Я штоль? только паста это не только спагетти)) Баветте (итал. Bavette) — похожие на сплюснутые спагетти — родом из Лигурии. Капеллини (итал. Capellini; от итал. capello — волос) — название родом с севера Центральной Италии, переводится с итальянского как «волосики», «тонкие волосы»(1,2 мм — 1,4 мм). Также ее иногда называют: «Волосы ангела» (Capelli d’angelo) или «Волосы венеры» (Capelvenere). Вермишель (итал. ‘Vermicelli ; от итал. verme — червь) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм — 1,8 мм). Спагетти (итал. Spaghetti; от итал. spaghe — строка) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм — 2,0 мм). Изначально их длина составляла 50 см. Сейчас для удобства ее сократили до примерно 25 см, но можно найти и длинные спагетти (Производители обычно помещают их в раздел «спецформат»). Спагеттини — более тонкие, чем спагетти. Спагеттони — более толстые, чем спагетти. Маккерончини (итал. Maccheroncini) — находятся где-то между спагетти и баветте. Букатини (итал. Bucatini). Тальятелле (итал. Tagliatelle) — тонкие и плоские полоски яичного теста шириной около 5 мм. Отличающиеся от феттуччине, в основном, только меньшей шириной (разница составляет минимум 2 мм). Феттуччине (итал. Fettuccine) — тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм. Мафальдине (итал. Mafaldine) — длинная лента с волнистыми краями. Мафальдине были придуманы в Неаполе и когда-то назывались «Богатые феттуччелле». Неаполетанцы изобрели их специально для принцессы Мафальды Савойской и окрестили их впоследствии «Реджинетте» (Reginette — королевна, в буквальном переводе) или «Мафальдине» в ее честь. Лингуине (итал. Linguine) — длинные, тонкие полосы лапши. Паппарделле (итал. Pappardelle) — плоские ленты лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы. Короткие макаронные изделия Fusilli — фузилли — родом из северной Италии. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть. По форме Фузилли напоминают три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти. Girandole — джирандоле — считаются младшими сестрами Фузилли. Свое название Джирандоле получили за схожесть с детской игушкой — разноцветной вертушкой. Они имеют укороченную форму и требуют меньше времени для приготовления. Penne — пенне — Rigate (ребристые), Lisce (гладкие), Piccole (маленькие) — все Пенне имеют характерную динамичную форму полой трубочки с косыми срезами, на манер очиненного старинного пера, в сравнении с привычными прямыми классическими макаронами. Pipe rigate — пипе ригате. Некоторые считают, что этот формат пасты относится к римской гастрономической культуре, другие же предполагают, что она появилась впервые на севере Центральной Италии. В народе их называют улитками. Напоминают по форме трубочки, скрученные полукругом таким образом, чтобы соус удерживался внутри. Благодаря своей форме, Пипе Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, которые прекрасно удерживаются на ребристой поверхности и внутри, чтобы непосредственно при соприкосновении с нёбом раскрыть вкус всех ингредиентов. Именно поэтому Пипе Ригате успешно используются в сочетании даже с самыми легкими соусами. Блестящие главные герои практически всех кулинарных экспериментов, Пипе Ригате прекрасно сочетаются и с простыми, но ароматными соусами. Особенно восхитительный результат дает сочетание Пипе Ригате с соусами из овощей или сыров, которые, попадая внутрь изогнутой формы, позволят медленно насладиться их вкусом. Они также будут хороши с густыми ароматными соусами, например, с соусом из грибов, колбасок и острого красного перца. Tortiglioni — тортильони — одна из первых изобретенных в Неаполе форм макарон — короткие трубочки с характерным рисунком, от которого и получили свое название — «tortiglione» — восходящие по спирали бороздки, которые остаются после обработки на токарном станке. Maccheroni — маккерони — небольшие тонкие трубочки, чуть согнутые. Cellentani — челлентани — спиралеобразные трубочки. Макароны для запекания Cannelloni — каннеллони — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм, один из первых видов макарон, придуманных людьми. С давних времен их готовили из теста, замешанного на воде из смолотого зерна с солью, затем тесто раскатывали и нарезали на прямоугольники, на которые клали начинку, сворачивали в трубочку и затем варили. Lasagne — лазанья — Прямоугольные листы для запекания. Листы лазаньи чередуются с начинкой и запекаются в духовке минут 20. В отличие от других видов теста, ее не нужно предварительно отваривать. Мелкие макароны для супов Anelli — анелли — миниатюрные колечки для супов. Stelline — стеллине — звёздочки. Ореккьете — мелкие изделия в форме ушек. Филини — тонкие короткие нити. «буквы». * Фигурные макароны Farfalle — фарфалле — бабочки. Фарфаллетте или Фарфаллини — более мелкие бабочки. Conchiglie — конкилье — изделия в виде ракушек; пригодны для заполнения начинкой. Бывают гладкие (lische) и рифленые (rigate). Конкильетте — более мелкие ракушки. Conchiglioni — конкильони (большие ракушки). Джемелли — тонкие спиральки или жгуты с полыми концами. Казеречче — рожки. Кампанелле — колокольчики с волнистым краем. Ньокки или кавателли — гофрированные ракушки. Тесто с начинкой Равиоли — аналог русских пельменей, украинских вареников и т. д. Аньолотти — прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой Капелетти — мелкие фаршированные изделия в форме шляпки. Тортеллини — аналог пельменей, только со своеобразной начинкой, например, с сыром, с ветчиной и сыром, даже с рикоттой и шпинатом. Каннеллони — большие трубочки, предназначенные для наполнения И все это паста))
lastochka,Слоями: 1)мясо отварить (я люблю с говядиной, но с курицей тоже готовила), расщепить по ворсинкам, 2) лук репчатый мелко порезать, 3) картофель отварить, остудить, натереть на крупной тёрке, 4)чернослив без косточек, 5)белок яичный натереть на тёрке. Залить майонезом. Всё послойно повторить. 6) После белка положить слой желтка вареного, тёртого на тёрке. И потом майонез. Дать салату пропитаться. Семья у меня небольшая, потому расход продуктов примерно такой: 100 гр говядины, 1 средняя луковица, 2 картофеля (или 1 большой), 100 гр чернослива без косточек, 4 яйца Приятного аппетита!
