Уважаемый Bob, позвольте не согласиться :D Коньяк с долькой лимона лучше после еды и следом чашечку кофе:smilewink А семгу только под водочку!!!!:znaik:
а я люблю омлет "чистка холодильника": всё чё есть (кусочек салями завалялся, сиротливый помидорчик, сырок заветревшийся, пол картофелены, лучёк, грибочки на дне банки... и т.п.)... порезали мелко, обжарили, яйца взбили и изалили... А вообще я люблю цветную капусту, свареную, обжаренную, залитую яйцом и сыром... и съеденную самолично ещё горяченькой :D
совсем забыла, в эту соляночку можно ещё огурчик добавить, только от кожуры очистить надо. А можно его даже вместо баклажан сосиски в тесте стакан муки + 2 яйца + 0,5 воды перемешали, посолили. Порезали сосиски на палочки, окунаем палочку в тесто и отправляем на сковородку. вместо сосисок можно взять колбасу
Если семга соленая, то под пиво Если жареная или свежемороженная (что еще лучше), то несомненно с водочкой
otello есть солянка - суп, есть солянка - овощная, есть - мясная. А вот как быстренько сварганить соус, который очень хорошо идёт к рису пару луковиц меленько шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем 3 стол ложки сметаны + пол-стoл ложки муки+ стакан молока или воды. Специи по вкусу. Варим на маленьком огне помешивая. Как закипел добавили пол чайной ложки масла сливочного. Всё!
А вот солянка с мясом.(Специально пошла в книге посмотрела, чтоб не дай бог от рецепта ни на шаг не отступить) Специально для Cutty Sark чтобы впредь ей спокойно жилось на свете. Ингридиенты:300г говяжьих костей, 100г говядины, 50г постной ветчины, 50г сосисок или сарделек, 1 луковица, 1 стол ложка сливочного масла, 1 солёный огурец, 2 свежих помидора, 1 стол ложка маслин, 1 стол ложка каперсов, 2 стол ложки сметаны, 2-3 ломтика лимона, морковь, сельдерей, петрушка, 1,25 литра воды. Приготовление: Из костей и кореньев варят бульон, который затем процеживают. Лук шинкуют, тушат в масле вместе с помидорами. Суповое мясо, ветчину и сосиски разрезают маленькими ломтиками. Солёный огурец очищают, разрезают вдоль на четыре части, которые нарезают тонкими ломтиками, семена удаляют. Все продукты, кроме сметаны и лимона смешивают с бульоном и варят 10-15 минут. При подаче на стол в суп добавляют сметану и ломтик лимона. Приятного аппетита! Cutty Sark помните как я люблю говорить, кушайте не обляпайтесь
Cutty Sark, я солянку делаю так: Отвариваю говядину, режу ее соломкой, кидаю обратно в бульон. Туда же - порезанные опять же соломкой копчености (грудинку какую-нить и салями) На сковороде обжариваю лук, потом тушу его с томатом. В кастрюлю с бульоном и кусочками мяса отправляю длинненькие кусочки соленых (бочковых) огурчиков и баночку черных оливок. Заправляю супчик луком с томатом. Ессно, перчик и специи. Уже в тарелку - ломтик лимона и ложечку сметанки...ммммм...
Cutty Sark здесь посмотри http://www.telegraf.ru/hobby/kuche/k24.htm http://www.kulina.ru/23_6.php http://novorzhew.narod.ru/KULIN/r103.html http://www.kuking.net/2_313.htm
irondelle Спасибки тебе! Madmuazel Дык кулинарные книги и я могу прочитать - я спрашивала, как в домашних условиях по-быстрому приготовить
Рецепт горохового супчика: http://www.udaff.com/fzr/23520.html Варнинг!! перед открытием, посмотрите на адрес сайта, откуда взят рецепт и подумайте: оно вам надо?
Елы-палы!!! Под конец рабочего дня, а мне еще к клиенту скакать... Спасибо добрый Чип - прибегу домой - займусь изготовлением!
Cutty Sark Я тут недавно первый раз в жизни сварила солянку Теперь это один из моих любимых супов! Я делаю просто. Оставшаяся колбаса в холодильнике, копченая грудинка, курочка, телятина (вобщем что есть 2-3 видов) режется соломкой и кидается в воду, варится. Чуть поварится, добавляем соленые бочковые огурчики, тоже соломкой. Отдельно пассеруется лук и морковь. Сначала просто с маслом, потом с томатом. Зачет туда картошечку и после нее почти сразу обжарку. Зелень, зеленые оливки, сметану и лимон я кладу уже в тарелку Приятного аппетита!!!! Кстати Вероник, сколько сыра и сколько жидкости для сырного супа? Приблизительное количество. Я завтра буду готовить
Я никогда точно не меряю, но вообще люблю, чтобы он был понаваристей. На 3-х литровую кастрюлю кладу либо 3 "Дружбы" или "Янтаря", либо парочку "Хохландов" (больших таких).
Не делайте из еды культа! А вообще, правильно макаревич-макароныч в рекламе ( тьфу, тьфу ) говорил: картошечка с укропчиком, мясо жаренное и сладкое.....ВСЁ!
По первой пробе сырный суп - довольно непривычная на вкус штука. Да, и вообще, французская кухня несколько... вязкая и густая, что-ли. Даже фандю французы готовят со всякими примесями (совсем не похоже на настоящее). И еще этот лук гадкий всюду. Хотя, есть блюда совершенно замечательные: фу-агра, например.
Все равно, я его так и не полюбил (кстати, изначально он делается из мягких плесневых сыров типа камамбера). А теперь меня вообще приучили к крем-супам: грибному и креветочному (правда, лучше не думать о составе - толченая крабовая шелуха с молоком - какой ужас ).
А вот это истино ВЕЩЬ! Я в Турции на них подсел, а вот как в домашних условиях сделать? Но именно крем, а не пюре?
Гадкий??? Хм... Я вот тоже варю сырный суп, только без моркови. Так я специально кладу туда очень много лука, нарезанного полукольцами и обжаренного в масле :smilewink
Недавно узнанное. 1. Судак по самарски. Берём филе судака - такое плоское, половинки вдоль хребта, посыпаем соль. Сверху добавляем нарезанные помидоры кружками помидоры и лук кольцами, перчим, сверху немного майонеза, сыра натертого. Складываем в плоскую жаростойкую емкость(типа в противень), на дно немного растительного масла. И в духовку - до готовности. Рекомендую! 2. Не помню как называется, азербаджанское блюдо. Режется картошка кусочками, помидоры, и баклажаны. Всё это тушится на сковородке.
Bob Твой №1 я делаю из филе сазана или белого амура, только без помидоров Можно под рыбу еще картошку кружочками, под настроение еще грибы добавить можно (поверх рыбы, конечно)... А №2 - соте называется