Повар Лазерсон в передаче "Обед безбрачия" на канале Еда HD, открыл мне глаза как надо готовить жаренные шампионы, попробовал, вкусно! Разогреть растительное масло на сковороде, чтобы пошел легкий дымок, тонко порезать на пластины шампиньоны и забросить в сковородку, только не много и обжаривать по минуте, может меньше с каждой стороны. Они не успевают пустить сок, обжариваются корочкой, затем выложить на тарелку покрытою салфетками для впитывания масла. Он готовил картошку жаренную с луком и грибами. Грибы потом он подмешал к готовой картошке с луком. Перчить и солить в самом конце.
Грибы в сметане. Шашлык из шампиньонов. Готовила как второй гарнир. 300г. шампиньонов 3ст.л. сметаны 150г. лука растительное масло соль, перец Лук мелко нарезать. Грибы нарезать пластиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут. Добавить сметану, тушить 5 минут. ---------- Сообщение добавлено 29.08.2012 09:45 ---------- В гостях был замечен вот такой способ приготовления: шампиньоны обмазать майонезом, посолить, поперчить, дать постоять, насадить на шампуры и на мангал, жарить до готовности
Мы недавно в гостях ели шампиньоны в сухарях, очень понравилось. Не крупные шампиньоны посолить, поперчить, обмакнуть в муку, потом в яйцо и потом в сухари, целиком и во фритюрницу до золотистой корочки, на удивление жирными вообще не показались, а какие сочные!
Да тоже ем сырыми, ошпаренными накрайняк. Добавляю практически в любой салат. Важен лимонный сок и перец. Вообще шампиньоны чем меньше подверглись обработке тем лучше ИМХО. Яичница тоже хороша. Главное кидать их на сковороду сухими, чтобы не было водянистости. Впрочем, это относится практически ко всем продуктам.
Счас показывали на ЕдаHD омлет с шампиньонами, мужик ведущий - супер! Так все доходчиво показывает и с приколами! Посмотрите!
Салат : Пару пачек 100 г сухариков "Флинт" с беконом высыпать в мисочку и смешать с майонезом, пусть немного пропитаются. Нарезать небольшими ломтиками маринованные шампиньоны, 250-500 г Небольшую головку сыра сулугуни порезать небольшими брусочками 250-300 г ветчины порезать брусочками С 1 копченого окорочка обобрать мясо и нарезать небольшой соломкой Измельчить зелень петрушки 100 г Все смешать, добавить сухарики и заправить майонезом по вкусу
Простой рецепт как готовить шампиньоны. Жульен из грибов Грибы, нарезанные соломкой и ошпаренные кипятком, обжаривают до мягкости, муку пассеруют в масле, добавляют к ней грибы, все перемешивают и выкладывают в кокотницы. Взбитое яйцо и соль замешивают в сметану, заливают грибы и ставят запекаться в духовку. Продукты (на 1 порцию) масло сливочное 20 г соль по вкусу уксус по вкусу шампиньоны свежие 150 г или грибы белые свежие 150 г мука 5 г яйца 0.5 шт. сметана 50 г
А вы делаете шампиньоны в сметане? Сначала я кладу 500 граммов шампиньонов в миску и заливаю их холодной водой. Пусть они полежат так минут пять-десять, после этого их можно будет без труда отмыть. Затем нарезаю грибы, кладу их в кастрюлю и начинаю тушить, добавив к ним четверть стакана растительного масла и 3-4 столовые ложки воды. Шампиньоны, как и все грибы, сами пустят сок, так что лишняя вода им не нужна. Шампиньоны тушатся до мягкости не более 25-30 минут. В это время я мелко шинкую 2 луковицы и чуть-чуть обжариваю их, не допуская образования коричневой корочки (лук должен оставаться белым). Незадолго до окончания тушения шампиньонов, я добавляю в кастрюлю пассированный лук, соль и все хорошо перемешиваю. Теперь я делаю заправку. Пол чайной ложки муки развожу тремя столовыми ложками воды, добавляю туда же 3 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку натертого сыра. Заливаю этим соусом шампиньоны и даю им покипеть 1-2 минуты. Если соус получился чересчур густой, добавляю туда немного воды. Важное замечание: в это блюдо я не добавляю ни перец, ни сухую приправу, так как его вкус должен быть деликатным и нежным. Продукты шампиньоны 500 г лук 2 шт. масло растительное 0.25 стакана мука 0.5 ч. ложки сметана 3 ст. ложки сыр тёртый 1 ст. ложка соль по вкусу
Искала вкусный маринованные грибы рецепт , нашла очень вкусный рецепт. Маринованные грибы Маринад поварить 5 минут. В идеальном варианте сначала положить ножки, поварить 5 минут, а потом шляпки. Всего варить 20 минут (с момента закипания). Разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. (Часть уксуса можно не варить, а добавить в банку перед закрытием. Главное при этом не забыть его добавить) Вообще-то считается, что грибы опасно закатывать без доступа воздуха. Идеальный вариант - банки с винтовыми крышками. Прекрасно стоят и при комнатной температуре. Продукты На 1 литровую банку: сахар 2 ст. ложки вода 0.5 л соль крупная 1 ст. ложка лавровый лист по вкусу перец душистый по вкусу гвоздика по вкусу уксус 4 ст. ложки грибы (чищеные, мытые и резаные) сколько уйдет