? я просто сам готовлю, и получается не хуже. Покупаете сырую икру (примерно в пол цены от готовой, я брал 1 кг - 400р). дома вываливаете в большую чашку, активно взбиваете вилочкой (но долго и тяжело) или венчиком или можно на миксере попробывать (но не быстро, чтоб икринки не порвались) потом посолить и всё. Главное прожилки убрать. В идеале с 1 кг икры получается 900 гр готового продукта.
Самый лучший способ пробить икру-перекрутить ее на мясорубке-икринки не давятся,выползают целыми,а пленка наматывается внутри мясорубки.Много лет так делаю.Потом солишь (стол.ложка на 0,5 банку),можно добавить мелко-мелко нарезаный лук. Котлеты из щуки тоже суперские.
От недостаточно просоленной икры можно подхватить, и называется этот паразит лентец широкий. И не приведи господи его подхватить.
Вадим Х., с нетерпением жду весны, буду пробывать Ваш способ. просто мама, да ладно Вам, оно того стоит))) просто надо хорошо солить икру и выдерживать сутки для верности.
на ярморке возле дворца спорта, там где щуку продают, они же обычно её и потрашат и продают сразу. Но ща не берите, она мелкая. Берите в марте-феврале
minitor, спасибо буду искать, не *** в два конца переплачивать что самому можно сделать, ок, по времени понял
Всегда подозревал, что на ярмарке цены завышены. Я по 700 кетовую брал, а по 650 лососевую. Готовую есессна, на новогодний стол. Совершенно верно. Но и нынешняя, обваленная в муке и обжаренная на масле хорошо идет.
michael2000, Даже в магазинах была по 900-1100 за лососевую. По 650-700 я через знакомых брал. Думаю, что в закупе она еще дешевле. Щучью я тоже люблю, но покупаю обычно в магазине. Не люблю я все эти ярмарки и рынки.
я про икру говорил икра мелкая))) очень зря как супермаркет, но по0русски. Ради икры из Кировского на красный гнать- не выгодно, но если там набрать всяких там мяса, фигаса, короче много всего, то достаточно выгодно.
Ага я на ярмарке по мясным рядам ходить замучился такое изобилие и цены улыбают и всё свежак, а в супермаркете всё блин в упаковке не понюхать не пощупать, и выбора нет пусть там жрут ленивые.... Рыбы свежей навалом, где ещё столько в Реале? Фиг там только размороженая типа охлаждёная.... Овощей много из областных теплиц, а не эти помидоры из Испании по вкусу как трава....
minitor, За мясом я или в ближайший Окей иду или в области закупаюсь, если по пути. А овощи и прочее: либо у родителей, либо к знакомым в Краснослободск. А вообще, мы сейчас не закупаемся на неделю/месяц как делали это наши родители. Разве что мяса берем с небольшим запасом. Кстати, нашел в Среднеахтубинской пойме свинину по 130 рэ. ЗЫ: я тоже про икру говорил. С последней рыбалки много икряной щуки привез. Солить не захотел, обжарил в муке. ЗЗЫ: у кума брат сам из деревни мясо привозит, только деньги не всегда есть на 5-10 кг
Срочно к паразитологу. Они таких наивных очень любят и ценят. Некоторые думают, что подсолив на пару часов сырое мясо/рыбу/икру/потроха, то проблема типа решена П.С. Учите матчасть. Две недели. Тогда гарантия гарантирована. Либо в морозильник на несколько дней. Я уже об этом писал. Все остальное - глисты с вероятностью 100%