Подскажите, пожалуйста, где купить цельнозерновой хлеб (именно хлеб, а не хлебцы), а так же муку. Хлебопечку не советуйте, я очень ленива даже для использования этого устройства...
red_spider, спасибо, будем искать. Солия, таки да, духовка - максимум, на что я способна. Засунешь туда что-нибудь, и пусть оно уж выкручивается как хочет
Естественно! Это ж надо сначала думать, какую купить, потом, купив - инструкцию читать , после - искать нужные ингридиенты по всему городу (с цельнозерновой мукой у нас в городе, как я поняла, дела неважно обстоят). А потом в итоге можно получить фуфло на выходе (да простят меня владельцы хлебопечек, вы молодцы, что заморачиваетесь, честь вам и хвала). Ходила как-то в гости, кормили там меня хлебом из хлебопечки, горестно причитая, что вот, мол, не пропёкся чего-то, тут слипся, там надулся.... Для меня проще схема такая: пошла - купила - съела
А у меня схема в этом смысле еще проще. Не есть хлеб. Так что получается, я все-таки ленивее или нет?
Тут дело не в лени, а в пищевых пристрастиях. Я спокойно могу обходится без сладкого, овощей, мяса, но без хлеба и фруктов я не могу. Особенно без хлеба - хоть малюсенькую крошку, но съем, иначе буду чувствовать себя голодной, даже умяв полкило отбивных...
Попробуем оживить тему) Хлеб из цельнозерновой муки на жидкой закваске без дрожжей (вообще) продается в "Веге" (центр - 7-гвардейская, Комсомольская), магазин "Хлеб" (СХИ, ул. Казахская, д. 3, рядом с трамвайными путями) и магазин "Ирисочка" (тоже СХИ, здание DNS, соседний вход). Пока поставляем 2 вида хлеба - обычный и медовый. Оба хлеба имеют начинку из семян льна, посыпку из кунжута, под заказ добавляем изюм - но надо спрашивать у продавцов, они формируют заказ. Скоро появятся заварные и солодовые сорта. Цена в магазинах - от 35 рублей. Да, ученикам и клиентам наших друзьей из Аштанги-йоги (7-Гвардейская) и семейного спортивного клуба "Каскад" (ул. Елецкая, д. 568) специальная цена - 30 рублей.
Рядом с входом в диамант (с улицы советской) есть пристройка с вывеской Вега. Но там цельнозерновой хлеб без меда и без изюма. ---------- Сообщение добавлено 09.04.2014 09:21 ---------- Сегодня будет привоз свежего хлеба в Вегу после 3 дня
как следует из названия-из хлеба сделана и делает сам. Квас делала?Вот та хлебная байда,которую выкидывают и есть закваска.
Aртём, аа, поняла ---------- Сообщение добавлено 09.04.2014 14:34 ---------- а то у меня чето ассоциация с кислым молоком
где-то видел готовые пачки для хлебопечки для цельнозернового хлеба... пачку высыпали, воды добавили и все.. даже перемешивать не надо ) цена только повыше будет конечно
Закваска=мука+вода, никакого старого хлеба. Проверить просто: хлеб из переработки, т.е. из непроданного хлеба, плесневеет в пакете через 3-4 дня. Наш хлеб не только не плесневеет, он сохраняет потребительские качества в течение недели. Улучшителей нет, состав: мука, вода, подсолнечное масло, сахр, сол, семена льна, кунжут. Никакой дополнительной клетчатки, никаких Ешек и т.д. ---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 07:54 ---------- Из уроков биологии знаем, что плесень и палочка, вызывающая картофельную болезнь, не любят и не могут жить в кислой среде. Кисломолочная закваска - кислая среда и причина отсутствия этой заразы. Промышленные дрожжи не создают кислой среды, а уж переработка - радость для грибков... Могу предоставить пробные образцы бесплатно, сами проверите дома мои слова
Вот это и настораживает. Если там нет ни каких консервантов, то он должен плесневеть, это для естественного продукта нормально.
Даже тот хлеб, что пеку сам, через 3 дня точно не плесневеет в пакете. Никаких консервантов. Но дрожжи из закваски на ржаной + цельнозерновой муке не получились. Дней 5 выращивал. Наверное мало. Но терпения не хватило может. Использую саф. А так цельнозерновую муку и ржаную немного добавляю в свой хлеб. Покупаю всё в Ашане. На хлебопечку уже забил. Пользуюсь ею для замеса только. Хлеб на опаре делаю. Подовый. В духовке - клёво!
три дня это три дня, а здесь неделя. Если нет добавок он должен либо высохнуть и стать как камень, либо заплесневеть.
Молочнокислая закваска - как бы название говорит о кислой среде. Вы видели, чтобы в молоке плесень появлялась? Нет, молоко только прокисает, но не плесневеет. Plus, Закваску свою выводил годза неделю, конечно, не получится ---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:01 ---------- И таки да, он черствеет, но не так быстро как магазиный, неделя в бумаге или в пакете для него нормально.
Plus, Да, думаете сразу получился такой хороший хлеб? год ели фигню) ---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:11 ---------- Итаккто хочет бесплатно провести опыт с хлебом? услоаия: 2 буханки, одинаковые, одну из них испытатель съедает в течение суток, знакомится так сказать со вкусом, структурой и ароматом свежего хлеба. Вторую в пакет или бумагу на стол при комнатной температуре с комнатной влажностью воздуха. Результат опишите здесь)
Это всё-таки две большие разницы. В бумаге хороший хлеб точно не заплесневеет. Даже и средний. Свой укрываю в несколько слоёв полотенец из льна.
Верно, но на то это и хлеб на закваске, чтобы быть более устойчивым к внешней среде) бумага лучше. P.s. под бумажными салфетками хлеб лучше лежит, неюели подо льном, как мне кажется. ---------- Сообщение добавлено 10.04.2014 10:28 ---------- Plus, предлагаю Вам испытть хлеб, подвезу, куда Вам удобно тем более Вы сам пекарь N разряда))