последовав совету десд-а, устроил вчера разгрузочный день (супруженница отсутствовала). Съел диетическую творожную массу с курагой, прям так легко стало, чую прям похудел, выпил чаю без сахара глоток, чую ещё похудел, добавил 2 ложки сахара чтобы восстановить природное равновесие - резко худеть говорят вредно. Сижу...думаю...о Родине...боец должен любить три вещи - тушёнку, сгущёнку и Родину...открыл банку армейской тушёнки, сварил макарошков, смешал, скушал...хорошо...ну раз с тушёнка и Родина была, то открыл банку сгущёнки армейской, достал из холодильника блинов, намазал густо, слопал с чаем...совсем хорошо...Сделал большой глоток Красного дуба шестилетнего, взял кошку и пошёл спать...лежу, тепло по груди ползёт, засыпаю сладенько, кошка мурлычет...диета - это здорово...
Картофельное пюре, слегка политое горчичным маслом + минтай на пару + бутер с рикоттой и абрикосовым мармеладом.
KeyB, не у всех. У кого-то будет праздничный ужин, но даже без нотки фанатизма. Более того, готовить начну часов в 8-9 вечера и все успею.
Угу... я часов в 17 с работы прийду а утром уезжаем... так что ужин будет хоть и праздничный но скромный и символический... конечно без брюта нп обойдемся шипучего но без фанатизма...
Мы в это время уже заканчиваем ужинать и на нг тоже. Вообще не понимаю как можно есть ночью. да еще терпеть до ночи. когда привык кушать в 7-8 вечера. а тут не спать и жрать всю ночь. организм в шоке будет. поэтому на НГ никогда ночной стол не накрываем, едим как всегда а ночью только легкие закуски типа фруктов и конфет
мальчишкам мясо и коньяк, девчонкам сусы и вино. Никаких готовок, нафик...Ужинать буду как обычно, после 23, всё как обычно, стабильность...
+100500 поедим как обычно, а потом потягивать напитки да закусь легкая. нафига ждать полночи, терпеть голод, а потом обжираться этим оливье в перемешку со всем подряд несочетаемым ,,,, бееее
Вчера решили не делать горячего. только салатики. Коктейль в ветчиной и сыром, селедка под шубой, с курицей и жареными грибами. Покушали в 8 вечера, а часикам к 9 мне тааак горячего захотелось, а нету((((. так и сидела голодная, фрукты ела, в общем зря запланированный изначально жульен не делала.
Вчера поужинали часов в полдесятого-десять... У меня - салат с креветками, черри, фетой, сухариками и оливковым маслом + тертое яблоко с мармеладом и йогуртом + бокал хорошего итальянского игристого. У жены - стейк из семги под пармезановой корочкой + блинные роллы со сливочным сыром и икрой + "цезарь" с креветками + 2 бокала игристого. Никакого жюльена, никакого мяса, никакой картошки. В час спать легли. В итоге сегодня встал в 7, бодрый, с хорошим настроением, без тяжести в желудке и под глазами.
Класс! Мы в пол 1 легли. Я в 8 встала голодная, творожок заточила и бутер с карбонатом. Муж с котом еще спят. Пили вчера я чай и тоник (без джина) муж красное сухое пол бутылочки за вечер
я тоже уже заточил на завтрак овсянку с бананом, бутер с рикоттой и мармеладом и цикорий с молоком. Жена на завтрак точила подаренные мной макаронсы. дочке пока не до завтрака - разбирает подарки.
У нас была курица, фаршированная яблоками и черносливом, салат из чернослива по рецепту, который выше писала, Оливьешечка от свекрови, фрукты, бутерброды. Не утомилась ни чуть и теперь на день\два можно про готовку забыть. Это радует. Подарила фоторамку вот такую. Очень понравилась
да я знаю, просто хотелось традицию соблюсти, а не то, чтоб прям выпить хотелось. Ограничился половиной фужера, т.е. реально три-четыре глотка.
Тюююю. Как нерусские. Мы ели всю ночь и пили. Одного джека приговорили. И спали полдня. И встали живее всех живых. Грызем замерзший оливье. Патамучта новый год!